Muchos problemas nutricionales de la sociedad moderna necesitan solución.

Además de la desnutrición que provoca retraso en el crecimiento, aún bastante común en zonas montañosas y desfavorecidas, la ciudad también sufre un grave problema de sobrepeso y obesidad. Por otro lado, las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la nutrición no discriminan entre regiones y se están convirtiendo gradualmente en un problema para toda la sociedad.

Los nutricionistas presidieron la conferencia científica .

El 20 de noviembre, el Instituto de Nutrición ( Ministerio de Salud ) organizó la Conferencia de Nutrición y Ciencia de los Alimentos 2025, donde los expertos advirtieron que muchos hábitos alimenticios desequilibrados están afectando directamente la salud de los vietnamitas.

El Dr. Nguyen Trong Hung, Profesor Asociado y Director del Centro de Asesoramiento Nutricional, Rehabilitación y Control de la Obesidad (Instituto de Nutrición), comentó que durante las consultas nutricionales se observa un hecho importante: todos necesitan realizar cambios. Los hábitos alimenticios están cambiando; por ejemplo, la gente le tiene miedo al arroz, por lo que lo consumen en muy poca cantidad, apenas entre media y dos tercios de tazón por comida, pero en cambio consumen mucha carne, proteínas, semillas oleaginosas y frutas.

Sin embargo, esta es una idea muy errónea. Las comidas diarias deben seguir incluyendo suficientes variedades de alimentos según las recomendaciones, en las que el almidón debe representar aproximadamente el 50% de la ingesta energética; incluso las personas con diabetes sin complicaciones deben mantener este nivel mínimo.

Por lo tanto, según el profesor asociado Dr. Nguyen Trong Hung, no debemos culpar al arroz de causar sobrepeso, obesidad y diabetes. Cada persona necesita calcular la cantidad total de alimentos que ingiere y ajustar su alimentación en consecuencia.

El profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong, interviene en la conferencia científica.

El Dr. Tran Thanh Duong, profesor asociado y director del Instituto de Nutrición, afirmó que, con las características actuales de nuestro país, que aún enfrenta la doble carga de la desnutrición, es fundamental mantener la saciedad (para reducir la malnutrición) y el sabor de los alimentos (para una nutrición adecuada). Además, ha surgido la tendencia a comer por placer, donde los platos deben tener colores y sabores atractivos.

Se han anunciado siete pirámides nutricionales distintas para que cada ciudadano las utilice como base para una alimentación adecuada. Cada pirámide está diseñada para un grupo de edad y un tema específico, con el objetivo de mejorar la estatura, desarrollar la inteligencia y prevenir enfermedades no transmisibles. Los grupos de alimentos se convierten en unidades de comida apropiadas para cada edad, ilustradas con cucharas, tazones, rebanadas de pastel y tazas.

El profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong, afirmó que la construcción y promulgación de la pirámide nutricional es una solución para implementar la Resolución No. 72-NQ/TW del Politburó sobre una serie de soluciones innovadoras para fortalecer la protección, el cuidado y la mejora de la salud de las personas, que establece claramente: La nutrición en la prevención de enfermedades debe ser un enfoque a lo largo de todo el ciclo de vida, de acuerdo con cada edad, etapa de desarrollo y estado de salud, asegurando un equilibrio en la dieta, la composición nutricional, la calidad de las comidas, adecuadas a la condición física, la cultura y las condiciones económicas del pueblo vietnamita.

Pirámide nutricional para niños de 12 a 14 años.

Actualmente, la esperanza de vida promedio en Vietnam es de 74,7 años, pero la cantidad de años con buena salud sigue siendo baja. Cada persona mayor suele padecer alrededor de tres enfermedades crónicas, principalmente relacionadas con una nutrición inadecuada. En particular, el hábito de consumir en exceso azúcar, sal y alimentos poco saludables aumenta el riesgo de obesidad, trastornos metabólicos y enfermedades renales.

Para mejorar la situación de la nutrición inadecuada, los expertos afirman que es necesario implementar soluciones de forma sincronizada, desde mejorar la educación nutricional hasta aplicar políticas nacionales de nutrición y elaborar dietas adecuadas para cada región.

QUANG MINH

Fuente: https://nhandan.vn/nhieu-van-de-dinh-duong-cua-xa-hoi-hien-dai-can-giai-quyet-post924623.html