Pho de carne Wagyu, hígado de ganso bañado en oro, el más caro de Vietnam, según un periódico estadounidense.

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Según CNN Travel, la cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un plato de pho como éste es de unos 170 dólares (4,1 millones de VND). Ubicado en uno de los hoteles más altos de Vietnam, este restaurante dice que sirve solo cinco tazones de su pho exclusivo cada día.

“El pho es el plato nacional de Vietnam, se disfruta en todas partes, a cualquier hora del día, y quería rendirle homenaje con esta nueva y lujosa versión”, dijo Le Trung, el chef ejecutivo del restaurante.

Según el chef, aunque su pho especial utiliza muchos ingredientes importados de alta calidad, todavía se cocina de manera tradicional: el tuétano se cuece a fuego lento con rabo de buey, pollo y costillas marinadas con especias como canela y anís estrellado durante dos días. Esto crea “un sabor maravillosamente impresionante”.

“Esta es mi reinvención de uno de los platos más populares del mundo . Tradicionalmente, el pho no se considera un plato de alta cocina, pero hemos intentado realzar los sabores para que esta versión sea lo más sabrosa y atractiva posible”, comentó el chef Trung sobre su creación de pho.

La finalidad de añadir pan de oro es “mejorar la estética del plato, para que no sea simplemente como un plato de pho normal”.

Siendo uno de los platos más populares de Vietnam, el pho es consumido por los lugareños a cualquier hora del día y se sirve ampliamente en todo el país en hogares, puestos callejeros y restaurantes.

Básicamente, un tazón normal de pho tendrá fideos de arroz remojados en caldo de res o, a veces, de pollo, adornados con hierbas y carne en rodajas finas, con precios que oscilan entre $ 1,50 y $ 3, aproximadamente VND 35.000 a VND 70.000.

Mientras tanto, la versión especial de pho mencionada anteriormente cuesta 50 veces más porque, según el chef del restaurante, este es el plato de pho más atractivo del mundo.

"Queremos llevar la cocina tradicional a un nuevo nivel de lujo y sofisticación, ampliando los límites de la cocina vietnamita", compartió el chef.

Según CNN

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