¿Qué tiene de delicioso la salsa de pescado Hue que entusiasma tanto a los internautas?

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Cada primavera-verano, los habitantes de la laguna Tam Giang-Cau Hai, en la provincia de Thua Thien- Hue , reciben una "bendición celestial": la golondrina verde. La golondrina de Hue es una especialidad de la antigua capital, también conocida como "sashimi de Hue".

Si vienes a Hue esta temporada, puedes visitar los pueblos pesqueros a lo largo de la laguna de Tam Giang o ir a mercados como Ben Ngu, An Cuu, Cong... en el centro de la ciudad para comprar nuoc. Si lo deseas, puedes pasarte por los populares pubs de carretera o marisquerías como Tuan Muc Seafoods en la calle Le Quang Dao para disfrutar del nuoc de Hue.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — El caldo Hue es de color azul y se come crudo con higos, pepinos y verduras para refrescarse.

El nuoc verde pertenece a la misma familia que las medusas. Sin embargo, es más pequeño y su cuerpo adquiere un color azul transparente, algo muy poco común en la naturaleza. Es muy benigno, su carne es crujiente y dulce sin necesidad de un procesamiento minucioso. Simplemente lávelo, córtelo en trozos pequeños y sumérjalo en agua helada hasta que esté firme; podrá disfrutarlo al instante. Tiene un sabor natural, ligeramente salobre, a agua de Tam Giang; con unas ramitas de hierbas (albahaca limón), unas rodajas de higo y de pepino, y un poco de pasta de camarones, es suficiente para una comida deliciosa. La carne del nuoc es crujiente y masticable, acompañada de higos astringentes y pepino dulce, refresca el calor del sol de principios de verano de una manera extrañamente agradable.

Antiguamente, el nuoc era un plato rústico, refrescante y antináuseas para los habitantes de la laguna. Cada año, el nuoc solo aparece una vez en el segundo y tercer mes lunar. Los habitantes de Tam Giang-Cau Hai nunca imaginaron que el con nuoc se convertiría en un plato de moda, no solo en Hue, sino que se extendería a todas las regiones del país.

En los últimos años, con el desarrollo de las redes sociales, la imagen de un animal parecido a una medusa con un hermoso color azul se ha extendido rápidamente. Los habitantes de las zonas urbanas han buscado comprarla y probarla, y las familias que viven a orillas de la laguna han dejado de lado sus trabajos principales para unirse y explotar la medusa para su venta, lo que genera un alto valor económico . La medusa entera, que antes costaba alrededor de 30.000 VND/kg, ahora cuesta hasta 70.000 VND.

El precio de las patas de caracol de agua es el doble, pero aún no hay suficiente para satisfacer las necesidades de la gente. Los habitantes de la laguna también cuentan con una importante fuente de ingresos gracias a esto. Incluso los propios habitantes de Hue se quejan de que, ahora que es la temporada del caracol de agua, no tienen la oportunidad de disfrutar de la especialidad de su ciudad natal si no se apresuran a buscarla.

El Sr. Le Thanh Quy, un importante comerciante de mariscos del mercado de An Cuu (ciudad de Hue), dijo que desde hace más de una semana, debido a la lenta situación comercial, su familia decidió vender más pescado para enviarlo a otras provincias y así obtener más ingresos.

En los últimos días, las redes sociales han estado repletas de vídeos de youtubers y tiktokers de todas las regiones que reseñan y opinan sobre los caracoles de Hue. Los elogios y las críticas son una opinión personal, ya que el gusto y la valoración dependen de cada persona. Sin embargo, hay quienes los preparan mal, y otros, por desagrado, critican en línea, mostrando gestos excesivos como muecas y vómitos frente al plato típico de la región, lo que ha enfurecido a la comunidad online de Hue.

Ser un producto único, consumido crudo sin cocinar, es un reto difícil para la mayoría. "Es inevitable que el plato no sea de su agrado. Así que, si no puedes elogiarlo, no uses palabras ni acciones desagradables para criticar las especialidades de otras regiones", expresó un internauta.

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