Una cafetería de lujo en un callejón de Hanói vende tazas a 750.000 VND.

(Dan Tri) - A pesar de los altos precios, la cafetería de la calle Quang Trung sigue atrayendo a muchos turistas internacionales y conocedores del café que vienen a experimentar su sabor.

¿Qué contiene una taza de café que cuesta 750.000 VND?

Erwan (francés) se escabulló por un pequeño callejón en 2D Quang Trung ( Hanói ) y subió las escaleras hasta el segundo piso de una casa. Tras la puerta se encontraba un espacio tranquilo, rodeado de árboles, donde se ubicaba una cafetería especializada en café de especialidad en Hanói.

Tras haber tenido la oportunidad de visitar tiendas de la misma cadena en Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang , el francés no pudo evitar emocionarse al ver que sus bebidas favoritas se vendían en Hanoi.

Erwan comentó que trabaja en el sector de importación y exportación y que reside en Vietnam desde hace más de 11 años. Como aficionado al café, suele tomar café solo, bac xiu, café con huevo, etc. Para disfrutar de una experiencia más variada, visita ocasionalmente cafeterías especializadas.

Erwan viene a probar el café en la cafetería.

Al ver la carta, Erwan eligió una taza de Finca La Palestina Gesha, un café originario de la meseta de Huila, en Perú. El precio en la cafetería era de 250.000 VND por taza. Percibió su ligero aroma floral y su profundo retrogusto, con una delicada dulzura.

En ese espacio relajante, Erwan también aprendió historias más interesantes sobre el café de especialidad con el folleto explicativo que lo acompañaba. Allí, la tienda le presentó la finca de donde se compraron las materias primas, la variedad de café, el año de la cosecha, la altitud de la zona de cultivo, el método de procesamiento, las capas de sabor y el costo para el productor (39,7 USD/kg).

Según Nguyen Thi Bich Kieu, jefa de atención al cliente de una cadena de cafeterías, entregar un folleto al servir el café no solo ayuda a los clientes a comprender mejor el tipo de café que disfrutan, sino que también les permite ver el proceso y el valor que hay detrás de cada taza de café, la razón por la que el precio del producto es superior a la media.

Una "cafetería para gente rica" ​​en un callejón de Hanoi vende 750.000 VND/taza ( Vídeo : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

La primera tienda de esta cadena de cafeterías abrió en Da Nang en agosto de 2018, bajo el modelo de una fábrica de café combinada con una tienda experiencial.

El local de Hanói abrió sus puertas el 29 de octubre, atrayendo la atención por sus bebidas, que cuestan hasta 750.000 VND por taza. Muchos comentaron que, en comparación con un café callejero que cuesta entre 15.000 y 20.000 VND, el café de este local es entre 37 y 50 veces más caro.

Un representante de esta cafetería dijo que el menú incluye 5 tipos de cafés especiales con precios que oscilan entre 125.000 VND y 750.000 VND por taza.

La tienda está especializada en servir cafés especiales preparados con muchos métodos diferentes.

La Sra. Bich Kieu comentó que la bebida más cara de la tienda es el Sukkot Racemosa, elaborado con granos de café Racemosa, una de las especies de café más raras del mundo. Esta variedad silvestre se cultiva en una región endémica de Sudáfrica, a una altitud de aproximadamente 74 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones naturales son especialmente propicias para el crecimiento del árbol.

Otro aspecto especial es que este tipo de café tiene una producción muy limitada y un proceso de elaboración muy meticuloso.

“En la finca a la que le hicimos el pedido, su producción anual es de apenas 100 kg. Tuvimos la suerte de comprar 40 kg y traerlos a Vietnam para que los clientes de nuestras cinco sucursales en todo el país puedan disfrutar de este café. El precio de 1 kg de café Racemosa comprado en la finca es de 200 USD (unos 5,2 millones de VND)”, comentó la Sra. Bich Kieu.

Los granos de café Racemosa se importan de Sudáfrica.

Según el representante de la tienda, los granos de café Racemosa son tan pequeños como los frijoles verdes, solo 1/4 del tamaño de los granos de café regulares.

Una bebida que cuesta 750.000 VND en la tienda se elabora con la producción de 2 cafetos Racemosa.

Mediante el método tradicional de elaboración en húmedo, Sukkot Racemosa ofrece un sabor único que recuerda a muchas capas complejas de aromas como regaliz, manzanilla y granos de cacao.

Respecto al consumo de una taza de café de 750.000 VND, la Sra. Kieu comentó que en otras sucursales, en promedio, entre 5 y 7 clientes solicitan esta bebida diariamente. Sin embargo, en Hanói, dado que la tienda acaba de abrir, el consumo es menor, aproximadamente de 1 a 2 tazas al día.

Para entrar en el restaurante, los clientes deben pasar por un pequeño callejón y subir una larga escalera hasta el segundo piso del edificio.

En respuesta a las preguntas sobre el precio del producto, el representante de la tienda explicó que el café de especialidad tiene un costo más elevado debido a diversos factores, como la importación de materias primas de lugares lejanos, los gastos de transporte, seguros e impuestos, y los rigurosos procesos de conservación y tostado para mantener la calidad de los granos. Este precio refleja el verdadero valor y el esfuerzo invertido en cada taza de café.

El dueño reconoce que los precios del café en la cafetería no son para el cliente promedio. Los clientes son principalmente amantes del café de especialidad y personas que desean disfrutar de una experiencia única, en su mayoría turistas internacionales.

“Los clientes vietnamitas también están cada vez más interesados ​​en el segmento de café de alta calidad. Sin embargo, con esta línea de productos, el precio puede hacer que no sea muy popular”, compartió la Sra. Kieu.

La principal clientela del restaurante son extranjeros.

La tienda aún no sirve café vietnamita.

La Sra. Kieu comentó que los cafés de la tienda se importan de diversos países, como Perú, India, Ecuador, Colombia y algunos países americanos. Cada variedad se envasa en cantidades adecuadas, fáciles de usar y con óptimas condiciones de conservación.

Para las bebidas de bajo consumo, como las que tienen un precio de 500.000 a 750.000 VND por vaso, la tienda las congelará para preservar el sabor durante más tiempo; para las bebidas de alto consumo, se mantendrán en el refrigerador a una temperatura estable.

El representante de la tienda dijo que todavía no sirven café vietnamita porque están investigando otras regiones productoras de materia prima que se ajusten a los criterios del local.

La carta del restaurante incluye 5 secciones diferentes, con precios que varían según la calidad, la variedad del cultivo, la estacionalidad y el precio de compra real en la finca.

“Debido a su precio bastante elevado, los clientes vietnamitas tienen menos acceso, pero para los clientes internacionales, este es un precio acorde con el valor del producto”, dijo la Sra. Kieu.

Para los nuevos clientes, el personal puede sugerir la experiencia más básica con tipos de café con precios de 125.000 o 250.000 VND/taza para ayudarles a familiarizarse con el café de especialidad sin ser demasiado "académicos".

Un espacio que crea una sensación de tranquilidad en medio del ajetreo de la vida, donde los huéspedes pueden disfrutar y sentir verdaderamente el sabor del café.

Por casualidad, se detuvo en la tienda mientras paseaba por la ciudad con una amiga. La Sra. Minh Anh (Hanoi) comentó que le impresionaron los numerosos árboles del local y el café importado que servían.

Según Minh Anh, para los amantes del café, gastar ocasionalmente entre 100.000 y 200.000 VND o más para disfrutar de un café de especialidad también es una experiencia valiosa para aprender más sobre las diferentes culturas del café.

Si se considera una bebida habitual, entonces quizás solo las personas con buenos ingresos, las personas ricas... puedan elegir fácilmente una tienda en este segmento.

Además, según ella, este lugar también podría atraer a turistas extranjeros, ya que les permite sumergirse en un ambiente muy propio de Hanói mientras disfrutan de bebidas de alta gama en Vietnam. Esta clienta también opina que sería más completo si la cafetería vendiera y diera a conocer especialidades de café vietnamitas a sus clientes internacionales.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm