¿Deben las personas con enzimas hepáticas elevadas comer huevos en el desayuno?

A las personas con enzimas hepáticas elevadas se les suele aconsejar limitar el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol para evitar sobrecargar el hígado. Sin embargo, las yemas de huevo, ricas en nutrientes, a menudo se consideran erróneamente perjudiciales para el hígado.

Las enzimas hepáticas se liberan al torrente sanguíneo cuando las células del hígado se dañan. El aumento de los niveles de enzimas hepáticas puede deberse a muchos factores, como hígado graso, hepatitis alcohólica, medicamentos o trastornos del metabolismo de los lípidos, según el sitio web Eating Well (EE. UU.).

Los huevos cocidos son un desayuno excelente para quienes desean perder peso y mejorar su salud.

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La Clínica Mayo, una organización médica sin fines de lucro en Estados Unidos, afirma que las enzimas hepáticas elevadas no constituyen una enfermedad, sino una señal de alerta de que el hígado está sobrecargado. Cuando el hígado presenta problemas, el proceso de metabolización de grasas y colesterol se ve afectado. Por lo tanto, es fundamental elegir alimentos nutritivos que no sobrecarguen el hígado.

De hecho, las investigaciones demuestran que los huevos, consumidos adecuadamente, pueden aportar ciertos beneficios para la salud del hígado. Esto se debe a que contienen proteínas de alta calidad, colina y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. La cuestión no es si se deben comer huevos o no, sino cómo prepararlos y con qué frecuencia consumirlos.

Un huevo contiene entre 6 y 7 gramos de proteína, 5 gramos de grasa, además de vitamina B, vitamina D y, sobre todo, colina. La colina es un nutriente esencial para el transporte de lípidos en el hígado.

La colina ayuda a prevenir la acumulación de grasa en el hígado al promover el transporte de triglicéridos fuera de este órgano. Se ha demostrado que la deficiencia de colina causa enfermedad del hígado graso no alcohólico, común en personas de mediana edad.

Las personas con enzimas hepáticas elevadas solo deberían consumir de 3 a 5 huevos por semana.

Para las personas con enzimas hepáticas elevadas, el riesgo no reside en el colesterol de los huevos, sino en la forma en que el hígado metaboliza las grasas. Cuando la función hepática se ve afectada, la capacidad de procesar lípidos y colesterol se interrumpe, lo que facilita la acumulación de grasa.

En este caso, si se consumen demasiados huevos fritos, huevos procesados ​​con mucho aceite o acompañados de tocino, son las grasas saturadas y el aceite los que sobrecargan el hígado.

La Asociación Americana del Corazón recomienda que los adultos sanos pueden comer un huevo al día sin problema. Los huevos deben prepararse hervidos, al vapor o revueltos sin aceite.

Las personas con enzimas hepáticas elevadas deben consumir solo de 3 a 5 huevos por semana, según el grado de daño hepático y su dieta general. Se recomienda evitar freírlos y no utilizar mantequilla ni aceites ricos en omega-6, como el aceite de maíz o de soja. Los huevos deben combinarse con verduras de hoja verde, cereales integrales y frutas bajas en azúcar para aumentar la fibra y los antioxidantes, lo que favorece la desintoxicación del hígado, según Eating Well .

Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm