Caracoles: Valor nutricional y beneficios para la salud

Desde el punto de vista nutricional, los caracoles no solo aportan proteínas de alta calidad, sino que también contienen muchos minerales importantes como zinc, calcio, hierro y magnesio.

Valor nutricional de los caracoles

La Dra. Nguyen Thu Ha, especialista del Sistema de Farmacia y Vacunación de Long Chau, afirmó que uno de los factores que contribuyen a la popularidad de los caracoles es su alto valor nutricional y bajo contenido calórico, lo que los hace ideales para quienes siguen una dieta. En promedio, 100 g de carne fresca de caracol contienen entre 90 y 100 kcal, de las cuales:

Proteínas: 16 - 18 g.
Grasas: 1 - 1,5 g.
Calcio: 150 - 200 mg.
Hierro: 2 - 3,5 mg.
Zinc: 2 - 3 mg.
Magnesio, potasio y vitaminas B12, E y A en niveles significativos.

Gracias a su alto contenido en proteínas, bajo contenido en grasas saturadas y riqueza en minerales, los caracoles son una excelente opción para un aporte energético saludable.

Ốc hương: Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe - Ảnh 1. — Los caracoles no solo proporcionan proteínas de alta calidad, sino que también contienen muchos minerales importantes como zinc, calcio, hierro y magnesio.

¿Qué beneficios aportan los caracoles a la salud?

Los estudios nutricionales demuestran que el consumo de caracoles en una dieta equilibrada aporta numerosos beneficios significativos para el organismo.

Favorece el sistema inmunitario . Los caracoles contienen mucho zinc, un micronutriente esencial que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, favorece la producción de glóbulos blancos y enzimas antioxidantes. Gracias a ello, el cuerpo tiene la capacidad de combatir bacterias, virus y patógenos.

Beneficiosos para el sistema cardiovascular . Gracias a su contenido natural de omega-3 y potasio, que ayuda a regular la presión arterial y a reducir el colesterol malo, los caracoles contribuyen a proteger el corazón y a reducir el riesgo de aterosclerosis.

Favorece la salud de huesos y músculos. El calcio y el magnesio presentes en los caracoles ayudan a mantener la estructura ósea, reduciendo el riesgo de osteoporosis, mientras que las proteínas de fácil absorción contribuyen al desarrollo de la masa muscular, lo que resulta especialmente beneficioso para los deportistas .

Ayuda a controlar el peso . Con pocas calorías pero ricos en nutrientes, los caracoles son ideales para quienes están a dieta. Preparados adecuadamente (al vapor o hervidos), este marisco aporta suficiente energía sin causar aumento de peso.

Favorece el metabolismo y embellece la piel. Las vitaminas B y E presentes en los caracoles contribuyen al metabolismo energético, mejorando la piel y previniendo la oxidación celular.

Notas sobre el consumo de caracoles

Aunque son ricos en nutrientes, los caracoles deben consumirse adecuadamente para evitar efectos indeseados:

No consuma caracoles crudos o poco cocidos para evitar infección parasitaria
Las personas con gota, trastornos del metabolismo de las purinas o niveles elevados de ácido úrico deben limitar su consumo, ya que los caracoles pueden aumentar los niveles de purinas.
No comas demasiado en una sola comida.
Las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben asegurarse de que los caracoles estén bien cocidos antes de consumirlos para evitar el riesgo de infección.

Según la Dra. Thu Ha, los caracoles no solo son deliciosos, sino que también aportan muchos beneficios nutricionales para la salud, desde fortalecer el sistema inmunitario y el sistema cardiovascular hasta mantener una buena figura. Sin embargo, como con cualquier alimento, es importante consumirlos con moderación, elegir ingredientes frescos y prepararlos adecuadamente. Una porción moderada de caracoles en el menú semanal le permitirá disfrutar del delicioso sabor del marisco sin descuidar su salud.

Valor nutricional de los caracoles

¿Qué beneficios aportan los caracoles a la salud?

Notas sobre el consumo de caracoles

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