En las cabeceras del río Hau, en An Giang, hay tantos peces de agua dulce que no se pueden comer todos. Durante la temporada de inundaciones, se recogen toneladas de peces linh.

Bolsa de pescado linh, un pescado especial de la región del Alto Hau

El sol del mediodía brilla directamente sobre la deslumbrante frontera, los sampanes cargados con peces linh se deslizan por los campos inundados.

Al llegar al mercado, los jóvenes del pueblo bajaron apresuradamente del barco con redes en la mano para recoger los peces y llevarlos a la báscula. Hoy en día, hay muchos peces linh tan grandes como un dedo.

Es la primera vez que vemos con nuestros propios ojos una fuente de peces linh con una reserva tan grande. El Sr. Phuong (un pescador profesional a sueldo) dijo que cada día hay docenas de barcos que transportan peces para pesar.

Justo con la marea adecuada, cada barco transporta toneladas de pescado linh para vender en este almacén.

Hay demasiados peces y no hay espacio para guardarlos, así que tenemos que congelarlos y venderlos a los piscicultores. ¡Últimamente, los peces linh son cada vez más grandes! Los linh grandes se asan en palitos de bambú y se sumergen en salsa de tamarindo. ¡Están riquísimos! —El señor Phuong se rió entre dientes.

De pie en la balsa de pesca de los pescadores, vimos gente alimentando a los peces con peces linh "asfixiados". En esta temporada de inundaciones, el Sr. Bay Hai cría una balsa con más de 10.000 bagres. Gracias a la fuente de pescado linh como alimento animal, Bay Hai tiene ingresos adicionales durante la temporada de inundaciones.

“Aquí hay peces linh disponibles todos los días. Compré peces linh asfixiados para engordar el grupo de bagres. Llevo criando este grupo unos dos meses; son tan grandes como un dedo. Planeo venderlos al final de la temporada de inundaciones”, presumió Bay Hai.

Los peces Linh llenan las conchas del alto río Hau - distrito de An Phu, provincia de An Giang . El pez linh es uno de los pescados especiales, un delicioso pescado de agua dulce que aparece durante la temporada de inundaciones.

Al observar el pescado linh que los lugareños utilizan como alimento para peces, sentimos un poco de pena, porque el pescado linh en la ciudad se considera una especialidad durante la temporada de inundaciones. Sin embargo, en la zona de aguas arriba, donde la salsa de pescado es abundante y el pescado linh está "desbordado", hacer salsa de pescado o hacer alimento para peces es una actividad cotidiana para la gente de aquí.

Al vivir a lo largo de la frontera, la gente de ambos países viaja ida y vuelta para comerciar, por lo que nuestra gente habla camboyano con fluidez. Cada vez que el barco atracaba, conversaban en el idioma de su país anfitrión. No sabemos camboyano, pero tenemos entendido que están negociando entre ellos para comprar y vender pescado linh.

“En los días con marea baja, el pescado linh se vende menos y su precio sube. El otro día, el pescado se vendió con fuerza, el mercado se inundó y el precio fue muy bajo”, dijo el Sr. Tu Quy. Le pedimos a Tu Quy que "tradujera" y preguntara a los pescadores del país vecino sobre la situación de la pesca de linh allí, y nos respondió: "Los pescadores del país vecino, Camboya, también utilizan las mismas artes de pesca que los pescadores de nuestro país. La pesca en los campos del país vecino es muy abundante".

Temporada de inundaciones divertida

Según Tu Quy, no sólo la temporada de inundaciones de este año es rica en peces linh, sino que cada año, cuando el agua del río está roja por el aluvión, los pescadores camboyanos traen una gran cantidad de peces para pesar. Los campos de su país están desiertos, por lo que la fuente de pescado linh se preserva estrictamente durante el tiempo en que los peces "mantienen" huevos. Gracias a ello los recursos acuáticos son muy ricos. Anteriormente, su país no explotaba lo suficiente el pez linh, por lo que muchos de ellos iban a la deriva río abajo.

Más tarde, al ver a nuestra gente usar trampas para pescar linh, aprendieron de ellas y vinieron a comprar aparejos de pesca, trampas para linh, trampas para cangrejos y trampas para camarones. Los productos acuáticos cosechados por la gente del país vecino se traían y se pesaban para los comerciantes, recordó Tu Quy.

El sol caía sobre las cabezas de la gente y el número de sampanes que transportaban peces linh disminuyó gradualmente. En ese momento, el joven comenzó el proceso de “hechizar” al pez linh. Los hombres vertieron el pescado en una gran cesta con una fina malla de alambre. Cualquier pez que escape de la red quedará atrapado en una red junto al río. El pescado permanece en la cesta y luego se marina con agua helada. Y así lo hicieron hasta la tarde.

Cada día laborable reciben 300.000 VND, gracias a los cuales la gente tiene trabajo durante los meses de la temporada de inundaciones. Caminamos hasta la casa sobre pilotes de la Sra. Suong y vimos a muchas mujeres sentadas alrededor de un recipiente con pescado linh, limpiando diligentemente su vientre.

Trabajo como obrero y destripo diariamente entre 3 y 4 kg de pescado linh. Por cada kilo, el dueño me paga 40.000 VND. En un buen día, puedo destripar 5 kg, ganando casi 200.000 VND. Cada año, cuando llega la temporada de pescado linh, las mujeres del barrio vienen aquí a destriparlo para obtener ingresos adicionales, explicó la Sra. Nguyen Thi Be Ba.

La Sra. Suong (una famosa comerciante de la zona alta) dijo que su piscifactoría compra entre 7 y 10 toneladas de pescado linh a pescadores camboyanos todos los días. “Hoy, los peces linh están en plena actividad. Esta mañana, pesaban más de 10 toneladas. Había demasiados peces y tuvimos que congelarlos”, dijo la Sra. Suong.

Los pescadores del distrito de aguas arriba de An Phu, provincia de An Giang, llevan el pescado linh a la balanza para los comerciantes.

Desde aquí, la fuente de pescado linh es distribuida por ella a todas partes dentro y fuera de la provincia. Su granja piscícola da trabajo a más de 10 trabajadores y obtiene un ingreso estable durante la temporada de inundaciones. Todos los días, la granja de peces de la Sra. Suong recibe a decenas de clientes de larga distancia de los distritos que vienen a pesar peces linh rong vivos para llevarlos a los mercados rurales de la provincia. Además, para el pescado linh limpio, la Sra. Suong lo pone en agua helada, cada bolsa pesa 0,5 kg, para distribuirlo a los mercados mayoristas de la ciudad. Ciudad Ho Chi Minh y provincia de Binh Duong.

Al comienzo de la temporada de inundaciones, la oferta de pescado linh es muy abundante en los grandes mercados. A veces no hay suficiente para distribuir. Recientemente, pescadores de otros países han transportado el pescado linh. Actualmente, el pescado linh es tan grande como un dedo y su precio fluctúa entre 10.000 y 15.000 VND/kg. En ocasiones, con la marea favorable, el pescado linh se mueve con fuerza, fluctuando solo entre 6.000 y 10.000 VND/kg. El pescado linh se "asfixia" con precios de 3.000 a 4.000 VND/kg, afirmó la Sra. Suong con sinceridad.

Al despedirnos del almacén de compra de pescado linh de la Sra. Suong, nos encontramos con hombres que estacionaban sus motocicletas, llevaban grandes bolsas de pescado linh vivo en la parte trasera y corrían de regreso para venderlos al por menor en los mercados rurales. Gracias a la fuente barata de pescado linh en esta zona fronteriza, la gente local tiene un ingreso cómodo.

Desde hace mucho tiempo, la temporada de inundaciones siempre ha traído consigo muchos productos. Cada vez que tenga la oportunidad de visitar el distrito de An Phu río arriba temprano por la mañana, verá a los pescadores explotando y comerciando peces linh con actividad en los campos inundados.

Fuente: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm