Bajo el techo de la casa, llovía con fuerza. El Sr. Trang y su esposa empacaron apresuradamente los paquetes de fideos de arroz integral recién secados. A finales de año, cuando fueron reconocidos como producto OCOP, los pedidos de fideos de arroz integral secos Loi Phat aumentaron aún más.
Al compartir la idea de crear estos hermosos fideos de arroz integral de color púrpura rojizo, el Sr. Trang comentó: «Mi esposa y yo abrimos una fábrica para elaborar fideos de arroz blanco seco y pho en 2014. Sin embargo, con el tiempo, el precio del arroz blanco subió, al igual que la electricidad y el agua, pero el precio de los fideos se mantuvo sin cambios. No fue hasta 2023 que decidimos encontrar una receta para hacer fideos de arroz integral con un plan largamente acariciado. Los fideos de arroz integral tienen potencial, precios estables y son muy populares en el mercado».
Tras la molienda, el arroz rojo presenta una capa sedosa que contiene gran cantidad de almidón, vitaminas, fibra, minerales, ácidos grasos insaturados y proteínas. Rico en nutrientes, el vermicelli de arroz integral ayuda a perder peso, a prevenir la diabetes y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La preparación de fideos es similar a la de los fideos frescos normales: simplemente se cocinan con agua hirviendo. También se pueden usar fideos secos, lavados y salteados o mezclados con otros ingredientes como verduras, mariscos, carne, etc., para crear un plato que se adapte al gusto de todos.
Al principio, el Sr. Trang tuvo dificultades con la receta para hacer fideos de arroz integral seco, pues no sabía cuánto tiempo remojar el arroz ni si usar harina seca o húmeda, lo que hacía que el arroz se volviera pegajoso y lo arruinaba muchas veces. Sin embargo, tras más de cinco meses de investigación e inversión de 150 millones de dongs para comprar más extractores de harina, secadoras y envasadoras, logró producir fideos de arroz integral Loi Phat con eficacia.
Además, las instalaciones del Sr. Trang también enfrentan dificultades, ya que la fábrica de fideos solo cuenta con una máquina que alterna entre la elaboración de fideos de arroz blanco y de arroz integral. Sin embargo, el proceso de producción garantiza la higiene y la seguridad alimentaria absolutas en cada etapa y procedimiento, lo que le ha permitido promocionar el producto con confianza en el mercado.
[ VIDEO ] - El Sr. Huynh Trang, propietario del establecimiento de fideos de arroz integral seco Loi Phat:
Con el primer proceso de lavado, remojo del arroz, molienda, exprimido del arroz seco, elaboración de fideos, fermentación de los fideos, secado por agitación y, finalmente, envasado, el Sr. Trang puede producir de 2 a 3 quintales de arroz integral al día (cada quintal de arroz produce 90 kg de fideos secos). Actualmente, el Sr. Trang produce, en promedio, más de 500 kg de fideos de arroz integral seco a la semana (según la demanda del cliente).
Tras más de un año de lanzamiento del producto, presentando sus fideos de arroz integral seco en ferias, programas para startups y, sobre todo, siendo reconocidos por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas, el producto del Sr. Trang goza de la confianza de muchos. Hubo momentos en que los fideos de arroz integral seco Loi Phat se agotaron, pero se vendieron bien en zonas montañosas, la ciudad de Tam Ky, Da Nang ...
Aunque hacer fideos de arroz integral lleva el doble de tiempo que hacer fideos de arroz blanco, la diferencia de precio es el doble. "Hacer decenas de kilos de arroz integral equivale al tiempo que se tarda en hacer 100 kg de arroz blanco. Pero los fideos de arroz blanco se venden al por mayor a 22.000 VND/kg, mientras que los de arroz integral se venden al por mayor a 40.000 VND/kg. Cada mes, además de los fideos de arroz blanco secos y el pho, también recibo ingresos de los fideos de arroz integral secos, y mi vida es mucho mejor", compartió.
Según el Sr. Trang, próximamente, la planta invertirá fuertemente en la cadena que conecta las zonas de materia prima con la población local para garantizar el suministro. Y cuando la línea de producción se estabilice, los fideos de arroz integral seco Loi Phat se comercializarán en plataformas de comercio electrónico.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html
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