Un plato único descubierto ayuda a las personas mayores a evitar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes.

Los autores del estudio utilizaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU. durante 18 años. Determinaron la ingesta diaria de frijoles de los participantes, que incluía una variedad de frijoles como frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos y frijoles pintos.

Comer 1 o 2 porciones adicionales de frijoles por día aumentó significativamente los puntajes de calidad de la dieta.

Los resultados encontraron que los adultos mayores que consumían más frijoles tenían niveles significativamente mayores de varios nutrientes deficientes, entre ellos fibra dietética, potasio, magnesio, hierro, folato y colina.

En concreto, comer 1 o 2 raciones más de frijoles al día aumenta significativamente la puntuación de calidad de la dieta otorgada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Con 1 porción adicional de frijoles la puntuación de calidad de la dieta aumenta en un 15% y 2 porciones de frijoles aumentan esta puntuación en un 19%, en comparación con la dieta habitual.

Cabe destacar que, según una investigación publicada en abril y junio de este año, las dietas ricas en frijoles rojos, frijoles negros, frijoles pintos y garbanzos aumentaron significativamente la calidad de la dieta. La calificación más alta de calidad de la dieta redujo el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en un 24 %, el riesgo de enfermedad coronaria (estrechamiento u obstrucción de los vasos sanguíneos que transportan sangre y oxígeno al corazón) en un 31 %, el riesgo de accidente cerebrovascular en un 20 %, el riesgo de diabetes en un 23 % y el riesgo de cáncer en un 6 %, según Scitech Daily.

La puntuación más alta en calidad de la dieta se asoció con una reducción del 24% en el riesgo general de enfermedad cardiovascular.

Los resultados también mostraron que, tanto en adultos mayores como en jóvenes, los frijoles aumentaron significativamente la ingesta diaria de fibra. Esto es importante porque menos de 1 de cada 10 adultos cumple con las recomendaciones de fibra para una digestión óptima y la prevención de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la obesidad y algunos tipos de cáncer.

Además, la mayoría de los adultos mayores no alcanzan la ingesta recomendada de potasio. Según la Asociación Americana del Corazón, los alimentos que contienen potasio pueden ayudar a controlar la presión arterial al reducir los efectos del sodio, y cuanto más potasio consuma, más sodio eliminará su cuerpo.

El autor del estudio, Yanni Papanikolaou, vicepresidente de Nutritional Strategies Inc., afirmó: «Este estudio demuestra claramente que comer frijoles es bueno, pero cuantos más, mejor. Los frijoles son una fuente rica en fibra, folato, potasio y una excelente fuente de proteína vegetal, además de aportar hierro y zinc».

Sin embargo, cabe señalar que comer muchos frijoles sin estar acostumbrado puede causar hinchazón y molestias intestinales. Estos efectos secundarios no son peligrosos, pero pueden causar molestias y dolor de estómago en algunas personas. Por lo tanto, al añadir frijoles a la dieta, se debe aumentar gradualmente la cantidad para que el intestino se adapte, según el sitio web médico Medical News Today.

Fuente: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm