¿Es el jugo de brócoli realmente anticancerígeno como lo alaba Internet?

La moda de beber jugo de brócoli para combatir el cáncer se ha extendido de los grupos de alimentación saludable a TikTok e Instagram. ¿Cuál es la ciencia detrás de este jugo verde oscuro?

Recientemente, muchas personas han estado difundiendo la noticia sobre los efectos "milagrosos" del jugo de brócoli en la prevención del cáncer - Foto: AI

El brócoli es una verdura crucífera rica en nutrientes, rica en vitamina C, fibra y compuestos vegetales beneficiosos. Entre ellos, el sulforafano, un compuesto que se crea al picarlo, masticarlo o exprimirlo, se considera un potencial activo para proteger el organismo contra el cáncer.

Numerosos estudios de laboratorio y en animales han demostrado que el sulforafano puede contribuir a inhibir el crecimiento de células cancerosas, promover la desintoxicación celular y mejorar las enzimas protectoras, reducir la inflamación y los antioxidantes, limitando así indirectamente el riesgo de daño al ADN, un factor asociado con la formación de tumores.

Sin embargo, los expertos en salud advierten: combatir el cáncer no es tan simple como beber un vaso de jugo todos los días.

"La mayor parte de la investigación sobre el sulforafano se ha realizado en entornos de laboratorio, en dosis muy altas que son difíciles de obtener de los alimentos habituales", dijo la Dra. Emily Ho, directora del Centro de Investigación Nutricional de Oregón (EE. UU.).

Algunos pequeños ensayos clínicos en humanos sugieren que el sulforafano puede ayudar en el tratamiento del cáncer de próstata o de vejiga, pero los resultados aún no son lo suficientemente contundentes como para hacer recomendaciones médicas específicas.

Además, la absorción de sulforafano en cada persona también depende de las bacterias intestinales, la preparación y el origen de los alimentos.

La tendencia de beber jugo de brócoli crudo para retener el sulforafano tiene una base científica , porque cocinarlo demasiado puede destruir las enzimas necesarias para crear este ingrediente activo.

Sin embargo, el jugo de brócoli no es apto para todos. Esta verdura puede causar indigestión, hinchazón o interferir con la absorción de yodo en personas con problemas de tiroides si se consume en exceso.

Sin mencionar que el característico sabor picante y penetrante hace que sea difícil de aceptar para muchas personas, y algunas recetas de jugos en línea carecen de equilibrio nutricional y pueden ser dañinas si se abusa de ellas.

En lugar de seguir la tendencia de "beber jugo para prevenir enfermedades", los expertos recomiendan una dieta variada, priorizando las verduras y frutas frescas, los cereales integrales, reduciendo la carne roja, evitando los alimentos procesados ​​y combinando ejercicio físico y chequeos de salud regulares como la forma efectiva y científica de prevenir el cáncer.

El jugo de brócoli puede ser nutritivo, pero no es una cura milagrosa contra el cáncer. Si quieres aprovechar sus beneficios, puedes cocinarlo al vapor, comerlo crudo o combinarlo con otras verduras.

Y lo más importante, mírelo como parte de un estilo de vida saludable en general, en lugar de poner expectativas excesivas en un vaso de jugo verde.

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MINH HAI

Fuente: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-bong-cai-xanh-co-thuc-su-chong-ung-thu-nhu-mang-ca-ngoi-20250717220944862.htm