Desarrollo de productos OCOP a partir de pescado verde de presa especial de Van Mai

El pez presa verde Van Mai proviene de la raza silvestre de pez presa verde, que habita en los frescos arroyos de las altas montañas del noroeste. Los Van Mai han domesticado y criado esta especie durante muchos años, creando una raza de delicioso sabor y excelente calidad.

El pez damisela verde Van Mai tiene un cuerpo largo y delgado, con pequeñas escamas verdes. Es un pez de agua fría que se adapta bien a ambientes con corrientes y ricos en oxígeno. Posee buena resistencia a las enfermedades y puede soportar climas rigurosos, especialmente el frío de las montañas rocosas de Mai Chau.

Modelo de cría de damisela azul para una alta eficiencia económica

Los Van Mai crían peces de presa verde en estanques diseñados adecuadamente, garantizando agua limpia y fresca y un flujo continuo. Los peces se alimentan principalmente con pellets industriales, complementados con alimentos naturales como verduras y salvado de arroz. Los peces de presa verde se crían en un sistema de almohadas, con un período de crianza de 3 a 5 años para alcanzar el peso ideal.

La carne de pescado de presa verde Van Mai es muy apreciada por los gourmets por su rico y delicioso sabor, comparable al del pescado salvaje. Este pescado tiene un alto valor nutricional, es rico en proteínas, bajo en grasas y muy beneficioso para la salud. En particular, el pescado criado durante muchos años tiene un valor superior, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

Los habitantes de Van Mai no solo se centran en la calidad, sino también en construir una marca para los productos de pescado de presa verde. Han establecido una cooperativa de piscicultura, intercambiando experiencias regularmente, con el objetivo de desarrollar productos que cumplan con los estándares OCOP. El Comité Popular del Distrito de Mai Chau también ha anunciado y otorgado un certificado de protección y certificación de "pescado de presa verde Mai Chau" para este producto.

El modelo de piscicultura de presa verde en Van Mai tiene un gran potencial de desarrollo. Actualmente, la superficie de piscicultura de presa verde en Van Mai supera las 7 hectáreas, con una producción anual de cientos de toneladas. El pescado de presa verde de Van Mai se encuentra en numerosos restaurantes y hoteles del distrito de Mai Chau y provincias vecinas.

Para continuar desarrollando este modelo, la comunidad Van Mai se centra en expandir las zonas agrícolas, mejorar la calidad de los productos y encontrar más mercados de consumo. Además, el gobierno local también apoya a la comunidad con capital y tecnología, y construye una marca para los productos de damisela verde Van Mai.

El Sr. Kha Van Sanh, presidente del Comité Popular de la Comuna de Van Mai, declaró: «Para aumentar los ingresos y el valor de los productos agrícolas locales, el Comité del Partido y el gobierno comunal se han centrado en mantener y expandir la zona, así como en preservar la calidad del pez de presa verde, con el objetivo de convertirlo en un producto local clave. Para apoyar el desarrollo de la producción, la comuna ha implementado programas de crédito y préstamos, ha organizado cursos de capacitación, viajes de estudio y ha compartido experiencias en la cría de pez de presa verde. Muchos hogares tienen ingresos estables y han superado la pobreza de forma sostenible. A partir de ahí, el modelo se replica eficazmente, se buscan mercados estables y se desarrollan los productos de OCOP, convirtiendo gradualmente el pez de presa verde en una especialidad local destacada».

El pescado de presa verde Van Mai no solo es un producto agrícola, sino también un valioso regalo culinario de las tierras altas de Mai Chau. Con su delicioso sabor especial y su calidad conforme al estándar OCOP, este pescado promete convertirse en una especialidad destacada, contribuyendo a elevar la gastronomía de Hoa Binh a un nuevo nivel.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html