¡Los productores de sal tienen una vida dura!

(Baothanhhoa.vn) - La comuna de Hoa Loc es una de las pocas localidades costeras de la provincia de Thanh Hoa que aún conserva la artesanía tradicional de la sal. Para sus habitantes, cada grano de sal no solo tiene el rico sabor salado del mar, sino que también está impregnado del sudor de los salineros.

Ubicado junto a vastos campos de sal, la gente de aquí ha estado estrechamente asociada con el "arroz blanco y la sal salada" durante generaciones, considerándolo su principal medio de vida.

El Sr. Le Van Thuan, de la comuna de Hoa Loc, salinero con más de 40 años de experiencia en la Cooperativa Tam Hoa, comentó: «La producción de sal es un trabajo durísimo. Hay que madrugar, y solo cuando el sol aprieta se puede obtener sal. Si llueve, todo es en vano; todo el esfuerzo de rastrillar la tierra y secar el agua de mar durante varios días se va al garete».

La producción de sal depende completamente del clima. En días soleados, cuando la temperatura exterior puede superar los 40 grados Celsius, es necesario usar sombreros cónicos, camisas de manga larga y cubrirse completamente para protegerse del sol abrasador. Pero cuanto más calor hace, más rápido se cristaliza la sal, lo que garantiza una buena producción.

La sal se elabora aquí mediante métodos tradicionales. El primer paso consiste en preparar el terreno, luego palear la tierra en el área de secado y verter agua salada del tanque en el patio de secado. A continuación, la arena se remoja en agua de mar, se seca y se filtra varias veces.

Tras secar la tierra, el siguiente paso es recogerla y filtrar el agua salada. Luego, verterla del tanque en el área de secado. Finalmente, tras secarla durante aproximadamente un día, cuando la sal comience a cristalizarse, será el momento de cosechar.

Sin ninguna maquinaria, todas las etapas, desde el bombeo de agua y el cuidado de los campos de sal hasta la cosecha y el transporte, se hacen a mano.

El Sr. Le Van Loc, de la comuna de Hoa Loc, comentó: «La producción de sal suele comenzar de febrero a agosto (según el calendario lunar). Cada día, dos personas trabajando juntas pueden producir 100 kg de sal. Algunos días el sol es tan fuerte que nos salen ampollas en los pies al pisar el suelo de sal caliente. Pero aun así tenemos que trabajar, porque si no trabajamos hoy, no tendremos qué comer mañana».

Según la experiencia, cuanto más caliente el sol, mejor es la calidad de la sal. Por eso, hoy en día, muchos salineros trabajan en los campos.

Cada día, entre las 15 y las 17 horas, cuando el agua del mar se evapora dejando cristales de sal pura sobre la superficie de hormigón, los lugareños recogen la sal y la transportan a sus almacenes, esperando el día de venderla.

Cada grano de sal producido representa una cantidad importante de trabajo duro, un sacrificio del sol para el sustento y la cristalización del sudor en la esencia del mar.

A pesar del arduo trabajo, los ingresos provenientes de la producción de sal son inestables. El precio de la sal depende del mercado, a veces alcanza los 2000 VND/kg y otras veces baja a tan solo 800-1200 VND/kg.

Además, el cambio climático, con sus patrones climáticos impredecibles de lluvia y sol, hace que la industria de producción de sal sea aún más precaria.

Los lugareños dicen que los ingresos provenientes de la producción de sal no son suficientes para sustentar a sus familias, por lo que muchos jóvenes han abandonado la profesión para trabajar en la ciudad, dejando sólo a los ancianos en los campos de sal.

A pesar de las muchas dificultades, la producción de sal en Hoa Loc aún sobrevive. Los ancianos aún se aferran a su trabajo, y aquellos con canas aún van al campo desde el amanecer hasta el anochecer como forma de vida. Trabajan no solo para ganarse la vida, sino también para preservar el alma de su pueblo costero y mantener una valiosa cultura tradicional.

Hoang Dong-Phuong Do

Fuente: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm