Nam Dinh Pho está catalogado como patrimonio cultural inmaterial nacional.

En consecuencia, Nam Dinh Pho fue incluido por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en forma de conocimiento popular, cumpliendo todos los criterios siguientes: representativo, expresando la identidad comunitaria y local; reflejando la diversidad cultural y la creatividad humana, heredado a través de muchas generaciones; capaz de recuperación y existencia a largo plazo; acordado por la comunidad, nominado voluntariamente y comprometido con la protección.

De acuerdo con la Decisión, el Presidente del Comité Popular de todos los niveles donde el patrimonio cultural inmaterial esté incluido en la Lista, en el ámbito de sus funciones y poderes, ejercerá la gestión estatal de conformidad con las disposiciones de la ley sobre patrimonio cultural.

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo acaba de anunciar la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional de Pho Nam Dinh.

Nam Dinh es la cuna del pho. El pho es un plato popular en la cultura culinaria vietnamita, apreciado por muchos, no solo en Vietnam, sino también en muchos países del mundo . Con el tiempo, el pho se ha convertido en el orgullo de la tierra y la gente de Nam Dinh, consolidando el valor de la marca culinaria con características únicas que se expresan en todas las etapas: desde la preparación y la selección de ingredientes y alimentos; el método de elaboración de los fideos pho típicos; la etapa de procesamiento, hasta la culminación de un delicioso plato de pho que garantiza su sabor y calidad nutricional.

La conversión de Nam Dinh Pho en patrimonio cultural inmaterial nacional es la base inicial para que el Gobierno presente a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) su consideración e inclusión en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

A partir de ahí, proponer soluciones para preservar y promover el valor del patrimonio cultural inmaterial de Pho Nam Dinh; continuar promoviendo actividades de propaganda y promoción del patrimonio cultural culinario de Pho Nam Dinh; fortalecer la gestión estatal del patrimonio; al mismo tiempo, mejorar el papel y la responsabilidad de las autoridades en todos los niveles, las organizaciones culinarias, las asociaciones y la comunidad en la preservación y protección del valor de la marca y los productos culinarios únicos de la tierra y la gente de Nam Dinh.

Nam Dinh posee un rico y diverso patrimonio cultural tangible e intangible. Al hablar del patrimonio cultural de Nam Dinh, es inevitable mencionar las especialidades culinarias que reflejan las características culturales de la tierra y su gente, como los rollos de arroz de la aldea Kenh, los rollitos de primavera Giao Thuy, el arroz aromático, los pasteles de longan Hai Hau, la salsa de pescado Sa Chau, los dulces de cacahuete Siu Chau, el pescado a la parrilla Truc Ninh en ollas, la locha estofada Nghia Hung..., especialmente el pho.

Pho Nam Dinh tiene una historia de más de 100 años (alrededor de 1900), luego se desarrolló en las principales ciudades del norte como Hai Phong, Hanoi... Pho Nam Dinh ahora está presente en todas las localidades del país y en el extranjero, y es amado por mucha gente.

Anteriormente, para elaborar un dossier para incluir a Pho en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, preservando al mismo tiempo la cultura culinaria asociada al desarrollo turístico local, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Nam Dinh organizó un seminario científico "Pho en el contexto contemporáneo desde la perspectiva del patrimonio cultural".

En el seminario, investigadores culturales y culinarios aclararon el origen, los elementos culturales, la conexión comunitaria a través de la cocina y los problemas relacionados con la preservación y el desarrollo de la profesión del pho. Estas son bases importantes para elaborar un expediente para incluir el pho en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.

Fuente: https://www.congluan.vn/pho-nam-dinh-co-ten-trong-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307371.html