Japón limita los PFAS en los alimentos

Los PFAS se acumulan en el cuerpo humano y causan muchas enfermedades peligrosas - Foto: GETTY IMAGES

La Comisión de Seguridad Alimentaria de Japón acaba de publicar un proyecto de reglamento que especifica la cantidad de sustancias químicas PFAS que una persona puede recibir diariamente, tras una serie de hallazgos sobre sus efectos peligrosos para la salud humana.

¿Qué es PFAS?

PFAS significa sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo. Son un grupo común de productos químicos sintéticos que se utilizan habitualmente para crear productos resistentes al calor, al aceite y al agua.

Los PFAS están presentes en todo: cosméticos, alimentos, utensilios de cocina, papel higiénico, ropa, pantallas de teléfonos, vasos de plástico, bastoncillos de algodón...

Los PFAS son muy difíciles de descomponer. Persisten en el cuerpo humano y en el medio ambiente durante muchos años, por eso se les llama “sustancias químicas eternas”.

Según una investigación de la Agencia de Estados Unidos para Sustancias Tóxicas y el Control de Enfermedades (ATSDR), algunas sustancias químicas PFAS pueden causar cáncer de riñón y testicular, aumentar el colesterol en sangre, reducir el peso al nacer y debilitar las vacunas.

También causan algunas complicaciones durante el embarazo y cambios en las enzimas hepáticas.

Los seres humanos están expuestos a los PFAS al inhalar polvo, consumir alimentos producidos cerca de lugares donde se utiliza o fabrica PFAS o entrar en contacto con alimentos envasados ​​con materiales que contienen PFAS.

¿Cómo regula Japón?

Según el borrador, la “ingesta diaria tolerable” (IDT) de los dos compuestos PFAS más comúnmente utilizados en los alimentos (PFOA y PFOS) es de 20 nanogramos (ng) por kilogramo de peso corporal.

Los expertos estiman que los japoneses consumen alrededor de 0,6 a 1,1 ng/kg de peso corporal por día de PFOA, y entre 0,066 y 0,75 ng/kg de peso corporal de PFOS.

Aunque la cifra anterior es mucho menor que el TDI establecido, aún faltan datos sobre PFAS en los alimentos, por lo que es probable que cambie en el futuro.

Actualmente, Japón establece el límite de PFAS en el agua potable en 50 ng/litro.

Esta regulación provisional se introdujo en 2020, basándose en un valor de TDI de 20 ng/kg de peso corporal/día para los dos productos químicos PFOS y PFOA. Esto significa que es poco probable que los límites oficiales de PFAS cambien mucho en el futuro.

¿Cómo “evitar” los PFAS?

No hay forma de evitar o reconocer por completo los PFAS en la vida cotidiana. Sin embargo, podemos cambiar nuestros hábitos de estilo de vida para limitar nuestra exposición a los PFAS.

Comience por reemplazar los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente por otros hechos de hierro fundido, acero inoxidable, vidrio o esmalte.

Limite el uso de cajas de plástico, cajas de espuma, papel para envolver alimentos y film para alimentos.

Nunca beba agua no tratada. Si es posible, utilice un filtro de carbón activado para purificar el agua.

Fuente: https://tuoitre.vn/nhat-ban-gioi-han-hoa-chat-vinh-cuu-pfas-trong-thuc-pham-20240307121923643.htm