Doctor Especialista 2 Huynh Tan Vu, Unidad de Tratamiento Ambulatorio, Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh, Instalación 3, actualmente muchos colorantes sintéticos están prohibidos o restringidos en alimentos debido a la evidencia de su posible efecto cancerígeno y efectos adversos para la salud. Por lo tanto, se recomienda priorizar el uso de colorantes naturales.
Las hojas moradas se utilizan como un colorante popular en Vietnam, para reemplazar los colorantes sintéticos en alimentos tradicionales como las tortas de taro, el arroz glutinoso, el banh tet y el banh bao.
Además del hermoso y duradero color cuando se conserva durante mucho tiempo, muchos estudios han demostrado la seguridad y eficacia en el tratamiento de algunas enfermedades, así como las propiedades antibacterianas y antiinflamatorias de los extractos de hojas moradas.
4 tipos de brocado en Vietnam
- Rosa Roja: Hojas ovaladas, base cónica, hojas de color verde oscuro con mucho pelo, la superficie superior de las hojas no tiene manchas blancas.
- Morado: Hojas grandes ovaladas, base redonda, hojas delgadas de color verde claro con algunos pelos finos, grandes manchas blancas a lo largo de las nervaduras de las hojas.
- Rojo brillante: Hojas ovaladas, base redonda o cónica, hojas gruesas de color verde oscuro, con algunos pelos finos, algunas manchas blancas a lo largo de las nervaduras de las hojas.
- Cam Vang: Hojas ovaladas, base puntiaguda, punta puntiaguda, ambos lados de las hojas están salpicados de pelos, las láminas de las hojas a menudo están arrugadas, especialmente los bordes.
Hoy en día, se cultivan palosanto rojo y morado. El palosanto amarillo aún crece silvestre, por lo que también se le llama palosanto silvestre.
Además de crear color natural, ¿qué enfermedades pueden curar las hojas moradas?
Según la medicina tradicional, las hojas moradas tienen un sabor amargo, propiedades neutras y tienen el efecto de eliminar el calor, detener hemorragias, reducir la hinchazón y desintoxicar. Se utilizan para tratar esguinces, tuberculosis, hemoptisis, bronquitis aguda, vómitos y tos con sangre, disentería y hematomas. Además, se utilizan como agua de baño para tratar la fiebre o los forúnculos en niños.
Hervir las hojas para beber, molerlas en polvo o cocinarlas en el agua del baño o para ayudar en enfermedades digestivas.
En la medicina moderna, numerosos estudios han demostrado que el extracto de hoja morada es muy valorado por sus beneficios para la salud. Este extracto puede utilizarse como conservante natural de alimentos y medicamentos para el tratamiento de enfermedades relacionadas con trastornos intestinales causados por microorganismos dañinos.
Cuatro organismos relacionados con el deterioro de alimentos, como Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (microorganismos grampositivos), Pseudomonas aeruginosa y Escherichia coli (microorganismos gramnegativos), también se trataron con extractos etanólicos de hojas y tallos de Achyranthes bidentata. Los resultados mostraron que todas las bacterias también se inhibieron a bajas concentraciones de extractos de hojas y tallos.
Varios estudios han demostrado que el extracto de hojas de perilla morada puede tener una alta actividad antibacteriana, actividad contra Caldida albicans del extracto de la planta en metanol.
Algunos remedios a base de hoja morada
- Tratamiento de la bronquitis: Use 40 g de ramas y hojas moradas, 20 g de Platycodon grandiflorum, 20 g de Ophiopogon japonicus y 20 g de cáscara de mandarina. Hiérvalo y bébalo para ayudar a reducir la flema y tratar la bronquitis.
Tratamiento para el acné: 1 manojo de hojas moradas, 1.5 litros de agua. Lave el manojo con agua limpia, vierta 1.5 litros de agua limpia, hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Apague la estufa. Espere a que el agua se caliente y luego filtre suficiente agua para lavarse la cara como de costumbre sin necesidad de enjuagarse con agua limpia. El agua restante se puede guardar en el refrigerador y usar gradualmente en un plazo de 3 a 4 días.
Las hojas moradas no solo son beneficiosas para la salud gracias a sus ingredientes activos biológicos, sino también para la elaboración de alimentos gracias a sus propiedades colorantes. Sin embargo, es necesario consultar con un médico sobre la eficacia del medicamento a base de hojas moradas antes de usarlo. Evite el uso de medicamentos ineficaces que no mejoren la enfermedad y provoquen un empeoramiento.
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