Verduras que ayudan a prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes

Dos nutricionistas que trabajan en Estados Unidos, Anthea Levi y Lindsey DeSoto, señalan los efectos positivos que tienen en el organismo los platos de verduras que son fuente de sulforafano.

apoyo para la prevención del cáncer

El sulforafano ha sido estudiado por sus propiedades anticancerígenas gracias a sus efectos:

Reduce la inflamación: El sulforafano activa una proteína llamada Nrf2, que potencia los antioxidantes que protegen las células de la inflamación. Al mismo tiempo, este compuesto también inhibe el NF-κB, un factor que incrementa las respuestas inflamatorias en el organismo.

Món rau ngon miệng không ngờ chống ung thư, giảm bệnh tim, tiểu đường - Ảnh 1. — El sulforafano es un compuesto que se crea al masticar, picar o moler verduras crucíferas como el brócoli, la col y la coliflor.

Neutraliza toxinas: El sulforafano es una potente fuente de antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres, átomos inestables que pueden dañar las células.

Protege el ADN: Varios estudios han demostrado que el sulforafano ayuda a proteger el ADN de mutaciones que pueden provocar cáncer.

Retrasa el crecimiento tumoral: Este compuesto puede impedir que las células cancerosas se dividan, ralentizando así la propagación de los tumores en el cuerpo.

Un ensayo clínico de 2015 descubrió que los hombres con cáncer de próstata que tomaron suplementos de sulforafano diariamente durante seis meses redujeron o retrasaron la recurrencia en un 86%.

Según el sitio web de noticias de salud Health , el sulforafano también puede reducir el riesgo de cáncer de mama y de pulmón.

Prevención de enfermedades cardíacas

Los alimentos mencionados anteriormente, que ayudan al cuerpo a producir sulforafano, también aportan muchos nutrientes beneficiosos para el corazón. Los antioxidantes contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que su alto contenido en fibra ha demostrado ayudar a disminuir el colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Reducir los niveles de azúcar en sangre

Un estudio de 2017 descubrió que las personas con diabetes que consumieron brotes de brócoli diariamente durante 12 semanas experimentaron una reducción significativa en sus niveles de azúcar en sangre.

Protege el cerebro

El sulforafano puede ayudar a proteger las células nerviosas de enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, por lo que comer verduras crucíferas con regularidad puede ayudar a proteger el cerebro y la salud en general.

Cómo obtener sulforafano a partir de vegetales

Las verduras crucíferas no contienen sulforafano; este compuesto se genera al cortar, picar o masticar verduras que contienen glucosinolatos, precursores del sulforafano. Entre los alimentos ricos en glucosinolatos se incluyen: bok choy, brócoli (especialmente los brotes), coles de Bruselas, repollo, coliflor, rábanos, lechuga y berros.

La cantidad de sulforafano que se absorbe depende de su preparación: las verduras crudas aportan más que las cocidas. Cocinarlas al vapor durante unos minutos es lo mejor, pero evite hervirlas, cocinarlas en el microondas o a presión, ya que esto puede destruir hasta el 90 % de los glucosinolatos.

Preparadas de esta manera, las verduras crucíferas pueden aportar más antioxidantes y fibra, beneficiosos para el corazón, el cerebro y el azúcar en sangre, según Health.

Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm