Los fardos de paja con su forma arbustiva y sus techos redondos como hongos, que se renuevan con cada cosecha de arroz, no sólo son una fuente versátil de materiales para el hogar sino que también protegen con amor el alma de la casa. 
Desde pequeños, los niños en edad preescolar conocen la canción «Una mañana de paja amarilla son dos hebras de paja amarilla, la abuela teje escobas grandes, la abuela hace escobas pequeñas…» (El niño barrendero – Ha Duc Hau). La paja amarilla se puede usar para muchas cosas y está presente en el trabajo diario, desde tejer escobas para barrer la casa hasta hacer cuerdas para atar los paquetes de comida. 
Pero en los años difíciles, la paja era el material para abrigar a los niños pobres, creando la calidez de un nido de paja, convirtiéndose en un lugar para presenciar las alegrías y las tristezas de la infancia: «Una baraja de tres cartas con bordes curvos. Robando paja de casa para extenderla en un nido… Un fragante nido de paja lleno del aroma de la juventud» (El árbol de las tres cartas – Hoang Cam), según los recuerdos del soldado sobre la relación entre el ejército y el pueblo: «La paja dorada me envolvió como un capullo envuelto en un gusano de seda. Me sentía inquieto en el aroma a miel de los campos» (La calidez de un nido de paja – Nguyen Duy). Estos versos han atesorado la belleza de la paja en la vida vietnamita. 
La paja era un patio de recreo para niños, un lugar de encuentro para chicos y chicas, y también un material que representaba la resistencia del pueblo vietnamita durante la guerra. Para protegerse de los fragmentos de bombas de los bombardeos estadounidenses, la gente tejía sombreros de paja e incluso impermeables de paja para que los niños los usaran de camino a la escuela. 
Los materiales primitivos utilizados para construir techos de paja, paredes de barro mezclado con paja o techos de cal y paja en las villas de Hanói durante el período colonial francés. Parece que no hay nada en el espacio vital de los vietnamitas que no cuente con el aporte de la paja. Desde la fuente de materiales para abrigar al ganado en el frío invierno del norte hasta la fuente de fertilizante orgánico para campos y jardines, parece que los agricultores dependen de la paja. La paja también representa prosperidad y abundancia, ya que cuando hay una buena cosecha, la cantidad de paja recolectada es suficiente para apilar grandes árboles. 
Desde su uso como mero combustible en la cocina hasta la iluminación para cocinar ollas de arroz o estofados de pescado, enterrados en ceniza de carbón y cubiertos de paja, la ceniza de paja de arroz glutinoso también crea el legendario color negro de las líneas impresas en las pinturas populares de Dong Ho. El negro azabache de las líneas impresas sobre el brillante fondo de papel Do crea un estilo rústico y a la vez liberal de este producto cultural único que se ha transmitido hasta nuestros días. Incluso cuando la paja ha llegado al final de su ciclo de vida, aún conserva la capacidad de embellecer la vida espiritual de los agricultores.
Hoy en día, el uso de la paja está disminuyendo gradualmente a medida que la gente se inclina por cocinar con estufas de gas y eléctricas, pero aún se pueden ver cuerdas de paja en las calles. Todo hanoísta, durante la temporada del arroz verde, sabe cómo envolver el fragante arroz verde en exuberantes hojas de loto verdes, atadas con suaves cuerdas de paja amarilla, como un hermoso regalo del otoño nórdico. Combinando el aroma del arroz verde y el loto con un poco de paja, se crea una deliciosa armonía con los campos. La ceniza de paja de arroz glutinoso también se utiliza en la receta de banh gio y en algunos platos rústicos. Uno de los hongos más deliciosos es el hongo de paja. Este hongo fragante y crujiente proporciona una fuente de vitaminas y aminoácidos para el cuerpo, presente en platos de regiones tropicales cálidas y húmedas como Vietnam.
Revista Heritage
Kommentar (0)