Todavía recuerdo con mucha claridad el sabor del café de aquella época: fragante, amargo y dulce en armonía, graso y fresco. No soy amante del café, pero me enamoré al instante del café con leche helada. Fue como un flechazo que me conmovió profundamente y me dejó sin palabras.
Recientemente, el café helado con leche vietnamita fue clasificado en el segundo lugar en la lista de los 10 mejores cafés del mundo con 4,6/5 estrellas por los lectores de TasteAtlas (un sitio web considerado como "el mapa culinario del mundo ").
TasteAtlas presenta el café vietnamita con leche helada, una bebida que combina café fuerte, leche condensada y hielo. Los granos de café se muelen y se preparan en un filtro, goteando lentamente en la taza. Después de un tiempo, tendremos una taza de café puro y fuerte. El café con leche helada se sirve generalmente en un vaso, con una capa de leche condensada en el fondo, luego café fuerte y finalmente más hielo, todo bien removido.
¿Por qué el café con leche helada no solo es popular en Ciudad Ho Chi Minh, sino también amado por amigos internacionales? Quizás gracias a sus características, como comentan muchos expertos en café: un sabor armonioso entre amargo y dulce, un toque refrescante ideal para climas cálidos; fácil de preparar tanto en casa como en la tienda; contiene ingredientes fáciles de encontrar en el mercado, como leche condensada azucarada; y no requiere herramientas demasiado complejas.
Mucha gente suele elegir un café con leche helada para empezar un nuevo día.
Un amigo me preguntó si era posible mejorar el café con leche helada. Me di cuenta de que, al igual que el pho o los rollitos de primavera, el delicioso sabor del café con leche helada y los platillos mencionados anteriormente se ha llevado al máximo nivel a nivel nacional. El sabor ya es perfecto, así que quizás solo se busquen ingredientes más limpios y de mejor calidad.
El café con leche helada se puede preparar con un filtro tradicional para una taza de café básica, añadiendo leche condensada azucarada y hielo. También podemos usar una máquina para preparar un espresso básico y luego añadir leche condensada, leche fresca y hielo. Incluso se ha popularizado la idea de usar leche de frutos secos en lugar de leche de vaca. Independientemente de los ingredientes, el café con leche helada conserva un sabor ligeramente amargo, con el dulzor justo.
Cada nación tiene sus propios inventos relacionados con el café; algunos países inventaron herramientas para preparar café, tostadores, molinillos y recetas. Vietnam no tiene la fuerza para inventar herramientas, pero sí la ventaja en recetas de bebidas y se enorgullece de tener cafés con leche helada y café con huevo únicos, dignos de figurar en el patrimonio mundial de las bebidas de café.
La mayoría de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh reciben la mañana con una taza de café con leche helada y una baguette para empezar el día. Muchos se van de la ciudad con la sensación de que les falta algo. Al regresar, se dan cuenta de que necesitan una taza de café dulce, fresco y aromático para mantenerse despiertos antes de ir a trabajar o reunirse con amigos en una cafetería. ¡Qué alegría!
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