En la isla más grande de la provincia de Quang Ngai, a 25 km de la costa, come un tazón de pho de calamar y muerde una hueva de calamar tan profunda como tus dientes.

El pho se suele preparar con ternera, cerdo o pollo. Pero en Ly Son (provincia de Quang Ngai ), una zona costera con marisco fresco durante todo el año, se ha transformado en un delicioso plato de pho de calamar para variar su sabor.

El pho de calamar en Ly Son es muy sencillo de preparar. Hay muchos tipos de calamar para cocinar con pho: se puede usar calamar huevo, calamar hoja, calamar cueva (pulpo), calamar tubo, sepia y calamar espuma.

Tras limpiar los calamares, colóquelos en una olla con un poco de agua y unas rodajas de jengibre picado para reducir el olor a pescado. Una vez cocidos, córtelos en trozos o déjelos enteros si son pequeños.

Un tazón de pho de calamar en la isla de Ly Son (provincia de Quang Ngai).

Para ahorrar tiempo, mi familia suele usar pho instantáneo. Si cocinamos con pho fresco, necesitamos preparar una olla extra de caldo.

Sumerge los fideos pho en agua hirviendo una vez y luego escúrrelos en un tazón. Agrega el sobre de condimento al tazón de pho, toma el calamar y colócalo sobre los fideos. Añade un poco de pimienta molida, cebolla frita, cebollín y cilantro fresco.

Hierve el agua y viértela directamente en el recipiente para pho, tápalo durante unos 2 minutos, luego ábrelo y tendrás un delicioso y nutritivo tazón de pho de calamar.

Al disfrutar de un pho de calamar, puedes exprimir una rodaja de limón, agregar albahaca y unas rodajas de chile para hacerlo más picante.

El pho se puede saltear con carne de res, saltear con mariscos mixtos, pero saltearlo con calamares resulta igualmente atractivo.

Prepare calamares frescos, que pueden ser sepia, calamar o calamar espumado. Hierva agua, blanquee los fideos de arroz y luego escúrralos.

Pela la col, lávala y córtala en tiras. Pica el jengibre y el ajo frescos. Añade aceite y sofríe el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma. Añade los calamares a la sartén y saltea hasta que estén cocidos. Agrega la col y saltea con los calamares.

A continuación, añade los fideos de arroz y remueve bien. Sazona con un poco de salsa de soja, condimento en polvo y pimienta molida al gusto. ¡Listo! Ya tienes un delicioso, sabroso y nutritivo plato de fideos con calamares secos salteados.

Fuente: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm