El balut ha sido catalogado como uno de los "peores alimentos del mundo ", pero muchos turistas extranjeros sienten curiosidad y quieren probarlo al menos una vez.
La gastronomía vietnamita despierta el interés de muchos blogueros de todo el mundo. En enero, el youtuber japonés Kazuki Matsumoto publicó en su canal KiKi.Jp, que cuenta con casi 150.000 visualizaciones , un vídeo en el que explora la comida callejera de Saigón con amigos.
En este tour gastronómico, el Sr. Kazuki llevó a su amigo japonés a disfrutar de un plato familiar para los vietnamitas pero extraño para muchos extranjeros: el balut.
Kazuki visitó un restaurante popular en la calle gastronómica Ho Thi Ky, en el Distrito 10. Antes de decidirse a probar un plato en particular, le advirtió a su amiga que la comida podría resultar un poco extraña. Sin embargo, la turista japonesa estaba entusiasmada y quería probarlo para conocer su sabor.
Balut servido con cilantro vietnamita, sal, pimienta, limón y chile. Foto: Marko Peek
Kazuki comentó que había vivido en Vietnam durante más de seis años y que podía comer ese plato. Les explicó a sus acompañantes que se trataba de la parte embrionaria de un pato en preparación. Uno de los dos invitados que acompañaban a Kazuki se negó inmediatamente a probarlo y solo quiso observar cómo se comía.
Kazuki rompió rápidamente el huevo de pato y abrió suavemente la cáscara, vertiendo el agua del interior en un cuenco, añadiendo que el agua estaba "deliciosa y nutritiva".
Al ver el interior del huevo, las dos turistas japonesas se mostraron sorprendidas. La mujer se negó a comerlo, con expresión de temor. La otra turista, en cambio, probó el plato con cautela, comenzando por el líquido del interior.
“El sabor es bastante similar al caldo del oden japonés”, dijo la chica.
Tras mucha indecisión y gracias al ánimo de Kazuki, la turista finalmente se animó a dar el primer bocado. Dijo que el sabor era delicioso, a pesar de su aspecto algo intimidante.
Turista japonesa pela un huevo balut ella sola. Foto recortada del vídeo.
Sin embargo, al descubrir que el huevo estaba formando un pico y plumas de pato, la turista no pudo comerlo más por el miedo. Tras salir del puesto de balut, Kazuki continuó guiando a los dos turistas japoneses para que probaran otras comidas callejeras en Ho Thi Ky, como brochetas de queso a la parrilla, caracoles rellenos, pulpo a la parrilla y bánh xèo.
En la lista de los 100 alimentos más subestimados del mundo en 2023, publicada por Taste Atlas , el balut obtuvo una puntuación de 2,8 sobre 5 y se ubicó en el puesto 13. El reconocido sitio web de gastronomía lo describió como un plato peculiar pero bastante popular, que se sirve en todas partes, desde puestos callejeros hasta grandes restaurantes. El balut es un huevo medio incubado que se hierve antes de consumirse.
Este plato es popular en Vietnam y Filipinas. En Vietnam, se suele comer en el desayuno o como merienda. A menudo se acompaña con gachas o se añade al caldo caliente para endulzarlo. En Filipinas, el balut se considera un remedio milagroso para aumentar la virilidad y suele acompañarse de una cerveza fría. Se sirve con chile, ajo, vinagre, sal, zumo de lima, pimienta y hojas de menta.
Bich Phuong (Fuente: kiki.jp)
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