Los ganaderos se preparan para restaurar sus rebaños de cara al mercado del Tet.

Faltan solo tres meses para el Año Nuevo Lunar del Caballo de 2026, época del año en que el consumo de carne de res y aves de corral experimenta su mayor crecimiento. En Ciudad Ho Chi Minh, el ambiente de preparación para la temporada de cría de ganado que servirá de alimento para el Tet se torna cada vez más bullicioso. Desde las grandes explotaciones hasta las pequeñas granjas, todos se afanan por recuperar sus rebaños, pero también les preocupa la fluctuación de los precios de las enfermedades y los insumos.

El señor Ly Trung Van, de la comuna de Nghia Thanh (Ciudad Ho Chi Minh ), cuida de su gallinero para prepararlo para el mercado del Año Nuevo Lunar de 2026.

A principios de noviembre, en la comuna de Xuyen Moc, la actividad ganadera se ha reactivado. La familia del Sr. Tran Thanh Binh acaba de criar 2000 pollos Tau Vang, una raza local de carne exquisita y muy apreciada en el mercado. En comparación con las cosechas anteriores, la cantidad de pollos que cría para el Tet se ha duplicado. El precio actual del pollo en el mercado oscila entre 90 000 y 95 000 VND/kg, y se espera que aumente a unos 100 000 VND/kg durante el Tet. Tras deducir los gastos, el Sr. Binh gana unos 30 millones de VND por cada lote de 1000 pollos. Si todo va bien, esta cosecha del Tet podría reportarle cerca de 60 millones de VND.

El señor Binh dijo que actualmente está vinculando la cría de ganado, desde la reproducción hasta el consumo de los productos, con un negocio en la provincia de Dong Nai , por lo que no está preocupado por la producción avícola.

No solo la familia del señor Binh, sino muchas otras familias de la ciudad también están aumentando sus rebaños para aprovechar la alta demanda de fin de año. Las granjas avícolas y las incubadoras están operando a plena capacidad. Sin embargo, tras estas expectativas persisten las preocupaciones sobre las enfermedades, el aumento de los precios de los pollitos y las fluctuaciones impredecibles del mercado.

El Sr. Ly Trung Van, residente de la comuna de Nghia Thanh, está criando 3000 pollos para prepararlos para el mercado del Tet, lo que supone un aumento de 2500 pollos con respecto al mismo período del año pasado. Según el Sr. Van, con un tiempo de cría de más de cinco meses antes de su venta, el final del año suele ser una época de preocupación para los avicultores. Las constantes fluctuaciones de temperatura y la alta humedad favorecen la proliferación de bacterias y virus, por lo que es necesario limpiar el gallinero con regularidad, desinfectar periódicamente y vacunar a todos los pollos. La cría con medidas de bioseguridad es un requisito indispensable para obtener pollos sanos, carne de excelente calidad y buenos precios.

Actualmente, Ciudad Ho Chi Minh abastece el mercado con aproximadamente 230 toneladas de carne de ave y 2 millones de huevos diariamente. Sumado a los productos importados y los provenientes de otras provincias, el suministro cubre en gran medida las necesidades de consumo interno. Sin embargo, según estadísticas del sector agrícola , la ciudad aún depende en un 65-70 % de las aves de corral importadas de provincias vecinas para su sacrificio.

Esta dependencia incrementa el riesgo de propagación de enfermedades y fluctuaciones de precios cuando los costos de transporte, alimentación y cría son inestables. Por lo tanto, el desarrollo de la ganadería nacional orientada a la bioseguridad, asociada a una cadena de valor cerrada, se considera una vía sostenible para la ciudad de Ho Chi Minh.

Nguyen Xuan Trung, subdirector del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la ciudad de Ho Chi Minh, afirmó que la recuperación de los rebaños para el Tet representa una oportunidad para reactivar la producción ganadera tras un largo periodo de dificultades en el mercado. Sin embargo, la expansión de los rebaños debe estar planificada, evitando tendencias. Si se realiza de forma masiva y sin planificación, cuando la oferta supere la demanda, los ganaderos sufrirán las consecuencias. Es fundamental que los ganaderos vigilen de cerca el mercado y que la recuperación de sus rebaños se ajuste a su capacidad de consumo, especialmente en el caso de los pequeños propietarios.

Según las estadísticas, la población avícola total en Ciudad Ho Chi Minh supera actualmente los 18 millones de aves, y se espera que aumente a más de 20 millones para el Tet. La alta demanda de reproductores ha provocado escasez en el mercado, con precios que han aumentado entre un 10 % y un 15 % en comparación con el mismo período del año anterior. Esto supone un gran desafío para los pequeños avicultores que dependen de reproductores de granjas privadas.

La repoblación ganadera para el Tet no solo representa una oportunidad para aumentar los ingresos, sino también una prueba de resistencia para el sector agrícola de la ciudad. Un solo brote de gripe aviar puede provocar la pérdida total del ganado. Por lo tanto, además de las recomendaciones para la prevención de enfermedades, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la ciudad exige que las granjas ganaderas se registren para la vigilancia epidemiológica, vacunen regularmente a sus animales y gestionen adecuadamente los desechos.

El control de enfermedades se aplica rigurosamente desde el transporte y el sacrificio hasta la distribución. Todos los mataderos deben garantizar las condiciones de higiene veterinaria, bajo la supervisión de personal especializado. Asimismo, la ciudad de Ho Chi Minh promueve la aplicación de la tecnología de la información en la trazabilidad de los productos, facilitando a los consumidores la verificación de la calidad de los alimentos.

Para garantizar un suministro estable de alimentos a finales de 2025 y principios de 2026, el sector agrícola de la ciudad ha propuesto diversas soluciones, como el fortalecimiento de las granjas y zonas ganaderas de alta tecnología y bioseguridad, el fomento del mantenimiento estable y la recuperación adecuada de los rebaños. Las empresas de distribución de alimentos firman contratos de compra de productos con granjas certificadas y, al mismo tiempo, aumentan las reservas de carne congelada para estabilizar los precios. Asimismo, se refuerza el control del transporte de ganado y aves de corral, garantizando que todas las actividades sean supervisadas por organismos veterinarios.

Actualmente, la ciudad fomenta los modelos de agricultura de ciclo cerrado, aplicando tecnología y reciclando los residuos. Las granjas invierten en sistemas de refrigeración, extractores y sistemas automáticos de nebulización desinfectante para minimizar los riesgos. Algunas también colaboran con empresas tecnológicas para instalar sensores que controlan la temperatura, la humedad y la salud de las aves.

Al mismo tiempo, el sector agrícola fomenta la interconexión entre hogares, cooperativas y empresas, creando una producción estable y reduciendo la situación de "buena cosecha, bajo precio". Esto también sienta las bases para la formación de zonas ganaderas libres de enfermedades, aptas para la exportación de productos en el futuro.

Los ganaderos de Ciudad Ho Chi Minh tienen grandes esperanzas puestas en esta temporada del Tet, no solo porque representa una oportunidad para aumentar sus ingresos, sino también por su confianza en una industria ganadera más moderna, segura y sostenible. Los agricultores solo esperan un mercado estable y libre de enfermedades para poder disfrutar de un Tet cálido y próspero tras un año de arduo trabajo.

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/nguoi-chan-nuoi-ruc-rich-tai-dan-don-thi-truong-tet-20251110132108896.htm