Algunos platos recomendados por Taste Atlas
La página Taste Atlas recomienda 47 platos y especialidades de todas las regiones de Vietnam, proporcionando algunas direcciones típicas para que los visitantes disfruten.
Aquí están los 10 mejores platos de la lista de Taste Atlas .
Pho de ternera
Taste Atlas ofrece muchas versiones de pho, como por ejemplo: pho de mariscos, pho mixto, pho agrio, rollos de pho...
Pero el más especial es el pho de ternera. Normalmente, el pho de ternera se cocina con caldo de huesos.
Las finas lonchas de falda grasa (brisket), las costillas, la carne de res cocida o cruda (falda poco hecha), el tendón de res o las albóndigas de res son ingredientes indispensables que se colocan encima de los fideos pho, haciendo que el tazón de pho se vea atractivo y abundante.
Un tazón de pho vietnamita de res - Foto: Taste Atlas
El pho de ternera suele aromatizarse con especias secas como canela, anís estrellado, clavo, cardamomo y cilantro.
El plato se sirve caliente, a menudo adornado con cilantro fresco, cebolla en rodajas y cebolleta picada.
Algunos restaurantes de pho recomendados por Taste Atlas : Bat Dan (pho tradicional), Pho Thin...
Estofado de ternera
El estofado de ternera es un guiso vietnamita popular que se puede comer solo o con pan. También se puede servir con fideos de arroz o vermicelli.
El estofado de ternera incluye ingredientes como: ternera en dados, zanahorias, limoncillo, canela, chile, pimienta, ajo, chalotas... Todos se cocinan a fuego lento en un caldo especiado y aromático.
El estofado de ternera se puede servir con pan - Foto: Taste Atlas
Taste Atlas afirma que el origen del estofado de ternera sigue siendo un misterio, aunque se cree que el plato tiene influencias tanto de Oriente como de Occidente.
Tradicionalmente, el estofado de ternera vietnamita se come en el desayuno, adornado con cebolletas, cilantro y cebolla picados.
Taste Atlas recomienda algunos restaurantes de estofado de ternera deliciosos como: el estofado de ternera de Ut Nhung, el estofado de ternera de Vo Van Tan...
arroz partido
El ingrediente principal del arroz partido son los granos de arroz partidos, no los granos de arroz normales que se cocinan para hacer arroz.
El arroz partido es un plato popular en Ciudad Ho Chi Minh - Foto: Taste Atlas
El arroz partido se sirve con huevos fritos, piel de cerdo, costillas de cerdo a la parrilla, salchicha...
Para que el plato de arroz partido tenga mejor aspecto, a menudo se decora con cebolletas picadas marinadas en grasa, tomates, pepinos en rodajas, verduras encurtidas y salsa para mojar.
Sopa de fideos con carne de res del sur de Vietnam
El Bun bo Nam Bo es un plato tradicional vietnamita, pero este plato es popular en el norte, específicamente en Hanoi .
La sopa de fideos con carne del sur de Estados Unidos es muy diferente de la sopa de fideos con carne de Hue . - Foto: Taste Atlas
Los ingredientes principales incluyen carne de res, fideos vermicelli, ajo, hierbas frescas (cilantro, menta) y verduras (zanahorias, pepinos, lechuga, brotes de soja); se pueden agregar cacahuetes tostados y cebollino frito.
Los fideos, las verduras y las hierbas se disponen en un bol, y la carne de res se saltea y luego se coloca encima.
Fideos Quang
El plato es una combinación de fideos y fideos de huevo amarillos, servido con una pequeña cantidad de caldo de carne sustancioso e indispensables verduras y hierbas frescas y crujientes como flores de plátano, lechuga, cilantro y cebollas verdes.
Aunque originarios del centro de Vietnam, más concretamente de la provincia de Quang Nam , los fideos Quang son ahora populares en todo el país. - Foto: Taste Atlas
Los fideos Quang se suelen comer con cerdo o pollo, gambas, pescado, huevos cocidos, cacahuetes tostados y papel de arroz.
Algunos restaurantes de fideos Quang deliciosos recomendados por Taste Atlas : Fideos Quang Ba Vi, Fideos Quang 1A...
Carne mechada
El Banh mi thit, como su nombre indica, es una combinación de muchos embutidos vietnamitas diferentes, como cerdo asado, panceta de cerdo picada, cha (jamón en lonchas) o salchicha de cerdo, junto con pepino, mayonesa, zanahorias y paté.
pastel de carne vietnamita
Estos sándwiches de carne son populares en todo Vietnam y constituyen un alimento básico para todas las clases sociales: estudiantes, trabajadores...
El pastel de carne se suele disfrutar en el desayuno o el almuerzo. Pero también se puede comer en cualquier comida del día si se compra a vendedores ambulantes.
Fideos de cerdo a la parrilla
Este plato vietnamita combina cerdo a la parrilla marinado, fideos de arroz, verduras verdes y hierbas frescas.
Fideos de cerdo a la parrilla
Los ingredientes se suelen colocar en un bol y luego se combinan con una salsa para mojar hecha con salsa de pescado mezclada con zumo de lima o limón, agua y azúcar.
rollo de primavera
Según Taste Atlas , este plato se llama rollitos de primavera en el sur de Vietnam y nem ran en el norte; ambos nombres se utilizan para referirse al mismo plato: rollitos de primavera fritos.
Los ingredientes principales de este delicioso plato son cerdo y gambas, envueltos en suave papel de arroz. - Foto: Taste Atlas
Entre los ingredientes adicionales que se suelen usar para preparar rellenos de rollitos de primavera se incluyen verduras como zanahorias, repollo, champiñones, fideos vermicelli y brotes de soja.
Los rollitos de primavera se fríen durante poco tiempo para que tengan una capa exterior fina, crujiente y dorada, y un relleno delicioso.
sopa de fideos con carne de Hue
El Bun bo Hue es un plato tradicional vietnamita para el desayuno, que consiste en caldo de huesos de cerdo y ternera, fideos vermicelli, limoncillo, pasta de camarones, jugo de lima y muchas hierbas.
El Bun bo Hue es un plato influenciado por la cocina real de Hue. - Foto: Taste Atlas
Taste Atlas señala que este plato es más picante que la mayoría de los demás platos de Vietnam y tiene un sabor rico y complejo.
Entre los ingredientes habituales se incluyen rodajas de falda de ternera (brisket) o bolas de cangrejo, pero cada chef prepara este plato con una ligera variación.
Mucha gente cree que la sopa de fideos con carne de res de Hue está influenciada por la cultura culinaria real de Hue.
Bun cha
Una porción de bun cha incluye: un tazón de albóndigas a la parrilla servidas con un tazón de salsa de pescado agridulce, picante, salada y agria, un plato de fideos vermicelli y una combinación de muchas verduras verdes frescas como hojas de perilla, lechuga, cilantro y espinacas de agua.
El bun cha puede considerarse un preciado regalo de los habitantes de Hanói. - Foto: Taste Atlas
Aunque el bun cha se puede encontrar en otras partes de Vietnam, la versión local de bun cha en Hanoi sigue siendo muy apreciada.
Este plato se dio a conocer ampliamente entre los extranjeros en 2016, cuando se presentó en el programa Parts Unknown .
Entre ellos se encuentra el presentador Anthony Bourdain disfrutando de un bun cha con el expresidente Barack Obama en Hanoi.
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