El pho, el plato icónico de Vietnam, ha traspasado fronteras, conquistando los corazones y las papilas gustativas de comensales de todo el mundo . Desde las bulliciosas calles de Hanói, donde el caldo hierve y desprende un aroma fragante, hasta los lujosos restaurantes de París, Nueva York o Tokio, el pho no es solo un plato, sino también una historia de cultura, tradición y conexión.
Para los extranjeros, el pho es una experiencia culinaria sorprendente. Quedan cautivados por la sofisticación de cada ingrediente: el caldo claro y dulce, cocinado a fuego lento durante horas con huesos de res, jengibre asado y hierbas como anís estrellado y canela; los suaves fideos de arroz blanco; la carne de res finamente cortada y poco hecha en un tazón de caldo caliente; y las indispensables hierbas, limón y chile fresco; todo ello combinado para crear un sabor rico e inolvidable.
El pho es más que un simple sabor; cuenta la historia de una sutil creatividad. En Estados Unidos, el pho se transforma en versiones como el pho de pollo, el pho vegetariano e incluso el pho enrollado para adaptarse a los gustos locales. En Japón, se combina el pho con caldo dashi, creando un plato único. Pero independientemente de cómo cambie, la esencia del pho sigue siendo la misma.
La trayectoria del pho también está llena de reconocimientos. En 2017, fue nombrada una de las mejores sopas del mundo por CNN. Los festivales gastronómicos internacionales suelen presentarlo, y los comensales hacen fila para probarlo.
Más que un simple plato, el pho es un puente cultural que acerca Vietnam al mundo. Cada plato de pho es una historia, un recordatorio de que la gastronomía tiene el poder de superar todas las barreras. Desde sencillos puestos callejeros hasta banquetes internacionales, el pho ha continuado su camino, dejando una huella imborrable en los corazones de amigos de todo el mundo.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/pho-ho-chieu-van-hoa-dua-viet-nam-vuon-tam-the-gioi-post1033922.vnp
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