Cómo deben mejorar los vietnamitas su dieta de frutas y verduras según las recomendaciones de la OMS

Recomendaciones basadas en evidencia científica

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que cada persona consuma al menos 400 gramos de frutas y verduras al día. Esto equivale a cinco porciones de unos 80 gramos cada una, como medio tazón pequeño de verduras hervidas o un plátano pequeño. Este nivel de consumo se considera fundamental para mantener una buena salud y prevenir enfermedades no transmisibles.

La Dra. Angela Pratt, Representante Principal de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en Vietnam, afirmó que las recomendaciones de la OMS en Vietnam se basan en investigaciones con resultados específicos.

En Vietnam, la Encuesta Nacional de Nutrición de 2020 mostró un progreso alentador en la última década. El consumo diario promedio de la población aumentó de 190 gramos de verduras y 60,9 gramos de fruta por persona al día en 2010 a 230 gramos de verduras y 127 gramos de fruta por persona al día en 2020. Este consumo total de 357 gramos por persona al día representa aproximadamente el 90 % de la ingesta diaria recomendada por la OMS.

La encuesta STEPS (Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de Enfermedades No Transmisibles) de 2020 mostró resultados similares, con un consumo promedio de frutas y verduras de 4,7 porciones por día, lo que equivale a más del 90% de la ingesta recomendada de 5 porciones (80 gramos cada una, 400 gramos en total) por día.

Sin embargo, una cuarta parte de los participantes en la encuesta consumía solo de una a dos porciones al día, y casi un tercio consumía solo de tres a cuatro porciones, lo que sugiere que un gran segmento de la población en ese momento no consumía la cantidad recomendada.

Dra. Angela Pratt, Representante de la Organización Mundial de la Salud en Vietnam.

En Vietnam, las frutas y verduras se consumen a diario y forman parte esencial de la gastronomía tradicional. Al ser un país tropical, Vietnam cuenta con abundantes fuentes de frutas y verduras, fácilmente accesibles y asequibles, por lo que muchas personas creen que su consumo es suficiente. Sin embargo, como en muchos otros países, no todos conocen la recomendación de la OMS: consumir al menos 400 gramos de frutas y verduras al día.

“Las encuestas nacionales, como la encuesta STEPS (Encuesta Nacional sobre Factores de Riesgo de Enfermedades No Transmisibles), muestran que más de la mitad de la población aún no alcanza la ingesta recomendada: el 57,2 % de los encuestados en 2015 y el 59 % en 2020 declararon consumir menos de cinco porciones de frutas y verduras al día. Esta discrepancia entre la percepción y la realidad podría explicar la reacción negativa que ha generado esta información en la opinión pública. Esto es comprensible, ya que las verduras siempre han sido una parte importante de la dieta vietnamita”, afirmó la Dra. Angela Pratt.

El representante de la OMS en Vietnam también destacó que esta Encuesta Nacional de Nutrición se realizó hace cinco años y que se prevé que la próxima se lleve a cabo el año que viene. Por lo tanto, es posible que el consumo de frutas y verduras de la población haya variado en los últimos años en comparación con el periodo en que se realizó la encuesta.

Es necesario seguir mejorando el consumo de frutas y verduras.

La doctora Angela Pratt afirma que las verduras y las frutas son componentes esenciales de una dieta saludable, y que su consumo insuficiente afectará la salud y contribuirá a un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles.

Por lo tanto, es importante que todos recordemos que no solo necesitamos comer con regularidad, sino que también debemos asegurarnos de consumir las cantidades recomendadas para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, algunos tipos de cáncer y prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2.

La Dra. Angela Pratt afirmó que, para seguir mejorando el consumo de frutas y verduras, es fundamental concienciar a la población. El Ministerio de Salud ha puesto en marcha numerosas iniciativas importantes, como el Programa de Salud de Vietnam (lanzado en 2018 con el apoyo de la OMS) y el Plan Nacional de Acción Nutricional, para promover dietas saludables, incluyendo indicadores relacionados con el consumo diario adecuado de frutas y verduras.

Las campañas en los medios de comunicación nacionales desempeñan un papel importante a la hora de educar a la población sobre los beneficios de las frutas y verduras, los riesgos de un bajo consumo de frutas y verduras y la recomendación diaria de 400 gramos, además de fomentar hábitos alimenticios más saludables.

Estas campañas han ayudado a aumentar la concienciación y han contribuido a incrementar el consumo en los últimos años, pero se necesitan más esfuerzos.

Además, las intervenciones para el cambio de comportamiento también pueden ayudar a modificar los patrones nutricionales a largo plazo, como por ejemplo integrar la educación nutricional en los planes de estudio escolares, fomentar la elección de alimentos saludables en el trabajo y motivar a las familias a aumentar la cantidad de frutas y verduras que consumen diariamente.

Crear un entorno propicio donde las opciones saludables sean fáciles y estén disponibles ayudará a formar hábitos sostenibles tanto para niños como para adultos, mejorando así la salud pública en general.

«Vietnam está logrando avances significativos en muchos indicadores de salud importantes. Sin embargo, la incidencia de enfermedades prevenibles sigue aumentando. Mantener una dieta con la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras como parte fundamental de una alimentación saludable, junto con un estilo de vida sano y ejercicio regular, ayudará a cada individuo, familia y comunidad en Vietnam a ser más saludables y resilientes», afirmó la Dra. Angela Pratt.

EL CORDERO

Fuente: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html