¿Qué tipos de plantas deberían comer los vegetarianos para complementar el hierro?

El hierro es un componente principal de la hemoglobina, una proteína presente en los glóbulos rojos. La hemoglobina transporta oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo y contribuye a dar a los músculos su color rojo. El hierro también participa en la producción de energía, la síntesis de ADN y la síntesis de aminoácidos, según el sitio web de salud estadounidense Healthline .

Las aceitunas son una de las plantas ricas en hierro.

La deficiencia de hierro puede causar diversos problemas de salud, como anemia, fatiga, palidez, caída del cabello, uñas quebradizas e incluso taquicardia y dolor en el pecho. Para complementar su aporte de hierro, los vegetarianos deberían consumir las siguientes plantas:

Frijol

Los frijoles son una excelente fuente de hierro, mejoran la digestión, prolongan la sensación de saciedad y ayudan a perder peso. Contienen muchos nutrientes importantes como folato, magnesio y potasio.

Legumbres como la soja, las lentejas, los garbanzos y los guisantes son buenas para la salud cardiovascular y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Una taza de lentejas contiene 6,6 mg de hierro, lo que equivale al 37 % del requerimiento diario. Legumbres como los frijoles negros y los frijoles rojos también son buenas fuentes de hierro.

Para optimizar la absorción de hierro, las personas deberían comer más alimentos ricos en vitamina C, como tomates, verduras verdes o frutas cítricas.

Aceitunas

Las aceitunas negras son una excelente fuente de hierro. 100 gramos de aceitunas contienen más de 6 mg de hierro. Consumir de 10 a 12 aceitunas al día puede ayudar a mantener niveles saludables de hierro en el cuerpo y prevenir niveles bajos de hemoglobina.

semillas de calabaza

Las semillas de calabaza son deliciosas y están repletas de minerales importantes, como hierro, vitamina K, zinc y proteínas. Son un excelente refrigerio para aumentar la ingesta de hierro y los niveles de hemoglobina. Una taza de semillas de calabaza contiene 2,5 mg de hierro, lo que equivale al 14 % de las necesidades diarias de hierro.

Quinoa

Una taza de quinoa contiene aproximadamente 2,8 mg de hierro, lo que equivale al 16 % del requerimiento diario. La quinoa no contiene gluten, por lo que es apta para personas con intolerancia al gluten.

La quinoa también es rica en proteínas, folato, magnesio, cobre, manganeso y muchos otros nutrientes. Su contenido antioxidante también ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres que se forman durante el metabolismo, según Healthline .

Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm