¡Los salineros trabajan duro!

(Baothanhhoa.vn) - La comuna de Hoa Loc es una de las pocas localidades costeras de la provincia de Thanh Hoa que aún conserva la tradición de la producción de sal. Para sus habitantes, cada grano de sal no solo tiene el sabor salado del mar, sino que también está impregnado del sudor de los salineros.

Ubicada junto a extensos campos de sal, la gente de aquí ha estado apegada al "arroz blanco y la sal" durante generaciones, considerándolo su principal medio de vida.

El Sr. Le Van Thuan, de la comuna de Hoa Loc, trabajador de la sal con más de 40 años de experiencia en la Cooperativa Tam Hoa, comentó: «Salar es un trabajo muy duro. Hay que madrugar, bajo un sol intenso, para conseguir sal. Si llueve, se pierde todo. Todo el esfuerzo de rastrillar la tierra y secarla en agua de mar durante varios días será en vano».

La producción de sal depende completamente del clima. En días soleados, la temperatura puede superar los 40 grados Celsius, por lo que es necesario usar sombreros cónicos, camisas de manga larga y cubrirse para protegerse del sol abrasador. Sin embargo, cuanto más soleado esté, más rápido cristalizará la sal, lo que garantiza una buena producción.

La sal se elabora aquí mediante el método tradicional. El primer paso es preparar el terreno, luego palear la tierra y verter agua salada del tanque en el patio de secado. Después, la arena se remoja en agua de mar, se seca y se filtra varias veces.

Después de secar la tierra, el siguiente paso es recogerla en un filtro para extraer el agua salada y verterla del tanque al patio de secado. Finalmente, se deja secar durante aproximadamente un día hasta que la sal empiece a germinar; entonces es momento de cosechar.

Sin el apoyo de la maquinaria, todos los pasos, desde el bombeo de agua, el cuidado de los campos de sal, la cosecha y el transporte, se hacen a mano.

El Sr. Le Van Loc, de la comuna de Hoa Loc, comentó: «La época de producción de sal suele comenzar de febrero a agosto (según el calendario lunar). Cada día, dos personas trabajan para producir 100 kg de sal. Algunos días, el sol es tan fuerte que les salen ampollas en los pies al pisar el suelo de sal caliente. Pero aun así tienen que trabajar, porque si no trabajan hoy, no tendrán qué comer mañana».

Según la experiencia, cuanto más caliente el sol, mejor es la calidad de la sal. Por eso, hoy en día, muchos salineros van a trabajar al campo.

Todos los días, entre las 15 y las 17 horas, cuando el agua del mar se evapora dejando granos de sal pura en el suelo de cemento, la gente recoge la sal y la transporta al almacén de sal, a la espera de ser vendida.

Cada grano de sal es un gran esfuerzo, “cambiar el sol por arroz”, gotas de sudor cristalizándose en la esencia del océano.

A pesar de las dificultades, los ingresos de la industria salinera son inestables. El precio de la sal depende del mercado: a veces ronda los 2000 VND/kg, a veces tan solo entre 800 y 1200 VND/kg.

Además, el cambio climático provoca condiciones meteorológicas inusuales, lluvias y horas de sol irregulares, lo que hace que la industria de la sal sea aún más precaria.

La gente de aquí dice que los ingresos provenientes de la industria de la sal no son suficientes para sustentar a sus familias, por lo que muchos jóvenes abandonan sus trabajos para ir a la ciudad a trabajar, dejando sólo a los ancianos en los campos de sal.

A pesar de las muchas dificultades, la industria salinera de Hoa Loc aún sobrevive. Los ancianos aún se aferran a sus trabajos, y las personas de cabello canoso aún van al campo temprano por la mañana como forma de vida. Trabajan no solo para ganarse la vida, sino también para preservar el alma de la aldea costera, para preservar una valiosa cultura tradicional.

Hoang Dong-Phuong Do

Fuente: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm