¡Los productores de sal trabajan duro!

(Baothanhhoa.vn) - La comuna de Hoa Loc es una de las pocas localidades costeras de la provincia de Thanh Hoa que aún conserva la tradición artesanal de la producción de sal. Para sus habitantes, cada grano de sal no solo tiene el sabor salado del mar, sino que también está impregnado del sudor de los salineros.

Situados junto a los vastos campos de sal, los habitantes de esta zona han estado ligados al "arroz blanco y la sal" durante generaciones, considerándolo su principal medio de subsistencia.

El señor Le Van Thuan, de la comuna de Hoa Loc, salinero con más de 40 años de experiencia en la Cooperativa Tam Hoa, comentó: «La producción de sal es un trabajo muy duro. Hay que levantarse muy temprano, bajo el sol abrasador, para obtener la sal. Si llueve, se pierde todo. Todo el esfuerzo de rastrillar la tierra y secarla en agua de mar durante varios días se desperdicia».

La producción de sal depende totalmente del clima. En días soleados, la temperatura puede superar los 40 grados Celsius, por lo que la gente tiene que usar sombreros cónicos, camisas de manga larga y cubrirse para protegerse del sol abrasador. Sin embargo, cuanto más sol hace, más rápido cristaliza la sal, lo que garantiza una buena cosecha.

Aquí la sal se produce mediante el método tradicional. El primer paso consiste en preparar el terreno, luego se echa la tierra con una pala, se vierte agua salada del depósito en el patio de secado. A continuación, la arena se remoja en agua de mar, se seca y se filtra varias veces.

Tras secar la tierra, el siguiente paso es recogerla con una pala y colocarla en un filtro para extraer el agua salada. Luego, se vierte el agua salada del tanque en el área de secado. Finalmente, se deja secar durante aproximadamente un día hasta que la sal comience a germinar y las semillas comiencen a brotar; entonces estará lista la cosecha.

Sin la ayuda de maquinaria, todos los pasos, desde el bombeo del agua, el cuidado de las salinas, la cosecha y el transporte, se realizan a mano.

El señor Le Van Loc, de la comuna de Hoa Loc, dijo: «La época de producción de sal suele ir de febrero a agosto (según el calendario lunar). Cada día, dos personas trabajan para producir 100 kg de sal. Algunos días el sol pega tan fuerte que les salen ampollas en los pies por pisar el suelo caliente de sal. Pero aun así tienen que trabajar, porque si no trabajan hoy, no tendrán qué comer mañana».

Según la experiencia, cuanto más intenso es el sol, mejor es la calidad de la sal. Por eso, hoy en día, muchos salineros trabajan en el campo.

Todos los días, entre las 3 y las 5 de la tarde, cuando el agua de mar se evapora, dejando granos de sal pura sobre el suelo de cemento, la gente recolecta la sal y la transporta al almacén, donde espera ser vendida.

Cada grano de sal es un gran esfuerzo, "cambiar el sol por arroz", gotas de sudor que se cristalizan en la esencia del océano.

A pesar de las dificultades, los ingresos de la industria salinera son inestables. El precio de la sal depende del mercado; a veces es de 2000 VND/kg, otras veces es de tan solo 800-1200 VND/kg.

Además, el cambio climático provoca fenómenos meteorológicos inusuales, lluvias y sol irregulares, lo que hace que la industria salinera sea aún más precaria.

Aquí la gente decía que los ingresos de la industria salinera no eran suficientes para mantener a sus familias, por lo que muchos jóvenes dejaban sus trabajos para ir a trabajar a la ciudad, dejando solo a los ancianos en las salinas.

A pesar de las numerosas dificultades, la industria salinera de Hoa Loc sigue viva. Los ancianos se aferran a sus empleos y los mayores aún acuden a los campos al amanecer, como una tradición. Trabajan no solo para ganarse la vida, sino también para preservar la esencia del pueblo costero y su valiosa cultura tradicional.

Hoang Dong - Phuong Do

Fuente: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm