La ensalada de pollo con mangostán, un plato que de repente se ha convertido en un éxito en las redes sociales y rápidamente se convirtió en tendencia culinaria en la ciudad de Ho Chi Minh y muchas otras provincias en los últimos días, está creando un trabajo de temporada pelando mangostanes verdes.
En la casa del Sr. Pham Duy Phi (barrio de Hiep Binh Chanh, ciudad de Thu Duc), propietario de un almacén de frutas, estos días se ha vuelto un lugar concurrido y bullicioso porque hay más de 10 personas aquí desde la mañana hasta la noche haciendo el trabajo de pelar mangostanes verdes contratados por el Sr. Phi.
El Sr. Phi explicó que el motivo surgió a raíz del plato de ensalada de pollo con mangostán que se publicó en redes sociales, cuya demanda fue muy alta. "Para asegurar la cantidad de mangostán pelado que abastecemos al mercado, contratamos a más personas para pelarlo. El precio promedio de alquiler por persona es de 500.000 VND al día", explicó el Sr. Phi.
El Sr. Phi agregó que sus instalaciones abastecen el mercado con aproximadamente una tonelada de mangostán por día, pero la demanda sigue siendo muy alta, por lo que tiene que contratar continuamente más trabajadores.
La Sra. Nguyen Thi Hien (residente en el barrio de Hiep Binh Chanh, ciudad de Thu Duc), estudiante de la Escuela de Transporte de la ciudad de Ho Chi Minh , dijo que ha estado pelando mangostán durante 5 días.
Vivo cerca. Cuando vi que el dueño de una frutería buscaba a alguien para pelar mangostanes verdes, solicité trabajo. El trabajo no es difícil y el sueldo es muy bueno. Trabajando 8 horas al día, puedo ganar entre 400.000 y 500.000 VND. Este sueldo es mucho mayor que trabajar de camarero en un restaurante o vendiendo café —compartió la Sra. Hien.
De manera similar, Le Minh Anh, un estudiante de la Escuela de Transporte de la ciudad de Ho Chi Minh, también está siendo contratado por Phi para pelar la piel.
"Gano entre 500.000 y 600.000 VND al día, dependiendo de lo que haga. El trabajo es sencillo y el sueldo es bueno, pero no dura mucho, así que ahora, si no tengo horario de clases, vengo aquí a trabajar", dijo Anh.
Según el Sr. Phi, pelar mangostán verde consta de dos pasos: cortar y recortar. El mangostán se pela bajo el chorro de agua para evitar su sabor amargo y luego se remoja en jugo de limón y hielo para asegurar su blancura y textura crujiente. Por cada kilogramo de producto terminado, el pelador cobra 80.000 VND/kg.
Actualmente, en el mercado, el mangostán verde es buscado por muchas personas, el precio de venta promedio del mangostán sin pelar es de 60.000 a 80.000 VND/kg, el mangostán pelado es de 400.000 a 600.000 VND/kg.
Laodong.vn
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