¡Los productores de sal tienen una vida dura!

(Baothanhhoa.vn) - La comuna de Hoa Loc es una de las pocas localidades costeras de la provincia de Thanh Hoa que aún conserva la artesanía tradicional de la sal. Para sus habitantes, cada grano de sal no solo tiene el rico sabor salado del mar, sino que también está impregnado del sudor de los salineros.

Situada junto a vastos campos de sal, la gente de esta zona ha estado estrechamente vinculada al "arroz blanco y la sal" durante generaciones, considerándolo su principal medio de subsistencia.

El Sr. Le Van Thuan, de la comuna de Hoa Loc, productor de sal con más de 40 años de experiencia en la Cooperativa Tam Hoa, comentó: "El cultivo de sal es un trabajo extremadamente duro. Hay que levantarse temprano por la mañana, y solo cuando el sol brilla con fuerza se puede obtener sal. Si llueve, todo es en vano; todo el esfuerzo de rastrillar la tierra y secar el agua de mar durante varios días se pierde".

La producción de sal depende totalmente del clima. En días soleados, cuando la temperatura exterior puede superar los 40 grados Celsius, es necesario usar sombreros cónicos, camisas de manga larga y cubrirse completamente para protegerse del sol abrasador. Sin embargo, cuanto más calor hace, más rápido cristaliza la sal, lo que garantiza una buena producción.

Aquí, la sal se elabora mediante métodos tradicionales. El primer paso consiste en preparar el terreno, luego extender la tierra con palas sobre la zona de secado y verter agua salada del tanque sobre el área de secado. A continuación, la arena se remoja en agua de mar, se seca y se filtra varias veces.

Tras secar la tierra, el siguiente paso es recogerla y filtrar el agua salada, para luego verterla del tanque sobre la zona de secado. Finalmente, después de secar durante aproximadamente un día, cuando la sal comience a cristalizar, será el momento de la cosecha.

Sin ningún tipo de maquinaria, todas las etapas, desde el bombeo de agua y el cuidado de las salinas hasta la cosecha y el transporte, se realizan a mano.

El señor Le Van Loc, de la comuna de Hoa Loc, comentó: "La producción de sal suele comenzar entre febrero y agosto (según el calendario lunar). Dos personas trabajando juntas pueden producir 100 kg de sal al día. Algunos días el sol pega tan fuerte que nos salen ampollas en los pies al pisar el suelo de sal caliente. Pero aun así tenemos que trabajar, porque si no trabajamos hoy, no tendremos nada que comer mañana".

Según la experiencia, cuanto más fuerte es el sol, mejor es la calidad de la sal. Por lo tanto, en estos días, muchos productores de sal están trabajando en los campos.

Todos los días, entre las 3 y las 5 de la tarde, cuando el agua de mar se evapora, dejando cristales de sal pura sobre la superficie de hormigón, los lugareños recogen la sal y la transportan a sus almacenes, a la espera del día en que la venderán.

Cada grano de sal producido representa una cantidad significativa de trabajo duro, un sacrificio del sol para el sustento y la cristalización del sudor en la esencia del mar.

A pesar del arduo trabajo, los ingresos provenientes de la producción de sal son inestables. El precio de la sal depende del mercado, alcanzando a veces los 2000 VND/kg y otras veces cayendo a tan solo 800-1200 VND/kg.

Además, el cambio climático, con sus patrones meteorológicos impredecibles de lluvia y sol, hace que la industria de la producción de sal sea aún más precaria.

Los lugareños afirman que los ingresos procedentes de la producción de sal no son suficientes para mantener a sus familias, por lo que muchos jóvenes han abandonado la profesión para trabajar en la ciudad, quedando solo los ancianos en las salinas.

A pesar de las numerosas dificultades, la producción de sal en Hoa Loc aún perdura. Los ancianos siguen aferrados a su oficio; los de cabello canoso continúan trabajando en los campos desde el amanecer hasta el anochecer, como parte de su vida cotidiana. Trabajan no solo para ganarse la vida, sino también para preservar el alma de su pueblo costero y mantener una valiosa cultura tradicional.

Hoang Dong-Phuong Do

Fuente: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm