Los órganos animales '3 no' inundan el mercado a precios súper baratos

"Sin papeles, sin inspección, sin garantía" son las palabras utilizadas para describir los órganos animales congelados que se venden ampliamente en el mercado.

Origen barato y oscuro

Según el reportero del periódico Cong Thuong, desde las 5 de la mañana, los puestos de carne del mercado mayorista del sur (distrito de Hai Ba Trung, Hanói ) bullían de actividad. En un rincón del mercado, se exhibían vísceras de cerdo y pollo congeladas en grandes cajas de espuma, junto a las cuales se derretían bloques de hielo. Sin papeles, sin inspección, sin garantía, se puede describir este tipo de productos.

La Sra. Le Thi Thu (distrito de Cau Giay, Hanói), propietaria de una pequeña tienda de avena, elige órganos de una bolsa grande y comenta: «Comprar este producto es mucho más barato. Un kilo de hígado de cerdo congelado cuesta solo entre 35.000 y 40.000 VND, mientras que el hígado fresco en el mercado tradicional cuesta casi 70.000 VND. Lo cocino y lo vendo todo el día, así que no me preocupa demasiado la calidad».

Sin embargo, al preguntarle sobre su origen, la Sra. Thu admitió: «Nadie dice con claridad de dónde vienen. Pero siempre los compro a conocidos de toda la vida. Siempre que no tengan olor y conserven su color original, los acepto».

Los huevos se empaquetan y se embalan, listos para su entrega a los clientes mayoristas. Foto: NVCC

El Sr. Le Duc Tri, vendedor en este mercado desde hace más de 10 años, reveló: «Antes, solo los del sector conocían esta fuente de productos, pero ahora es popular. Recolectan productos de almacenes frigoríficos privados, algunos incluso de la frontera. Hubo una buena venta; una mañana vendí casi 200 kg de hígado, corazón y mollejas de todo tipo».

La Sra. Tran Kim Hanh (distrito de Thanh Xuan, Hanói) va al mercado todas las mañanas y comenta: «Veo muchos puestos con órganos baratos, pero no me atrevo a comprarlos. Los productos fríos están expuestos al sol y huelen. Tengo miedo, pero ver a otras personas comprar tanto me hace dudar».

Lo que es más preocupante, en algunos mercados temporales de las afueras de Hanói, como los distritos de Soc Son y Ba Vi, se venden órganos congelados en las aceras, cerca de las alcantarillas. Los vendedores usan motocicletas para transportar el contenedor completo y abren la tapa para invitar a los clientes. Sin documentos, no se conservan adecuadamente, pero el precio es dos o tres veces más barato que en los supermercados, lo que lleva a mucha gente a comprar para ahorrar.

Escribe un mensaje, los órganos llegan a la cocina.

Sin salir de casa, con solo unos clics, los consumidores pueden comprar decenas de kilogramos de vísceras de cerdo y pollo congeladas en grupos de Facebook como "Productos congelados al por mayor en todo el país", "Asociación de cocina económica" o en el Zalo personal de las fuentes. Las vísceras se ofrecen en paquetes, tanto al por mayor como al por menor, e incluso existe un servicio de entrega exprés en 2 horas.

La Sra. DTD (Distrito de Ha Dong, Hanói) comentó: «Cada semana pido entre 30 y 40 kg de órganos a un proveedor conocido en Zalo. Los entregan rápidamente, a precios bajos y, a veces, incluso regalan artículos promocionales. Los utilizo para preparar sopa de corazón y gachas de hígado para las comidas de los trabajadores».

Según la Sra. D., el precio de cada kilogramo de órganos internos es de tan solo unos 25.000 a 35.000 VND, la mitad del precio de los productos frescos en el supermercado. Sin embargo, cuando le preguntaron sobre la fecha de caducidad o el control de calidad, negó con la cabeza: "No. Dijeron que los productos se importaban en contenedores y se almacenaban en cámaras frigoríficas. Pero cada vez que los recibían, los empaquetaban en una caja de poliestireno, sin ningún tipo de documentación".

Un contacto llamado TMN vende productos a través de Facebook y Zalo, y anuncia: «Nuestros productos son órganos importados de Brasil y Polonia. Entregamos al por mayor en todo el país, aceptando pedidos de 20 kg o más. Sin papeleo, pero con calidad garantizada».

Esta persona también comentó que podía mezclar varios tipos de carne en un combo de 50 kg, incluyendo hígado de cerdo, pulmones, intestinos de pollo, corazón de res... para entregar a restaurantes de la periferia. La mercancía se repartía en camiones refrigerados o furgonetas, a veces en motos.

El Sr. Nguyen Van Truong, transportista autónomo, comentó: «Una vez recibí un pedido de 60 kg de intestinos de cerdo, entregados a un restaurante en Hanói. Los empacaron en cuatro cajas de espuma, con solo cubitos de hielo encima. Hacía tanto calor que, cuando llegamos, el hielo casi se había derretido, se filtraba agua y olía fatal».

Se venden óvulos inmaduros en redes sociales. Captura de pantalla.

Aún más peligroso, algunos grupos de mercado en línea también venden órganos predescongelados, anunciados como "preprocesados, solo necesitan cocinarse". Estos productos no tienen ningún proceso de control de temperatura, lo que puede provocar fácilmente contaminación bacteriana o el desarrollo de toxinas.

De hecho, desde los mercados tradicionales hasta los mercados en línea, la carne de cerdo y de pollo congelada de origen desconocido se consume a un ritmo vertiginoso. Los precios bajos son el cebo que atrae la mentalidad ahorrativa de los consumidores, especialmente en un contexto de precios en alza.

Sin embargo, tras la conveniencia y el precio súper económico se esconde un gran riesgo para la seguridad alimentaria. Los órganos internos son la parte más perecedera; si no se conservan adecuadamente y no se controla su calidad, pueden ser patógenos peligrosos, causando intoxicación, diarrea e incluso efectos a largo plazo en el hígado y los riñones.

Mientras tanto, las autoridades tienen dificultades para controlar el mercado en línea. Los vendedores no tienen domicilio fijo, cambian a menudo sus números de teléfono y utilizan canales privados como Zalo y Telegram para evitar ser rastreados. Revisar los productos en los mercados tradicionales tampoco es fácil debido a la falta de recursos humanos y de instalaciones para realizar pruebas rápidas.

“Esperamos sinceramente que las autoridades refuercen la importación, la inspección y la distribución de este producto. Pero lo importante es que los consumidores estén alerta. Los productos baratos no son necesariamente seguros”, declaró la Sra. Tran Kim Hanh (distrito de Thanh Xuan, Hanói).

Recientemente, el 5 de mayo, el Equipo de Gestión de Mercado No. 17 del Departamento de Gestión de Mercado de Hanoi se coordinó con el Equipo 7 del Departamento de Policía Económica de la Policía de la Ciudad de Hanoi para inspeccionar un almacén frigorífico ubicado en las instalaciones de la Compañía Duc Tan Saigon, dirección No. 1, km12, Ngoc Hoi Street, Thanh Tri, Hanoi.

Al momento de la inspección, las autoridades descubrieron y retuvieron temporalmente 7.010 kilogramos de órganos de animales incluyendo: huevos inmaduros, intestinos de pollo, cerebros de cerdo, etc. Todos los productos mencionados eran alimentos sin facturas ni documentos válidos, y no se pudo comprobar su origen.

El valor total de los productos infractores, según el precio publicado en el establecimiento, asciende a 664.300.000 VND. Actualmente, el Equipo de Gestión del Mercado n.° 17 se está coordinando con el Equipo 7 del Departamento de Policía Económica para continuar la verificación, completar el expediente y gestionarlo estrictamente de acuerdo con la normativa legal.

Le Minh

Fuente: https://congthuong.vn/noi-tang-dong-vat-3-khong-tran-lan-thi-truong-gia-sieu-re-386987.html