Los consumidores de Nghe An no están preocupados por la escasez de carne de cerdo.

El poder adquisitivo de la carne de cerdo en los mercados tradicionales es muy bajo. Foto: TP

Según una encuesta realizada en los mercados tradicionales, en este momento el poder adquisitivo de la carne de cerdo en los mercados es muy débil porque muchos consumidores tienen miedo de la epidemia y han optado por utilizar otros alimentos.

La Sra. Nguyen Chau Giang, comerciante de carne de cerdo en el mercado de Quan Lau (distrito de Truong Thi, ciudad de Vinh), comentó: «Durante los últimos dos meses, tras el brote de peste porcina africana, la demanda de carne de cerdo ha disminuido drásticamente. Normalmente, vendo entre 80 y 100 kg de carne de cerdo al día, pero en los últimos dos meses solo he vendido entre 30 y 50 kg, y algunos días no he vendido nada. Según mi predicción, si la epidemia continúa complicándose, el mercado de la carne de cerdo no mejorará debido al miedo de los consumidores».

La gente va a supermercados y tiendas de comestibles a comprar carne de cerdo. Foto: TP

Compartiendo la misma opinión, la Sra. Nguyen Thi Quang, residente del barrio de Quang Trung, comentó: «Recientemente, cuando estalló la peste porcina africana, también limité el consumo de carne de cerdo en las comidas diarias. Durante el Tet, la demanda de carne de cerdo aumentará, pero si la peste porcina continúa desarrollándose de forma compleja como hasta ahora, podemos optar por alimentos alternativos. O podemos comprar carne de cerdo de empresas reconocidas en tiendas de alimentos limpios y supermercados para consumir durante el Tet. Por lo tanto, lo que me preocupa sigue siendo el precio, no la escasez de oferta».

En contraste con la tranquilidad de los mercados tradicionales, supermercados y tiendas de alimentación limpia, las ventas de carne de cerdo aumentaron en comparación con los dos meses anteriores. Si bien el precio de estas marcas es entre 10 000 y 30 000 VND/kg (según el tipo), el de los mercados tradicionales es superior.

La oferta de carne de cerdo en los supermercados es abundante. Foto: TP

Según el Sr. Tran An Khang, director del supermercado GO! Vinh, a finales de año y durante el Año Nuevo Lunar, el supermercado garantiza un suministro estable de carne de cerdo a los consumidores. Gracias a que el suministro de carne de cerdo proviene de granjas y empresas con procesos de producción cerrados y buenos mecanismos de prevención de enfermedades, el tamaño de las piaras se mantiene estable y el suministro es estable. Por otro lado, con 28 supermercados en la cadena en todo el país, podemos regular fácilmente la oferta para equilibrar la oferta y la demanda.

Actualmente, el precio de los cerdos vivos en Nghe An sigue siendo bajo, fluctuando solo entre 48.000 y 51.000 VND/kg. Este precio es entre 3.000 y 4.000 VND/kg inferior al coste de la cría de cerdos. A este precio, los ganaderos pierden dinero. Esto demuestra que el poder adquisitivo es bajo y que la oferta de cerdos vivos es abundante, ya que, si esta fuera limitada, el precio de los cerdos ya habría vuelto a subir.

El precio de la carne refrigerada de grandes empresas en el supermercado GO!Vinh oscila entre 130.000 y 160.000 VND/kg. Foto: TP

Gracias a la cría de cerdos en un proceso cerrado y a la garantía de seguridad contra enfermedades, miles de cerdos del Sr. Pham Viet Duc (comuna de Thanh Huong, Thanh Chuong) siguen estando protegidos. Si bien en años anteriores, el final del año era el momento de mayor consumo de carne de cerdo, este año, al Sr. Duc le preocupa que el poder adquisitivo se debilite y que los precios de la carne de cerdo no suban como en años anteriores.

“ El poder adquisitivo es bajo, la carne de cerdo es difícil de vender y los precios son bajos. Solo falta un mes para el Año Nuevo Lunar, y la peste porcina africana sigue siendo bastante complicada, por lo que se espera que el poder adquisitivo no aumente repentinamente y, si los precios suben, solo lo harán ligeramente; es difícil que suban mucho”, dijo el Sr. Duc.

Granja porcina cerrada del Sr. Nguyen Viet Duc (comuna de Thanh Huong, Thanh Chuong). Foto de : Thanh Phuc

Las plantas procesadoras de jamón, salchichas, hamburguesas de cerdo, hilo de cerdo, cerdo seco y cecina, que utilizan carne de cerdo como materia prima, también se enfrentan este año a una escasez de pedidos de productos para el Tet. La Sra. Dinh Thi Anh, propietaria de una planta procesadora de jamón y salchichas, comentó: «En años anteriores, para el undécimo mes lunar, recibía pedidos de jamón por valor de cientos de kilogramos, y tenía que pedir carne de cerdo a muchas plantas para tener suficiente materia prima para procesarla. Sin embargo, este año solo tengo unos pocos pedidos al por mayor. Este año, la cantidad de productos sin duda disminuirá y, por supuesto, el consumo de carne de cerdo se reducirá drásticamente».

Actualmente, Nghe An cuenta con un total de un millón de cerdos. Incluso si se produce una epidemia, no habrá escasez de carne de cerdo. En cuanto a los precios, a finales de año la demanda aumenta, por lo que los precios de la carne de cerdo podrían subir, pero no significativamente.

Según los pronósticos, la oferta de carne de cerdo sigue siendo abundante, satisfaciendo las necesidades de la población, y los precios, si aumentan, solo aumentarán ligeramente. Foto: TP

La razón es que la demanda de los consumidores este año será menor debido a los bajos ingresos. Además, las empresas líderes del mercado deben equilibrar la oferta y la demanda para garantizar una oferta adecuada, evitando precios altos, la limitación del gasto por parte de los consumidores o la sustitución de alimentos por otros.

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