Según CNN Travel, el precio que los clientes deben pagar por un plato de pho como este es de unos 170 USD (4,1 millones de VND). Ubicado en uno de los hoteles más altos de Vietnam, este restaurante afirma que solo sirve cinco platos de pho especial al día.
“El pho es el plato nacional de Vietnam, se disfruta en todas partes, a cualquier hora del día, y quería rendirle homenaje con esta nueva y lujosa versión”, dijo Le Trung, el chef ejecutivo del restaurante.
Según el chef, aunque su pho especial utiliza muchos ingredientes importados de alta calidad, se cocina al estilo tradicional: el tuétano se cuece a fuego lento con rabo de buey, pollo y costillas marinadas con especias como canela y anís estrellado durante dos días. Esto crea un sabor maravillosamente impresionante.
“Esta es mi reinvención de uno de los platos más populares del mundo . Tradicionalmente, el pho no se considera un plato de alta cocina, pero hemos intentado realzar los sabores para que esta versión sea lo más sabrosa y atractiva posible”, comentó el chef Trung sobre su creación de pho.
La finalidad de añadir pan de oro es “mejorar la estética del plato, para que no sea simplemente como un plato de pho normal”.
El pho, uno de los platos más populares de Vietnam, es consumido por los lugareños a cualquier hora del día y se sirve ampliamente en todo el país en hogares, puestos callejeros y restaurantes.
Básicamente, un plato normal de pho tendrá fideos de arroz en caldo de res o, a veces, de pollo, adornado con hierbas y carne en rodajas finas, con precios que oscilan entre $ 1,50 y $ 3, alrededor de VND 35.000 a VND 70.000.
Mientras tanto, la versión especial de pho mencionada anteriormente cuesta 50 veces más porque, según el chef del restaurante, este es el plato de pho más atractivo del mundo.
"Queremos llevar la cocina tradicional a un nuevo nivel de lujo y sofisticación, ampliando los límites de la cocina vietnamita", compartió el chef.
Según CNN
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