Una "cafetería para ricos" en un callejón de Hanoi vende 750.000 VND por taza.

(Dan Tri) - A pesar de los altos precios, la cafetería de la calle Quang Trung todavía atrae a muchos turistas internacionales y conocedores del café para experimentar el sabor.

¿Qué hay en esa costosa taza de café que cuesta 750.000 VND?

Abriéndose paso por un pequeño callejón en 2D Quang Trung ( Hanói ), Erwan (un francés) subió las escaleras hasta el segundo piso de una casa. Tras la puerta había un espacio tranquilo y verde: una cafetería especializada en los cafés especiales de Hanói.

Después de haber tenido la oportunidad de visitar otras sucursales de la misma cadena en Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang , el francés estaba encantado de encontrar sus bebidas favoritas disponibles en Hanoi.

Erwan comentó que trabaja en importación y exportación y lleva más de 11 años viviendo en Vietnam. Como amante del café, suele tomar café solo, café helado con leche condensada, café con huevo, etc. Para tener una experiencia más variada, visita ocasionalmente cafeterías especializadas.

Erwan vino a probar el café en la cafetería.

Al observar el menú familiar, Erwan eligió un café Gesha de Finca La Palestina, originario de la meseta del Huila, Perú. El precio en la cafetería era de 250.000 VND por taza. Percibió un delicado aroma floral y un regusto profundo, con un sutil dulzor.

En un ambiente relajado, Erwan también aprendió más sobre la fascinante historia del café de especialidad con el folleto explicativo que lo acompañaba. El folleto presentaba la finca de donde proviene la materia prima, la variedad de café, el año de cosecha, la altitud de la región de cultivo, el método de procesamiento, las distintas capas de sabor y el costo para el productor (US$39,7/kg).

Según la Sra. Nguyen Thi Bich Kieu, Jefa de Atención al Cliente de la cadena de cafeterías, incluir un folleto descriptivo al servir el café no solo ayuda a los clientes a comprender mejor el tipo de café que están disfrutando, sino que también les permite ver el recorrido y el valor detrás de cada taza de café, la razón por la cual el precio del producto es más alto que el promedio.

Una "cafetería para ricos" en un callejón de Hanoi vende tazas por 750.000 VND ( Video : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

La primera tienda de esta cadena de café abrió en Da Nang en agosto de 2018 y funciona como un taller de café combinado con una cafetería experiencial.

La sucursal de Hanói, inaugurada el 29 de octubre, llamó la atención con sus bebidas a 750.000 VND por taza. Muchos comentaron que, comparado con un café en la acera que cuesta entre 15.000 y 20.000 VND, el café de la cafetería es entre 37 y 50 veces más caro.

Un representante de la cafetería afirmó que el menú incluye cinco tipos de café especial, con precios que oscilan entre 125.000 y 750.000 VND por taza.

Esta cafetería se especializa en servir una variedad de cafés especiales preparados de diferentes maneras.

Según la Sra. Bich Kieu, la bebida más cara de la tienda es el Sucot Racemosa, elaborado con granos de café Racemosa, una de las variedades de café más raras del mundo. Esta variedad silvestre se cultiva en una región endémica de Sudáfrica, a una altitud de unos 74 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones naturales son especialmente propicias para el crecimiento de la planta.

Otro aspecto único es que este tipo de café tiene una producción muy limitada y requiere un cuidado meticuloso.

En la finca donde realizamos nuestro pedido, la producción anual es de tan solo unos 100 kg. Tuvimos la suerte de comprar 40 kg para traerlos a Vietnam y que los clientes de nuestras cinco sucursales en todo el país pudieran acceder a este café. El precio de 1 kg de café Racemosa comprado en la finca ya es de 200 USD (aproximadamente 5,2 millones de VND) —dijo la Sra. Bich Kieu—.

Los granos de café Racemosa se importan de Sudáfrica.

Según el representante de la tienda, los granos de café Racemosa son tan pequeños como los guisantes verdes, sólo aproximadamente una cuarta parte del tamaño de los granos de café normales.

En la cafetería, una bebida que cuesta 750.000 VND se elabora con el rendimiento de dos plantas de café Racemosa.

Con su método tradicional de procesamiento húmedo, Sukkot Racemosa cuenta con un perfil de sabor único que recuerda capas complejas de aromas como regaliz, manzanilla y granos de cacao.

En cuanto al consumo del café de 750.000 VND, la Sra. Kieu indicó que en otras sucursales, un promedio de 5 a 7 clientes piden esta bebida al día. Sin embargo, en Hanói, debido a su reciente apertura, el consumo es menor, de una a dos tazas al día.

Para entrar al restaurante, los clientes deben bajar por un callejón estrecho y subir una larga escalera hasta el segundo piso del edificio.

En respuesta a preguntas sobre el precio del producto, un representante de la tienda explicó que el café de especialidad es más caro debido a varios factores, como la obtención de materias primas de lugares lejanos, el transporte, los seguros y los costos de impuestos, así como un riguroso proceso de conservación y tostado para mantener la calidad de los granos. Este precio refleja fielmente el valor y el esfuerzo invertido en cada taza de café.

El dueño admitió que los precios de los cafés en la tienda no son para el cliente promedio. La clientela se compone principalmente de amantes del café que desean experimentar con el café de especialidad, y una gran proporción son turistas internacionales.

"Los clientes vietnamitas están cada vez más interesados ​​en el segmento de café de alta calidad. Sin embargo, con esta línea de productos, el precio podría hacerla menos accesible para un público más amplio", comentó la Sra. Kieu.

La clientela principal del restaurante está formada fundamentalmente por extranjeros.

La cafetería aún no sirve café vietnamita.

La Sra. Kieu comentó que los cafés de su tienda se importan de diversos países, como Perú, India, Ecuador, Colombia y algunos países de América. Cada tipo se envasa en cantidades adecuadas, lo que facilita su uso y optimiza su conservación.

Para las bebidas de bajo consumo, como las que tienen un precio entre 500.000 y 750.000 VND por vaso, la tienda las congelará para conservar su sabor durante más tiempo; las de alto consumo se almacenarán en un congelador a una temperatura estable.

Un representante del café afirmó que todavía no sirven café vietnamita porque todavía están investigando regiones productoras de café adecuadas que cumplan con los criterios del café.

El menú del restaurante consta de cinco segmentos diferentes, cuyos precios se basan en la calidad, la variedad, la estacionalidad y el precio real de compra en la granja.

"Con precios relativamente altos, es menos accesible para los clientes vietnamitas, pero para los clientes internacionales, este precio es acorde con el valor del producto", dijo la Sra. Kieu.

Para los nuevos clientes, el personal puede sugerir la experiencia más básica con opciones con precios de 125.000 o 250.000 VND por taza, lo que les permite familiarizarse con el café de especialidad sin ser demasiado académicos.

El espacio ofrece un ambiente tranquilo en medio del bullicio de la vida, un lugar donde los huéspedes pueden disfrutar y saborear verdaderamente el sabor del café.

Mientras paseaba por la ciudad con una amiga, la Sra. Minh Anh (Hanoi) dijo que estaba impresionada por la abundancia de vegetación del café y su selección de cafés importados.

Según la Sra. Minh Anh, para los amantes del café, gastar ocasionalmente entre 100.000 y 200.000 VND o más para disfrutar de un café de especialidad es una experiencia que vale la pena para aprender más sobre las diferentes culturas del café.

Si esto se considerara una bebida normal, tal vez sólo aquellos con buenos ingresos, los ricos, etc., podrían permitirse fácilmente elegir un bar en este rango de precios.

Además, según ella, este también podría ser un destino atractivo para turistas extranjeros, ya que les permite sumergirse en el ambiente típico de Hanói mientras disfrutan de bebidas de alta calidad en Vietnam. Esta clienta también sugirió que sería aún mejor si la cafetería vendiera y presentara especialidades de café vietnamitas a sus amigos internacionales.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm