Nacida en la tierra considerada el granero de arroz de Thanh Hoa, después de muchos años de duro trabajo, la Sra. Ngo Thi Tuong (63 años, en la comuna de Minh Khoi, distrito de Nong Cong, provincia de Thanh Hoa ) pensó muchas veces en abandonar sus campos.
Comentó que en 2018, su hijo, ingeniero agrónomo , le regaló 10 kg de semillas de arroz morado. La primera vez que vio la extraña variedad de arroz, la Sra. Tuong no la comió, sino que la plantó experimentalmente en los cinco arrozales de su familia.
La señora Tuong tuvo éxito gracias al regalo de semillas de arroz de su hijo (Foto: Hanh Linh).
Cuando llegó la época de la cosecha, la Sra. Tuong se sorprendió muchísimo. El arroz se desarrolló bien en el suelo y el clima, y obtuvo una cosecha abundante.
Tras investigar, la Sra. Tuong supo que esta variedad de arroz tenía mayor valor económico que las variedades regulares, así que la vendió. Sin embargo, debido a que era una variedad de arroz que no generaba confianza entre la población local, pocos la compraron.
El Sr. Do Quang Trung, hijo de la Sra. Tuong, junto al modelo de arroz morado de su familia (Foto: Hanh Linh).
Tras dos años cultivando arroz, pero con un mercado lento, el arroz morado se amontonó en el almacén. Como no quería tirarlo, la Sra. Tuong lo compartió con sus hermanos y vecinos. Mucha gente lo llevó a casa para usarlo y se sorprendió de la calidad de este tipo de arroz.
"Todos los que lo comieron elogiaron el delicioso arroz. El arroz asado resultó en una bebida muy fragante y refrescante", dijo la Sra. Tuong.
Una mujer de 70 años fue sorprendida con un regalo de 10 kilos de arroz de su hijo (Video: Hanh Linh).
Gracias a las opiniones de todos, a la Sra. Tuong se le ocurrió la idea de hacer té de arroz morado. En 2021, comenzó a tostar los primeros lotes de arroz morado para elaborar té. Esta vez, la suerte le sonreía cuando el té de arroz morado se popularizó en el mercado y la Sra. Tuong recibía pedidos constantemente.
Se dice que el arroz morado es bueno para la salud, especialmente para quienes hacen dieta (Foto: Hanh Linh).
Todos los días, la Sra. Tuong se levanta temprano para tostar el arroz, envasarlo, envasarlo al vacío y apilarlo según las necesidades del cliente. Además de preparar té, también distribuye otros productos de arroz morado al mercado, como el arroz morado negro (arroz integral negro) y el arroz morado rojo (arroz integral rojo).
Para el té de arroz integral, la Sra. Tuong dijo que para conservar el color natural y los nutrientes del arroz morado, solo muele el arroz una vez y luego lo tamiza para eliminar los granos rotos, pequeños y de calidad inferior antes de colocarlos en la sartén para tostarlos.
Para que el arroz tenga un aroma natural, debe tostarse a mano, a fuego lento y removerse uniformemente. Después de tostarlo, debe enfriarse antes de envasarlo, y especialmente no debe usar conservantes, explicó la Sra. Tuong.
Las instalaciones de la Sra. Tuong crean empleos regulares para 2 o 3 trabajadores locales (Foto: Hanh Linh).
Según la Sra. Tuong, el té de arroz integral de su planta se vende a 40.000 VND/kg para el té morado y rojo, mientras que el té de arroz integral simple se vende a 50.000 VND/kg. Actualmente, la Sra. Tuong gana entre 200 y 300 millones de VND al año.
La planta de producción de té de la Sra. Tuong no sólo se enriquece, sino que también crea puestos de trabajo regulares para 2 o 3 trabajadores y 5 o 6 mujeres locales que trabajan por temporada, con salarios de unos 300.000 VND al día.
Según la Sra. Tuong, sus productos de té de arroz integral se distribuyen a numerosos agentes dentro y fuera de la provincia. La Sra. Tuong se centra en conectar con empresas para exportar té de arroz integral a los mercados japonés y coreano.
La Sra. Tuong (derecha) presenta su nueva muestra de té de arroz a los clientes (Foto: Hanh Linh).
El Sr. Le Dinh Khai, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Minh Khoi, distrito de Nong Cong, dijo que el producto de arroz morado de la Sra. Tuong fue reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas de la provincia de Thanh Hoa.
Según el Sr. Khai, de la superficie inicial de 0,5 hectáreas, su familia ha ampliado el modelo de cultivo de arroz morado a 12 hectáreas, lo que ha permitido que ocho familias más participen en el cultivo orgánico de arroz morado. Con 12 hectáreas de arroz morado, la producción supera las 20 toneladas anuales.
El precio de venta del arroz morado es mucho más alto que el de otros tipos de arroz. La familia de la Sra. Tuong compra arroz a ocho hogares. Los productos elaborados con arroz morado siempre están agotados. A veces, la familia tiene que contratar personal para que trabaje toda la noche para entregar la mercancía a tiempo, añadió el Sr. Khai.
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