Pho: el “pasaporte cultural” que lleva Vietnam al mundo

El viaje del pho, el plato icónico de Vietnam, ha cruzado todas las fronteras, conquistando los corazones y las papilas gustativas de comensales de todo el mundo . Desde las bulliciosas calles de Hanoi, donde el caldo hierve a fuego lento y huele fragante, hasta los lujosos restaurantes de París, Nueva York o Tokio, el pho no es solo un plato, sino también una historia de cultura, tradición y conexión.

Para los extranjeros, el pho es una experiencia culinaria sorprendente. Quedan cautivados por la sofisticación de cada ingrediente: el caldo claro y dulce, cocinado a fuego lento durante horas a partir de huesos de res, jengibre tostado y hierbas como el anís estrellado y la canela; fideos de arroz blancos y suaves; carne de res cortada en rodajas finas, poco hecha y cocida en un recipiente con caldo caliente; y hierbas indispensables, limón, chile fresco: todo se mezcla para crear un sabor rico e inolvidable.

El pho no es sólo una cuestión de sabor: también cuenta una historia de creatividad sofisticada. En Estados Unidos, el pho varía según el gusto local, con versiones como el pho de pollo, el pho vegetariano e incluso rollitos de pho para adaptarse a los gustos locales. En Japón, la gente combina pho con caldo dashi, creando un plato único. Pero no importa cuánto cambie, el espíritu del pho sigue siendo el mismo.

El viaje del pho es también un viaje de reconocimiento. En 2017, el pho fue reconocido por CNN como una de las mejores sopas del mundo. Los festivales gastronómicos internacionales suelen tener como protagonista al pho, y los comensales hacen cola para probarlo.

Más que un simple plato, el pho es un puente cultural que acerca Vietnam al mundo. Cada plato de pho es una historia, un recordatorio de que la comida tiene el poder de trascender todas las barreras. Desde los simples vendedores ambulantes hasta los banquetes internacionales, el pho ha seguido y sigue su camino, dejando una marca indeleble en los corazones de amigos de todo el mundo.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/pho-ho-chieu-van-hoa-dua-viet-nam-vuon-tam-the-gioi-post1033922.vnp