Los alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y pueden prevenir el cáncer de hígado. Se encuentran frecuentemente en verduras de hoja verde, frutas y frutos secos.
El cáncer de hígado es una enfermedad peligrosa. Según el informe mundial sobre cáncer de Globocan de 2020, se registraron más de 900.000 nuevos casos de cáncer de hígado y 830.000 muertes en todo el mundo .
El Dr. Vo Dang Toan (Centro de Endoscopia y Cirugía Endoscópica Digestiva, Hospital General Tam Anh, Ciudad Ho Chi Minh) afirmó que el cáncer de hígado presenta factores de riesgo relacionados con la nutrición. Por lo tanto, una dieta científica , con un mayor consumo de alimentos ricos en vitaminas, minerales, enzimas y antioxidantes, puede prevenir el cáncer de hígado.
La nutrición desempeña un papel importante en la salud general y contribuye al buen funcionamiento del hígado. Además, los adultos necesitan equilibrar y consumir suficientes de los cuatro nutrientes esenciales para el cuerpo (almidón, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) y limitar el consumo de alcohol y alimentos grasosos. El médico sugiere alimentos beneficiosos para el hígado que la familia puede incluir en sus comidas diarias.
Hongos: Entre los muchos tipos de hongos disponibles en el mercado, los hongos de paja, los hongos ostra, los hongos shiitake y los hongos termita tienen un alto contenido nutricional, rico en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos nutrientes no solo son beneficiosos para la salud, ya que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, sino que también tienen la capacidad de combatir el crecimiento tumoral y la proliferación de células cancerosas.
Aunque algunos hongos son más nutritivos y tienen mayores niveles de antioxidantes que otros, los científicos han descubierto que consumir cualquier tipo de hongo en la dieta diaria puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Según una investigación del Instituto del Cáncer de Penn State (EE. UU.), consumir más de 18 gramos de hongos al día puede reducir el riesgo de cáncer en un 45 %.
Los hongos contienen muchas vitaminas y antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el cáncer de hígado. Foto: Freepik
Frutas: Las frutas son una buena fuente de nutrientes para la salud, especialmente las bayas como los cítricos, las fresas, los arándanos y las frambuesas. Estas frutas son fuente de vitamina A y C, con propiedades antioxidantes, y además fortalecen el sistema inmunitario. Este efecto se debe al ácido gálico, que tiene la capacidad de combatir agentes externos (como bacterias, virus y hongos).
Té verde: El té verde contiene una gran cantidad de antioxidantes EGCG, tres veces más que el té negro, lo que puede ayudar a proteger el cuerpo contra factores cancerígenos. El doctor Toan citó numerosos estudios que demuestran que el té verde contiene antioxidantes entre 25 y 100 veces más eficaces que las vitaminas C y E, lo que ayuda a limitar el crecimiento de células cancerosas.
Especias: Algunas especias comunes en la cocina, como la cúrcuma, el jengibre, el ajo, el tomillo, el chile, la albahaca y el perejil, contienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, estimulan el sistema inmunitario y reducen la capacidad de estimular el crecimiento de células cancerosas. Estas especias se pueden usar en la elaboración de alimentos o para preparar batidos y jugos.
Vegetales verdes: Los vegetales verdes como el brócoli, las espinacas, la col rizada y la lechuga contienen muchas vitaminas, minerales, enzimas y antioxidantes, pero son muy bajos en calorías. El sodio es beneficioso para el hígado. Son una fuente de antioxidantes naturales fáciles de usar, pueden reducir el riesgo de cáncer y contribuyen a prevenir la formación y el desarrollo de tumores. El doctor Toan recomienda consumir más de 5 tipos de vegetales y frutas al día (unos 400 g) para reducir el riesgo de cáncer de hígado.
Aumentar el consumo de verduras y frutas frescas ayuda a fortalecer el sistema inmunitario. Foto: Freepik
Leche y productos lácteos: Yogur, queso, nata… son alimentos fermentados a partir de la leche que contienen muchas bacterias buenas, beneficiosas para la microflora intestinal, ayudando a aumentar la inmunidad y a proteger el hígado.
Pescado: Los pescados grasos naturales como el salmón, la caballa, el atún, las sardinas... contienen una gran cantidad de grasas omega-3 saludables. Este tipo de ácido graso no solo es beneficioso para el cerebro, los nervios y las hormonas, sino que también tiene efectos antiinflamatorios y ayuda a prevenir el cáncer.
Semillas: Semillas de chía, semillas de lino, semillas de calabaza, nueces, semillas de girasol, semillas de sésamo, almendras… contienen muchos nutrientes, especialmente fibra, ácidos grasos omega 3 y muchos minerales abundantes, buenos para el hígado.
El cáncer de hígado progresa de forma silenciosa y a menudo se detecta en una etapa avanzada, lo que dificulta su tratamiento. El Dr. Toan recomienda que, para reducir la enfermedad y prevenirla a tiempo, las personas deben adoptar un estilo de vida saludable, comer, hacer ejercicio y descansar con regularidad, limitar el consumo de alcohol, la comida contaminada y el moho, y vacunarse. Mantener un espíritu relajado y optimista, y aliviar el estrés y la fatiga también es beneficioso para la salud.
Quyen Phan
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