Además de aportar color natural, ¿qué enfermedades pueden curar las hojas moradas?

El Dr. Huynh Tan Vu, especialista de la Unidad de Tratamiento Diurno del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh (Instalación 3), afirma que actualmente muchos colorantes sintéticos están prohibidos o su uso está restringido en los alimentos debido a la evidencia que los relaciona con la posibilidad de causar cáncer y otros efectos adversos para la salud. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente el uso de colorantes naturales.

Las hojas moradas se utilizan como colorante popular en Vietnam, para reemplazar los colores sintéticos en alimentos tradicionales como los pasteles de taro, el arroz glutinoso, el banh tet y el banh bao.

Además de su hermoso y duradero color, muchos estudios han demostrado la seguridad y eficacia de los extractos de hojas moradas en el tratamiento de ciertas enfermedades, así como sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

4 tipos de brocado en Vietnam

- Rosa Roja: Hojas ovaladas, base ahusada, hojas de color verde oscuro con muchos pelos, la superficie superior de las hojas no tiene manchas blancas.

- Brocado púrpura: Hojas grandes, ovaladas, de base redonda, delgadas, de color verde claro con algunos pelos finos, grandes manchas blancas a lo largo de las nervaduras.

- Rojo brillante: Hojas ovaladas, base redonda o cónica, hojas gruesas de color verde oscuro, con algunos pelos finos, algunas manchas blancas a lo largo de las nervaduras.

- Hoja dorada: Hojas ovaladas, base puntiaguda, punta puntiaguda, ambos lados de la hoja están cubiertos de pelos, las láminas de las hojas suelen estar arrugadas, especialmente los bordes.

Actualmente, se cultivan brocados rojos y morados. El brocado amarillo aún crece de forma silvestre, por lo que también se le llama brocado silvestre.

Además de aportar color natural, ¿qué enfermedades pueden curar las hojas moradas?

Según la medicina tradicional, las hojas moradas tienen un sabor amargo, propiedades neutras y efectos refrescantes, hemostáticos, antiinflamatorios y desintoxicantes. Se utilizan para tratar esguinces, tuberculosis, hemoptisis, bronquitis aguda, vómitos y hemoptisis, disentería y hematomas. Además, se emplean en baños para tratar la miliaria o los forúnculos en niños.

Hervir las hojas para preparar una bebida, molerlas hasta convertirlas en polvo, añadirlas al agua del baño o utilizarlas como ayuda para enfermedades digestivas.

En la medicina moderna, numerosos estudios han demostrado que el extracto de hoja morada es muy apreciado por sus beneficios para la salud. Este extracto puede utilizarse como conservante natural en alimentos y medicamentos, así como en el tratamiento de enfermedades relacionadas con trastornos intestinales causados por microorganismos dañinos.

Cuatro microorganismos relacionados con el deterioro de los alimentos, como Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (microorganismos Gram positivos), Pseudomonas aeruginosa y Escherichia coli (microorganismos Gram negativos), también se trataron con extracto etanólico de hojas y tallos de Atractylodes macrophylla. Los resultados mostraron que todas las bacterias fueron inhibidas incluso a bajas concentraciones de ambos extractos.

Diversos estudios han demostrado que el extracto de hoja de perilla morada puede tener una alta actividad antibacteriana, actividad contra Candida albicans de extractos de plantas en metanol.

Algunos remedios de la hoja morada

Para tratar la bronquitis: utilice 40 g de ramas y hojas de albaricoque morado, 20 g de Platycodon grandiflorum, 20 g de Ophiopogon japonicus y 20 g de cáscara de mandarina. Hierva la infusión y bébala para ayudar a reducir la flema y tratar la bronquitis.

Tratamiento para el acné: 1 manojo de hojas moradas, 1,5 litros de agua. Lavar el manojo de hojas moradas con agua limpia, verter 1,5 litros de agua limpia, hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Apagar el fuego. Esperar a que el agua se entibie y filtrar la cantidad suficiente para lavarse la cara como de costumbre sin necesidad de enjuagar. El agua restante se puede guardar en el refrigerador y usar gradualmente en 3 o 4 días.

Las hojas moradas no solo son beneficiosas para la salud humana gracias a sus principios activos, sino que también son útiles en la industria alimentaria por sus propiedades colorantes. Sin embargo, es necesario consultar a un médico sobre la eficacia del remedio a base de hojas moradas antes de utilizarlo. Evite usar remedios ineficaces que no mejoren la enfermedad y que, por el contrario, la empeoren.

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