Los órganos animales '3 no' inundan el mercado a precios súper baratos

Origen barato y oscuro

Según el reportero del periódico Cong Thuong, desde las 5 de la mañana, los puestos de carne en el mercado mayorista del Sur (distrito de Hai Ba Trung, Hanoi) estaban llenos de actividad. En un rincón del mercado, se exhibe una hilera de órganos de cerdo y pollo congelados en grandes cajas de espuma, junto a bloques de hielo derretidos. Sin papeles, sin inspección, sin garantía son las características de este tipo de productos.

La Sra. Le Thi Thu (distrito de Cau Giay, Hanói), propietaria de una pequeña tienda de avena, elige órganos de una bolsa grande y comenta: «Comprar este producto es mucho más barato. Un kilo de hígado de cerdo congelado cuesta solo entre 35.000 y 40.000 VND, mientras que el hígado fresco en el mercado tradicional cuesta casi 70.000 VND. Lo cocino y lo vendo todo el día, así que no me preocupa demasiado la calidad».

Sin embargo, al preguntarle sobre su origen, la Sra. Thu admitió: «Nadie dice con claridad de dónde vienen. Pero siempre los compro a conocidos de toda la vida. Siempre que no tengan olor y conserven su color original, los acepto».

Los huevos se empaquetan y se embalan en cajas listas para su entrega a clientes mayoristas. Foto: NVCC

El Sr. Le Duc Tri, vendedor en este mercado desde hace más de 10 años, reveló: «Antes, solo los del sector conocían esta fuente de productos, pero ahora es popular. Recolectan productos de almacenes frigoríficos privados, algunos incluso de la frontera. Hubo una buena venta; una mañana vendí casi 200 kg de hígado, corazón y mollejas de todo tipo».

La Sra. Tran Kim Hanh (distrito de Thanh Xuan, Hanói) va al mercado todas las mañanas y comenta: «Veo muchos puestos con órganos baratos, pero no me atrevo a comprarlos. Los productos fríos están expuestos al sol y huelen. Tengo miedo, pero ver a otras personas comprar tanto me hace dudar».

Lo que es más preocupante, en algunos mercados temporales de zonas suburbanas de Hanoi, como los distritos de Soc Son y Ba Vi, se venden órganos congelados en las aceras, cerca de las alcantarillas. El vendedor usó una motocicleta para transportar toda la caja de mercancía y abrió la tapa para invitar a los clientes. Sin papeles, no se conserva correctamente, pero el precio es 2-3 veces más barato que en el supermercado, lo que hace que mucha gente compre por "ahorro".

Escribe un mensaje, los órganos llegan a la cocina.

Sin salir de casa, con solo unos clics, los consumidores pueden comprar decenas de kilogramos de órganos de cerdo y pollo congelados en grupos de Facebook como "Productos congelados al por mayor en todo el país", "Asociación de cocina económica" o en las cuentas personales de Zalo de las fuentes. Los órganos se ofrecen en forma combinada, al por mayor y al por menor, e incluso hay un servicio de "entrega exprés en 2 horas".

La Sra. DTD (Distrito de Ha Dong, Hanói) comentó: «Cada semana pido entre 30 y 40 kg de órganos a un proveedor conocido en Zalo. Los entregan rápidamente, a precios bajos y, a veces, incluso regalan artículos promocionales. Los utilizo para preparar sopa de corazón y gachas de hígado para las comidas de los trabajadores».

Según la Sra. D., el precio de cada kilogramo de órganos internos es de sólo 25.000 a 35.000 VND, la mitad del precio de los productos frescos en los supermercados. Sin embargo, cuando le preguntaron sobre la fecha de caducidad o el control de calidad, negó con la cabeza: "No. Dijeron que la mercancía se importaba en contenedores y se almacenaba en cámaras frigoríficas. Pero cada vez que la recibían, la empaquetaban en una caja de poliestireno, sin ningún tipo de documentación".

Un contacto llamado TMN vende productos a través de Facebook y Zalo, y anuncia: «Nuestros productos son órganos importados de Brasil y Polonia. Entregamos al por mayor en todo el país, aceptando pedidos de 20 kg o más. Sin papeleo, pero con calidad garantizada».

Esta persona también dijo que podía mezclar muchos tipos en un combo de 50 kg, incluyendo hígado de cerdo, pulmones, intestinos de pollo, corazón de res... para entregar a restaurantes en los suburbios. Las mercancías se entregan mediante camiones refrigerados o autobuses de pasajeros, y a veces por transportistas en motocicleta.

El Sr. Nguyen Van Truong, transportista autónomo, comentó: «Una vez recibí un pedido de 60 kg de intestinos de cerdo, entregados a un restaurante en Hanói. Los empacaron en cuatro cajas de espuma, con solo cubitos de hielo encima. Hacía tanto calor que, cuando llegamos, el hielo casi se había derretido, se filtraba agua y olía fatal».

Se venden ovarios inmaduros en plataformas de redes sociales. Captura de pantalla

Más peligroso aún es que algunos grupos de mercado en línea también venden órganos previamente descongelados, publicitados como "preprocesados, sólo necesitan ser cocinados". Estos productos no tienen absolutamente ningún proceso de control de temperatura, lo que puede conducir fácilmente a la contaminación bacteriana o a la generación de toxinas.

De hecho, desde los mercados tradicionales hasta los mercados en línea, se están consumiendo a una velocidad vertiginosa órganos de cerdo y pollo congelados de origen desconocido. Los precios bajos son el "anzuelo" que apela a la mentalidad ahorrativa de los consumidores, especialmente en un contexto de precios en aumento.

Sin embargo, detrás de la conveniencia y el precio súper barato se esconde un enorme riesgo para la seguridad alimentaria. Los órganos internos son las partes que se dañan con mayor facilidad. Si no se conservan adecuadamente y no se controla su calidad, pueden ser patógenos peligrosos, causando intoxicación, diarrea e incluso efectos a largo plazo en el hígado y los riñones.

Mientras tanto, las autoridades tienen dificultades para controlar el "mercado en línea". Los vendedores no tienen una dirección fija, a menudo cambian sus números de teléfono y utilizan canales privados como Zalo y Telegram para evitar ser rastreados. Controlar los productos minoristas en los mercados tradicionales tampoco es fácil debido a la falta de recursos humanos y de equipos de pruebas rápidas.

“Esperamos sinceramente que las autoridades refuercen la importación, la inspección y la distribución de este producto. Pero lo importante es que los consumidores estén alerta. Los productos baratos no son necesariamente seguros”, declaró la Sra. Tran Kim Hanh (distrito de Thanh Xuan, Hanói).

Recientemente, el 5 de mayo, el Equipo de Gestión del Mercado No. 17 del Departamento de Gestión del Mercado de la Ciudad. Hanoi se coordinó con el Equipo 7, Departamento de Policía Económica - Policía de la Ciudad. Hanoi inspeccionó un almacén frigorífico ubicado en las instalaciones de la empresa Duc Tan Saigon, dirección nº 1, km12, calle Ngoc Hoi, Thanh Tri, Hanoi.

Al momento de la inspección, las autoridades descubrieron y retuvieron temporalmente 7.010 kilogramos de órganos de animales incluyendo: huevos inmaduros, intestinos de pollo, cerebros de cerdo, etc. Todos los productos mencionados eran alimentos sin facturas ni documentos válidos, y no se pudo comprobar su origen.

El valor total de los productos infractores, según el precio indicado en el establecimiento, es de 664.300.000 VND. Actualmente, el Equipo de Gestión de Mercado No. 17 se encuentra coordinando con el Equipo 7 del Departamento de Policía Económica para continuar verificando, completando el expediente y manejándolo estrictamente de acuerdo con las normas legales.

Le Minh

Fuente: https://congthuong.vn/noi-tang-dong-vat-3-khong-tran-lan-thi-truong-gia-sieu-re-386987.html