Un plato único descubierto ayuda a las personas mayores a evitar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes.

Los autores del estudio utilizaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU. durante 18 años. Determinaron la ingesta diaria de legumbres de los participantes, que incluía una variedad de legumbres como frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos y frijoles pintos.

Consumir entre una y dos porciones adicionales de legumbres al día aumentó significativamente la puntuación de la calidad de la dieta.

Los resultados mostraron que los adultos mayores que consumían más legumbres presentaban niveles significativamente elevados de varios nutrientes deficientes, entre ellos fibra dietética, potasio, magnesio, hierro, folato y colina.

En concreto, consumir de 1 a 2 raciones más de legumbres al día aumenta significativamente la puntuación de calidad de la dieta otorgada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Con 1 porción adicional de frijoles, la puntuación de calidad de la dieta aumenta en un 15%, y con 2 porciones de frijoles, esta puntuación aumenta en un 19%, en comparación con la dieta habitual.

Cabe destacar que, según una investigación publicada en abril y junio de este año, las dietas ricas en frijoles rojos, frijoles negros, frijoles pintos y garbanzos aumentaron significativamente la calidad de la dieta. La mayor puntuación en la calidad de la dieta redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular hasta en un 24 %, el riesgo de cardiopatía coronaria (estrechamiento u obstrucción de los vasos sanguíneos que transportan sangre y oxígeno al corazón) en un 31 %, el riesgo de accidente cerebrovascular en un 20 %, el riesgo de diabetes en un 23 % y el riesgo de cáncer en un 6 %, según Scitech Daily.

La puntuación más alta en calidad de la dieta se asoció con una reducción del 24% en el riesgo general de enfermedad cardiovascular.

Los resultados también mostraron que, tanto en adultos mayores como en jóvenes, las legumbres aumentaron significativamente la ingesta diaria de fibra. Esto es importante porque menos de 1 de cada 10 adultos cumple con las recomendaciones de fibra para una digestión óptima y la prevención de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, la diabetes, la obesidad y algunos tipos de cáncer.

Además, la mayoría de los adultos mayores no consumen la cantidad recomendada de potasio. Según la Asociación Americana del Corazón, los alimentos que contienen potasio pueden ayudar a controlar la presión arterial al reducir los efectos del sodio, y cuanto más potasio se consume, más sodio elimina el cuerpo.

Yanni Papanikolaou, vicepresidente de Nutritional Strategies Inc. y autor del estudio, afirmó: “Este estudio demuestra claramente que comer legumbres es bueno, pero cuantas más legumbres, mejor. Las legumbres son una fuente rica en fibra, ácido fólico y potasio, y una excelente fuente de proteína vegetal, además de aportar hierro y zinc.

Sin embargo, cabe señalar que consumir muchos frijoles cuando no se está acostumbrado puede causar hinchazón y malestar intestinal. Estos efectos secundarios no son peligrosos, pero pueden provocar molestias y dolor de estómago en algunas personas. Por lo tanto, al incorporar frijoles a la dieta, se recomienda aumentar la cantidad gradualmente para que el intestino tenga tiempo de adaptarse, según el sitio web médico Medical News Today.

Fuente: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm