El hábito de tomar bebidas calientes está relacionado con un tipo de cáncer, ¿lo tienes?

En 2016, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) clasificó: Beber bebidas muy calientes (más de 65 grados centígrados) puede causar cáncer en humanos, específicamente cáncer de esófago.

¿Por qué la gente dice que las bebidas calientes pueden causar cáncer?

Esto se basa principalmente en evidencia de Sudamérica, donde estudios han encontrado una relación entre el consumo abundante de mate (una bebida tradicional que suele servirse a unos 70 °C) y un mayor riesgo de cáncer de esófago. Estudios similares en Oriente Medio, África y Asia también han respaldado esta conclusión.

Este año, un gran estudio de casi 500.000 adultos en el Reino Unido confirmó que las personas que beben ocho o más tazas de té o café muy caliente al día tienen un riesgo casi seis veces mayor de desarrollar cáncer de esófago que aquellos que no beben bebidas calientes.

Cabe destacar que el acto de beber bebidas muy calientes está clasificado por el IARC en el mismo nivel de riesgo que “inhalar humo de madera en un espacio cerrado” o “comer mucha carne roja”.

Beber agua a 70 grados centígrados puede desarrollar tumores precancerosos en el esófago.

Ilustración: IA

Daño al revestimiento del esófago, acelerando el desarrollo del cáncer.

En consecuencia, beber muchas bebidas muy calientes puede dañar las células que recubren el esófago, lo que con el tiempo puede derivar fácilmente en cáncer, según The Independent (Reino Unido).

Un estudio realizado en 2016 con ratones descubrió que los ratones a los que se les dio agua a 70 grados Celsius tenían más probabilidades de desarrollar tumores precancerosos en el esófago y más rápido que los ratones a los que se les dio agua a temperaturas más bajas.

Otra teoría es que el daño térmico debilita el revestimiento del esófago, lo que aumenta el riesgo de sufrir daños por reflujo ácido estomacal. Con el tiempo, este daño crónico puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago.

Consejos para el consumo seguro de bebidas calientes

El riesgo de cáncer puede depender de la cantidad consumida de una sola vez y de la rapidez con la que se bebe. Beber grandes cantidades de una sola vez parece tener mayor probabilidad de dañar el esófago al causar quemaduras térmicas.

Un estudio relacionado descubrió que tomar un gran sorbo de la misma bebida a 65 grados Celsius puede aumentar la temperatura esofágica hasta 12 grados Celsius y causar daños duraderos; por el contrario, tomar un pequeño sorbo rara vez causa problemas a largo plazo.

Un estudio realizado en EE.UU. determinó que la temperatura ideal para el café es de unos 57,8 °C, lo que limita el riesgo de daño esofágico y preserva todo el sabor.

Para disfrutar de bebidas calientes y proteger tu esófago, necesitas:

• Beber lentamente.
• Dejar enfriar con paciencia (la temperatura puede bajar 10-15°C después de 5 minutos).
• Algunas formas de enfriar rápidamente: remover, soplar, agregar agua o leche.
• Beber en pequeños sorbos es más seguro, ya que los sorbos grandes afectan en gran medida la temperatura dentro del esófago y aumentan el riesgo de dañar el revestimiento.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm