Jóvenes - Periódico en línea Tay Ninh

Los productos mencionados anteriormente han contribuido a mantener la profesión tradicional de elaboración de vino, creando al mismo tiempo productos seguros y adecuados para la cultura de bebida vietnamita. Sus historias de startups son como colores brillantes en el proceso de renovación de su patria y su país.

La Sra. Tran Thi My Hanh, directora de Ba Den Farm Company Limited, presenta el vino de ginseng Bo Chinh a los comensales.

Una mujer apasionada por el ginseng Bo Chinh

El vino de ginseng Bo Chinh es un producto comercial típico de Ba Den Farm Company Limited (comuna de Tan Binh, ciudad de Tay Ninh ). Este es un producto que la empresa ha investigado y desarrollado cuidadosamente durante muchos años. Hasta ahora, los productos de vino de ginseng Bo Chinh se han vendido y distribuido ampliamente en el mercado dentro y fuera de la provincia, convirtiéndose en un vino famoso de la provincia de Tay Ninh, capaz de competir con famosas marcas de vino nacionales.

La historia de la elaboración del vino de ginseng Bo Chinh está asociada a los esfuerzos constantes de la Sra. Tran Thi My Hanh, directora de Ba Den Farm Company Limited, así como a la determinación y el compañerismo del liderazgo y el personal de la empresa.

Al hablar sobre el proceso de cultivo del ginseng Bo Chinh en Tay Ninh, los ojos de la Sra. Hanh no podían evitar sentir orgullo. Ella dijo que en 2013, a través de un amigo que realizaba una investigación científica sobre el ginseng Bo Chinh, se sintió interesada y comenzó a aprender más sobre este tipo de ginseng. Ella y sus amigos compraron plántulas para intentar plantarlas en el distrito de Duong Minh Chau.

Inicialmente, debido a la falta de comprensión de las características de crecimiento de la planta, las plantaciones experimentales fracasaron muchas veces. Sin desanimarse, ella y su equipo técnico registraron cuidadosa y meticulosamente las características del árbol a través de las fallas y encontraron soluciones.

Finalmente, su grupo de amigos encontró una manera de cultivar este ginseng en la tierra soleada y ventosa de Tay Ninh, produciendo ginseng Bo Chinh de calidad con alto contenido de saponina y verificado por el Instituto de Materiales Medicinales de Vietnam.

La Sra. Hanh explicó que para producir ginseng limpio, el proceso de plantación y cuidado de las plantas se realiza de forma natural, sin utilizar fertilizantes ni pesticidas. Por lo tanto, las propiedades medicinales del ginseng son muy altas y se garantiza que son seguras y completamente naturales.

Después de dos años de investigar y estudiar métodos de plantación, en 2015, Ba Den Farm Company decidió cooperar con los agricultores para llevar el modelo de plantación de ginseng Bo Chinh a otros lugares de la provincia. Hasta ahora, la empresa ha cooperado con agricultores en cinco distritos y ciudades de la provincia, incluida la comuna de Cha La (distrito de Duong Minh Chau), la comuna de Thanh Duc (distrito de Go Dau), la ciudad de Chau Thanh (distrito de Chau Thanh), el Distrito 1 (ciudad de Tay Ninh), la comuna de Mo Cong (distrito de Tan Bien).

Con un alto rendimiento de ginseng, la Sra. Hanh y el equipo de su empresa comenzaron a resolver el problema de investigar productos para el cuidado de la salud que brinden beneficios a los consumidores a partir del ginseng, incluido el vino de ginseng Bo Chinh.

La Sra. Tran Thi My Hanh, directora de Ba Den Farm Company Limited, verifica la calidad del vino de ginseng Bo Chinh.

Sorprendentemente, el vino de ginseng empapado por la Sra. Hanh recibió muchos elogios de familiares y amigos de que el vino era delicioso, fácil de beber, especialmente al despertar a la mañana siguiente, el cuerpo se sentía muy saludable y renovado. Al darse cuenta de los beneficios del vino de ginseng, se le ocurrió la idea de hacer vino con las raíces de ginseng que ella misma cultivaba.

Hoy en día, el consumo de alcohol con alta concentración de metanol es perjudicial para la salud de los consumidores. Por lo tanto, decidí investigar e invertir en una línea moderna de vinificación, desintoxicar y combinar con ginseng Bo Chinh para producir una línea de vino beneficiosa para la salud de los consumidores, expresó la Sra. Hanh.

Pensando en la acción, ella y el equipo técnico de la empresa comenzaron a construir una fábrica, a buscar materias primas limpias para producir vino de arroz y a seleccionar raíces de ginseng Bo Chinh de calidad para remojarlas en vino. Con el deseo de producir un vino seguro y saludable para los consumidores, Ba Den Farm Company siempre establece el criterio de "limpieza" en la producción y el procesamiento, centrándose especialmente en la selección de materiales de entrada, desde el arroz glutinoso, la fuente de agua hasta los utensilios para remojar el vino.

La Sra. Hanh dijo que la compañía invirtió en la línea de producción de vino de arroz glutinoso con infusión de ginseng. El vino se elabora con agua mineral de la montaña Ba Den y levadura importada de Japón. Para tener un buen vino, la Sra. Hanh invirtió en un sistema de procesamiento de vino que utiliza tecnología de "campo electromagnético" que puede producir vinos añejados durante muchos años en solo unas pocas horas. Se trata de una solución completamente alternativa al método tradicional de enterrar el vino en el suelo, que permite seguir produciendo un vino de alta calidad que parece haber estado almacenado durante muchos años.

El personal de Ba Den Farm Company Limited comprueba periódicamente la calidad del vino en la bodega.

La eliminación de algunas toxinas del alcohol, combinada con ingredientes de ginseng Bo Chinh, ginseng indio y ginseng de vid Ngoc Linh (Dang Sam), aporta numerosos compuestos vitamínicos, aminoácidos y numerosos nutrientes beneficiosos para el organismo. Una encuesta realizada a usuarios confirmó que el vino de ginseng Bo Chinh no causa dolor de cabeza, sed ni los síntomas asociados con los efectos nocivos del alcohol y la cerveza. Nos complace enormemente producir un vino tan seguro y saludable, afirmó la Sra. Hanh.

El vino de ginseng Bo Chinh se elabora íntegramente con raíces de ginseng Bo Chinh.

Un producto de calidad siempre ocupa rápidamente un lugar en el corazón de los consumidores. El vino de ginseng Bo Chinh se ha ganado una reputación dentro y fuera de la provincia. El sabor dulce y rico del vino, con el aroma característico del ginseng Bo Chinh con una concentración segura de metanol de 26 a 30 grados, son los criterios que ayudan al vino de ginseng Bo Chinh a cumplir con los estándares de calidad de seguridad alimentaria, convirtiéndose en un producto industrial rural típico en 2021 y uno de los 4 productos que cumplen con el estándar provincial OCOP de 4 estrellas de la empresa.

Actualmente, el vino de ginseng Bo Chinh está disponible en muchos mercados y es de confianza y elegido por muchos restaurantes y establecimientos de comida dentro y fuera de la provincia para atender a los comensales. La empresa ha abierto distribuidores en Ciudad Ho Chi Minh , Binh Thuan, Lam Dong, Dak Lak...

El hombre que mantiene vivo el fuego de la elaboración del vino

Como ingeniero eléctrico - electrónico, se graduó de la Universidad de Tecnología de la ciudad de Ho Chi Minh y trabajó durante 5 años en Tay Ninh Electricity Company, pero con la determinación de mantener viva la profesión tradicional de elaboración de vino de la familia, el Sr. Nguyen Huu Y dejó su trabajo estable, investigó y comenzó su propia producción y negocio de vino, una profesión completamente diferente a la que solía hacer.

Cambiar de carrera no sólo es un desafío sino también la responsabilidad de un hijo o un nieto de preservar la profesión tradicional de la familia. El Sr. Y dijo que su familia lleva más de 50 años elaborando vino tradicional, transmitido de su bisabuelo a su generación durante cuatro generaciones. Al ver a sus padres luchar por mantener su profesión y tener ingresos inestables, tuvo la idea de transformar los productos vitivinícolas tradicionales de su familia en productos industriales comerciales de calidad con procesos de producción modernos.

El Sr. Huu Y tuvo el honor de recibir el Premio al Joven Emprendedor Destacado 2023 de la Unión Central de Jóvenes.

Su viaje desde el desarrollo de una idea hasta la implementación exitosa de su plan de puesta en marcha estuvo lleno de dificultades y adversidades. Pero para él no hay experiencia más práctica que vivirla uno mismo y aprender de ella. En 2018, decidió dejar su trabajo y pidió prestados 150 millones de VND al banco y a sus familiares para iniciar un negocio. Utilizó 120 millones de VND para comprar una máquina para hacer vino y automatizar la línea de producción de llenado y envasado. Invirtió el dinero restante en el alquiler de una fábrica y en los costos de pruebas del producto.

Con las técnicas tradicionales de elaboración de vino que le brindaba su familia y el conocimiento sobre el vino, comenzó a experimentar en la elaboración del vino con el objetivo de producir un vino que eliminara las sustancias tóxicas, creando un producto que conservara el sabor característico del vino tradicional y fuera seguro para la salud de los consumidores.

Después del proceso de elaboración del vino, siempre lleva el vino al Centro de Pruebas de Alimentos para verificar la concentración de alcohol y encontrar soluciones para eliminar sustancias tóxicas del vino. Después de muchos experimentos y muchos fracasos, ha dado con un nuevo método de elaboración de vino que ayuda a eliminar el máximo de toxinas como el metanol y el aldehído (dos sustancias que provocan intoxicación alcohólica si superan el umbral permitido).

Este es el método de fermentar el vino por más tiempo de lo habitual para permitir que las sustancias nocivas se evaporen y aplicar tecnología de destilación multicapa para destilar el vino para ayudar a eliminar los niveles máximos de toxinas sin afectar el delicioso sabor original del vino.

El Sr. Huu Y y los productos que investigó y desarrolló.

El Sr. Nguyen Huu Y dijo que para preservar el "alma" del vino de arroz vietnamita, intenta mantener las técnicas tradicionales de elaboración del vino para producir un sabor de vino único. Para marcar la diferencia en sus productos de vino, aplica la regla de estandarizar la calidad de salida del producto controlando estrictamente la selección de los materiales de entrada, el tipo de levadura y la fuente de agua también están estrictamente controlados. La temperatura y la humedad durante el proceso de fermentación del arroz se controlan siempre y se ajustan en consecuencia.

Después de un año de investigación y pruebas, el Sr. Y ha creado con éxito un producto de vino de arroz tradicional que cumple con los estándares químicos según las regulaciones. Llevó el producto al mercado con confianza, pero el camino para lograr el reconocimiento y la confianza del consumidor para los productos de vino locales y sin marca fue muy arduo.

En los primeros días de creación de la empresa, producía vino y trabajaba como vendedor, repartidor y promotor de imagen. Poco a poco, el vino Huu Y fue elogiado por muchos clientes después de probarlo. Desde entonces, los productos de vino Huu Y cuentan con la confianza de muchos clientes y son ampliamente utilizados en mercados de distribución de mercancías, restaurantes, tiendas de comestibles, supermercados...

El señor Huu Y revisa los barriles de vino.

Actualmente, la empresa tiene alrededor de 10 productos circulando en el mercado, de los cuales 4 productos cumplen con los estándares OCOP, entre los que se incluyen productos como: vino de arroz, vino de arroz glutinoso, vino de plátano, vino Do 19, vino de arroz glutinoso con carbón...

Después de 4 años de arduo trabajo y esfuerzo, el Sr. Huu Y ha construido más de 2.000 puntos de venta en la provincia y más de 200 agentes en todo el país. En 2022, Huu Y tiene el honor de ser un socio que suministra vino crudo a Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan) para producir salchichas, un socio estratégico que suministra vino al mercado camboyano con el supermercado Tu Son - An Giang.

En julio de 2023, el Sr. Nguyen Huu Y fue honrado por la Unión Central de Jóvenes como uno de los 81 jóvenes emprendedores destacados a nivel nacional en 2023. Compartió que esta es la motivación para que él continúe manteniendo sus valores actuales. Además de recibir numerosos premios y certificados, su mayor logro es el reconocimiento y la confianza de los clientes.

Ngoc Bich-Tam Giang

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