Desayuno: El médico da consejos sobre cómo comer pho, arroz partido y pan que son deliciosos y saludables.

El doctor Le Nhat Duy, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la Ciudad de Ho Chi Minh, sucursal 3, ha demostrado cómo ayudar a las personas a equilibrar la nutrición de los platos del desayuno, para que sean deliciosos y saludables.

Arroz partido

El arroz partido aporta energía gracias al almidón, junto con las costillas, la piel de cerdo y la salchicha. La ventaja de este plato es que es rico en energía, sacia por mucho tiempo y contiene proteínas. Sin embargo, la desventaja es que suele ser alto en grasas y azúcares (de la salsa de pescado azucarada) y carece de verduras y fibra.

Para que el arroz partido sea más saludable, se puede reducir la cantidad de arroz a la mitad, añadir más verduras hervidas o pepinos y tomates. Priorizar la carne magra y limitar las costillas a la parrilla con mucha grasa, comentó el Dr. Nhat Duy.

Revelando cómo hacer arroz partido delicioso y saludable: Sustituya el arroz blanco partido por arroz integral o arroz integral mezclado con frijoles. Reduzca la cantidad de arroz, añada verduras al vapor y sirva con pechuga de pollo salteada o pescado a la plancha.

Bữa ăn sáng: Bác sĩ chỉ mẹo ăn phở, cơm tấm, bánh mì vừa ngon vừa khỏe - Ảnh 1. — Para hacer que el arroz partido sea más saludable, las personas pueden reducir la cantidad de arroz a la mitad y agregar más verduras hervidas o pepinos y tomates al comer.

Pan

El pan es un alimento práctico para el desayuno, rico en almidón. Si se acompaña con carne, huevos, paté y verduras, aporta suficientes nutrientes, pero suele ser desequilibrado por su alto contenido de almidón refinado y grasas saturadas provenientes del paté. Algunos tipos también contienen muy pocas verduras.

Si quiere estar sano, el Dr. Nhat Duy recomienda elegir pan integral o negro, con abundante lechuga, pepino, zanahoria y aguacate en rodajas. Al mismo tiempo, reduzca el paté y sustituya la carne por pechuga de pollo, atún o huevos cocidos o fritos sin aceite. "Es comida rápida al estilo vietnamita, pero sigue siendo nutritiva y con menor riesgo de aumento de azúcar en sangre", afirmó el médico.

Papilla

Las gachas de avena son fáciles de digerir, adecuadas para personas mayores y niños, pero si solo come gachas blancas en la mañana, son bastante pobres en nutrientes y pueden causar hambre fácilmente.

Por lo tanto, para estar “lleno y nutritivo”, las personas pueden intentar cocinar gachas en casa por la mañana, agregando ingredientes saludables como judías verdes, semillas de loto, carne magra picada, etc. Agregue verduras picadas para aumentar la fibra en la porción total.

Arroz glutinoso

El arroz glutinoso suele ser la opción más saciante y duradera para muchas personas, ya que aporta mucho almidón y suele acompañarse de carnes grasas, cebollas fritas y judías verdes. La desventaja de este plato es su dificultad para digerirlo, lo que provoca un exceso de energía con facilidad si se hace poco ejercicio.

Si decide comer arroz glutinoso por la mañana, debe consumir solo una pequeña cantidad; evite comerlo con mucha carne grasosa o salchichas fritas. Puede agregar cacahuetes o sésamo para complementar las grasas vegetales saludables, añadió el Dr. Nhat Duy.

Bữa ăn sáng: Bác sĩ chỉ mẹo ăn phở, cơm tấm, bánh mì vừa ngon vừa khỏe - Ảnh 2. — El pho es una opción popular tanto para la gente del norte como del sur.

sopa de fideos

El pho es una opción popular tanto para la gente del norte como del sur. El caldo de huesos y carne del pho aporta proteínas; además, se le añaden hierbas y brotes de soja blanqueados para darle un toque más equilibrado. Sin embargo, la desventaja es que la cantidad de almidón en los fideos de pho sigue siendo bastante alta, mientras que las verduras solo representan una pequeña parte.

Al comer fuera de casa, la gente debería pedir “menos pan, más verduras”, elegir carnes magras y eliminar la capa de grasa de la superficie del caldo para asegurar un equilibrio de nutrientes para el organismo.

Si desea cocinarlo usted mismo, el Dr. Nhat Duy recomienda utilizar pho de arroz integral seco cocinado con caldo de verduras, agregando carne magra o huevos para que el plato de pho sea rápido, bajo en grasas y mejor para su salud.

Con un estilo de vida moderno, la clave es conservar la esencia de los platos vietnamitas, pero adaptando los ingredientes y los métodos de cocción a tu salud. Lo importante es saber cómo añadir verduras, proteínas y grasas saludables para equilibrar la nutrición. Con variaciones inteligentes, los platos vietnamitas pueden conservar sus sabores tradicionales, protegiendo tu salud a largo plazo, comentó el Dr. Nhat Duy.

Además de los platos tradicionales, el Dr. Le Nhat Duy sugiere muchas otras opciones saludables que se adaptan a los hábitos vietnamitas:

Cereal integral con leche sin azúcar o leche de frutos secos : práctico, rico en fibra, ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo.

Boniato hervido, maíz hervido : Fuente de almidón de digestión lenta, rico en fibra y vitaminas.

Gachas de frijoles, gachas de avena : fáciles de digerir, adecuadas tanto para ancianos como para niños.

Yogur sin azúcar mezclado con semillas de chía, nueces y fruta fresca : Complementa probióticos, fibra y grasas buenas.

Huevos cocidos o al vapor con verduras : Ricos en proteínas, fáciles de preparar, combinar con verduras crudas o ensalada para una nutrición adecuada.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional, el desayuno debe ser ligero, fácil de digerir y no demasiado graso para favorecer el buen funcionamiento del bazo y el estómago. Los platos que fortalecen el bazo, como las gachas de coix, las judías verdes, los boniatos y las verduras al vapor, son muy adecuados —afirmó el Dr. Nhat Duy—.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-sang-bac-si-chi-meo-an-pho-com-tam-banh-mi-vua-ngon-vua-khoe-185250915160959591.htm