Come arroz todos los días, pero ¿sabes qué le ocurre a tu cuerpo?

El arroz blanco suele estar estigmatizado por su alto grado de molienda, que le hace perder el salvado y la fibra. Sin embargo, los nutricionistas advierten que eliminar el arroz de la dieta puede suponer la pérdida de muchos nutrientes saludables.

La nutricionista Laura Ligos, que trabaja en Estados Unidos, afirmó: "El arroz puede formar parte de una dieta saludable, siempre y cuando sepamos cómo consumirlo correctamente".

Aquí, los expertos comparten los beneficios de este alimento y consejos para comer arroz de forma saludable.

El arroz puede formar parte de una dieta saludable, siempre y cuando sepamos cómo consumirlo correctamente.

Foto: AI

Proporcionar energía, "alimentar" el cerebro

Según la Dra. Roxana Ehsani, del Departamento de Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Virginia (EE. UU.), el cuerpo necesita carbohidratos para funcionar. Las Guías Alimentarias de EE. UU. 2020-2025 recomiendan que los carbohidratos representen entre el 40 % y el 65 % de la energía diaria total.

Tanto Ehsani como Ligos coinciden: el arroz es una fuente rica en nutrientes y carbohidratos que proporciona energía para las actividades diarias. Además, según el sitio web de noticias sobre salud Eating Well, destacan que el arroz es importante para la producción de hormonas y la función cognitiva.

Los carbohidratos desempeñan un papel esencial en la función cerebral, ya que se convierten en glucosa, la principal fuente de energía para las neuronas. La glucosa proporciona energía para actividades importantes como la transmisión de señales nerviosas, la producción de neurotransmisores, la memoria, la atención y la toma de decisiones. En promedio, el cerebro consume unos 120 g de glucosa al día, lo que equivale a casi el 20 % de la energía total del cuerpo. Por lo tanto, una suplementación adecuada y estable de carbohidratos en la dieta es necesaria para mantener la salud y el rendimiento cerebral.

Ayuda al sistema digestivo a funcionar correctamente.

Si tienes malestar estomacal o indigestión, el arroz se tolera fácilmente y es bajo en grasas, lo que facilita su digestión, explica el experto Ehsani.

Ligos dice que el arroz también es útil cuando estás cansado, estresado o necesitas un refrigerio antes o después de un entrenamiento.

Complementa muchos micronutrientes esenciales

Según la experta Lauren Harris-Pincus, que trabaja en Estados Unidos, el arroz aporta más de 15 vitaminas y minerales, entre ellos ácido fólico, vitaminas del grupo B, potasio, magnesio, selenio, fibra, hierro y zinc. En particular, el arroz integral contiene más fibra y vitaminas del grupo B.

Nota al comer arroz

Aunque saludable, el arroz puede elevar los niveles de azúcar en sangre si se consume solo. Sin embargo, combinarlo con verduras, proteínas y grasas saludables ayuda a neutralizar este riesgo, afirmó Ligos.

Ehsani sugiere agregar verduras ricas en fibra, mientras que Harris-Pincus sugiere dejar enfriar el arroz antes de comerlo para aumentar la cantidad de almidón resistente que ayuda a sentirse lleno por más tiempo y a mantener un peso saludable, según Eating Well.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm