Productos agrícolas limpios: De la granja a la mesa - Parte 1: Para 'comer limpio', hay que empezar por un 'cultivo limpio'.

(PLVN) - La producción de productos agrícolas limpios se está convirtiendo en una necesidad urgente ante la creciente preocupación de los consumidores por la salud. Sin embargo, la transición de la agricultura tradicional a la alta tecnología para garantizar los estándares de seguridad siempre plantea numerosos desafíos en materia de tecnología, gestión e inversión.

Desde los campos verdes hasta las comidas familiares, el viaje de los productos agrícolas sostenibles no es solo una historia de alimentación, sino también un viaje para preservar la confianza y la salud. Del campo a la mesa: cada producto es la cristalización de la pasión, la transparencia y el compromiso con una vida verde, limpia y segura.

La urgente necesidad de comidas modernas

En un contexto de consumidores cada vez más preocupados por la salud y el origen de los alimentos, los productos agrícolas limpios no son solo una opción, sino un requisito esencial. Desde los campos cultivados con esmero hasta cada plato en la mesa, garantizar la seguridad y la calidad es siempre una prioridad absoluta. Sobre todo cuando se descubren casos de residuos de plaguicidas y sustancias prohibidas en la ganadería, lo que hace que la sociedad se dé cuenta de que «comer sano» debe empezar por «cultivar de forma limpia».

El cultivo de productos agrícolas limpios no solo es una tendencia inevitable de la agricultura moderna, sino que también contribuye a proteger la salud pública, aumentar el valor económico y preservar el medio ambiente. Es un paso necesario para desarrollar una agricultura sostenible y satisfacer las crecientes necesidades de la sociedad.

El concepto de "productos agrícolas limpios" no se limita a no utilizar productos químicos tóxicos, sino que incluye todo el sistema de gestión desde las semillas - suelo - agua - cosecha - conservación.   En Lam Dong, se cultivan miles de hectáreas de frutas y verduras en invernaderos controlados por sensores. En Hanói, pequeñas granjas orgánicas se han unido en cooperativas, compartiendo tecnología y producción. Un ejemplo típico es el modelo de WinEco (una unidad del Grupo Masan ).

Productos agrícolas limpios: una necesidad urgente para la alimentación moderna. (Foto: DVCC)

Gracias a una audaz inversión en agricultura de alta tecnología (invernaderos, control automático de temperatura, luz y humedad, uso de sistemas hidropónicos, películas nutritivas y sistemas de riego por goteo); aplicando el proceso "4 no" (sin semillas genéticamente modificadas, sin estimulantes del crecimiento, sin pesticidas no listados, sin conservantes alimentarios y control de entrada - proceso - salida), la empresa ha exportado con éxito muchos productos, incluyendo lechugas hidropónicas limpias.

Según estadísticas del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, Vietnam cuenta actualmente con más de 2.000 zonas de producción agrícola que cumplen con los estándares VietGAP, y se están desarrollando cientos de modelos orgánicos y cadenas de suministro agrícola cerradas en numerosas localidades. Sin embargo, esta cifra sigue siendo muy modesta en comparación con la demanda potencial y real.

Un viaje desafiante

Al evaluar la situación actual de las exportaciones agrícolas de Vietnam, el Dr. Chu Duc Hoang, Jefe de la Oficina del Fondo Nacional de Innovación Tecnológica (NATIF) del Ministerio de Ciencia y Tecnología y Vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Jóvenes Intelectuales en Ciencia y Tecnología, afirmó: "No podemos 'vender recursos' para siempre, sino que debemos 'vender productos de marca'".

Según el Sr. Hoang, la estrategia central consiste en aprovechar las oportunidades que ofrecen la tecnología y el mercado para superar las debilidades inherentes de la agricultura vietnamita, como la fragmentación y la falta de interconexión. El camino para transformar la agricultura vietnamita mediante la conexión de los "5 pilares" (Estado, agricultores, científicos, empresas y bancos) es un camino desafiante pero también extremadamente necesario, que requiere nuevas ideas, nuevas formas de hacer las cosas y la cooperación de muchas partes.

Según el Dr. Chu Duc Hoang, la estrategia para desarrollar la cadena de valor agrícola vietnamita abarca todo el proceso de convertir una idea científica o una invención tecnológica en un producto con valor comercial, aceptado por el mercado. Este proceso incluye las siguientes etapas: investigación básica (I+D); desarrollo de aplicaciones y prototipado; producción piloto y optimización; comercialización y expansión de mercado. Sin embargo, en la actualidad, el desarrollo de la cadena de valor agrícola de Vietnam enfrenta numerosos desafíos.

El primer desafío radica en la pequeña y fragmentada escala de producción. Vietnam cuenta con casi 9 millones de hogares agrícolas con una superficie de cultivo promedio inferior a 0,5 hectáreas. Esta es la principal barrera para la mecanización y la aplicación de tecnología integrada, lo que conlleva una calidad desigual de los productos agrícolas entre hogares y regiones. Los elevados costos de producción, derivados de la falta de economías de escala, dificultan la aplicación de estándares de producción rigurosos a gran escala.

Los productos agrícolas limpios son la opción preferida de los consumidores. (Foto: THQueenFarm)

Por otro lado, el grave impacto del cambio climático genera inestabilidad en la productividad, aumenta el riesgo de pérdida de cosechas y eleva el costo de la prevención y el control de desastres naturales. El abuso de plaguicidas y fertilizantes químicos sigue estando muy extendido. El sistema de control de calidad y trazabilidad es deficiente y principalmente formal. Esto provoca una crisis de confianza en el mercado interno y constituye el mayor obstáculo para la exportación a mercados exigentes. Actualmente, las barreras técnicas y no arancelarias son cada vez más estrictas.

El Dr. Chu Duc Hoang analizó que las exportaciones agrícolas de Vietnam dependen de unos pocos mercados importantes. El mercado chino representa el 21,4% del volumen total de exportaciones agrícolas, lo que genera una gran dependencia y un riesgo considerable ante cambios en las políticas comerciales fronterizas.

El director de la Oficina del Fondo Nacional de Innovación Tecnológica (NATIF) afirmó que el modelo de las “Cuatro Casas” (Estado - Científicos - Empresas - Cooperativas) en la cadena de valor agrícola vietnamita es fundamental, pero que la interconexión de este modelo es muy débil, ya que “cada actor actúa por su cuenta”. La desconfianza mutua entre empresas y agricultores genera incumplimientos en los contratos de consumo cuando los precios de mercado fluctúan. Los científicos realizan investigaciones aisladas, sin comprender las necesidades reales de empresas y agricultores. Se espera que las cooperativas sirvan de puente entre agricultores y empresas, pero su actividad aún es débil y carecen de la capacidad de gestión, financiera y tecnológica necesaria para desempeñar un papel de liderazgo.

Para implementar eficazmente la estrategia de desarrollo de la cadena de valor agrícola, según este experto, es necesario impulsar la creación y el apoyo del Estado, especialmente en el perfeccionamiento de instituciones y políticas, e invertir en infraestructura estratégica y digital. En particular, el papel de las empresas es fundamental para liderar el proceso de desarrollo de las cadenas de valor agrícola. Son las empresas quienes invierten en I+D, lideran y organizan la cadena, y son pioneras en la aplicación de tecnología e innovación. Asimismo, los agricultores y las cooperativas deben cambiar su mentalidad productiva. Es necesario interconectarse para crear grandes áreas de producción con calidad uniforme, pasando de la producción autosuficiente, centrada en la venta de lo propio, a la producción de productos básicos, es decir, producir lo que el mercado demanda.

Según estadísticas del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, Vietnam cuenta actualmente con más de 2.000 zonas de producción agrícola que cumplen con los estándares VietGAP, y se están desarrollando cientos de modelos orgánicos y cadenas de suministro agrícola cerradas en numerosas localidades. Sin embargo, esta cifra sigue siendo muy modesta en comparación con la demanda potencial y real.

Fuente: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html