Los estudiantes compiten para crear platos deliciosos.

Los estudiantes que participaron en el concurso "Creatividad culinaria con pollo americano" prepararon muchos platos deliciosos y apetitosos.

El 18 de diciembre, estudiantes de la especialidad de artes culinarias de la Facultad de Gestión Hotelera y de Restaurantes del Colegio de Turismo de Saigón compitieron y crearon platos deliciosos y atractivos utilizando pollo americano en el concurso "Creatividad culinaria con pollo americano para jóvenes chefs del Colegio de Turismo de Saigón 2024".

La competición fue organizada por la Asociación Estadounidense de Exportadores de Aves de Corral y Huevos (USAPEEC) en colaboración con el Colegio de Turismo de Saigón.

El plato de pollo frito con sabor del noroeste de Vietnam fue muy elogiado y ganó el primer premio. El equipo recibió 3 millones de VND y participará en la competencia nacional que se celebrará en Da Nang.

El sabor distintivo de este pollo frito al estilo del noroeste proviene del uso de las especias mắc khén y hạt dổi. El plato fue preparado por los estudiantes Nguyễn Tấn Thiện (derecha) y Nguyễn Thị Huế Trân (izquierda). "Es la primera vez que preparo este plato y quería compartir la imagen y el sabor de la cocina vietnamita. El plato de hoy es una combinación de pollo americano y las especias características de la región noroeste", compartió Huế Trân.

El pollo frito con sabores del noroeste de Vietnam se sirvió con arroz pegajoso y salsa de maracuyá. "Ustedes saben combinar muy bien el arroz pegajoso, es interesante, y el plato se presenta con colores armoniosos...", comentó el juez Nguyen Ngoc Thong.

El jurado del concurso estuvo integrado por: el chef Norbert Ehrbar (centro), chef ejecutivo y asesor culinario de la Asociación de Chefs Profesionales de Estados Unidos y Chefs of America (USAPEEC); el chef Le Xuan Tam (izquierda), chef ejecutivo de la cadena Moo Beef Steak en el sur de Vietnam, expresidente de la Asociación Mundial de MasterChefs en Vietnam; y el chef Nguyen Ngoc Thong (derecha), chef ejecutivo del área de ecoturismo My Phuoc Thanh (Dong Thap), profesor del Colegio de Turismo de Saigón.

El plato de pollo al horno con salsa de crema de mostaza, preparado por los estudiantes Nguyen Quang My y Pham Thi Ngoc Loan, ganó el segundo premio.

El rollo de pollo con salsa de pimienta negra, preparado por los estudiantes Tran Truong Giang y Nguyen Huy Hoang, ganó el tercer premio.

El premio de consolación fue para dos platos: Pollo en salsa cóctel (izquierda), de los estudiantes Le The Dat y Son Anh Vu; y Rollitos de pollo y champiñones (derecha), de los estudiantes Do Minh Tam y Nguyen Duc Luan. "El pollo al vapor o frito es demasiado común, así que quería explorar y descubrir algo nuevo. Los rollitos de pollo y champiñones con salsa de miel también son la primera vez que los preparo", explicó el estudiante Duc Luan.

Para clasificarse para la ronda final de la competición, los alumnos participaron en una ronda preliminar, que tuvo lugar del 20 de noviembre de 2024 al 10 de diciembre de 2024. Tras la ronda preliminar, el colegio seleccionó a 12 equipos (cada uno con 2 miembros) para competir en la ronda final.

Doce grupos de estudiantes tuvieron 60 minutos para crear y preparar un plato utilizando pollo americano como ingrediente obligatorio y principal/única fuente de proteínas.

Los platos fueron evaluados según los siguientes criterios: proporción de pollo americano; sabor; presentación; introducción del plato y respuesta a las preguntas de los jueces; habilidades y técnicas de manipulación y procesamiento de alimentos; seguridad e higiene alimentaria; y comportamiento.

Los estudiantes presentaron los platos con esmero y gran belleza.

El concurso tiene como objetivo fomentar la creatividad y desarrollar las habilidades culinarias de los estudiantes de artes culinarias de la escuela. Asimismo, busca ampliar sus conocimientos sobre el pollo estadounidense y los altos estándares de calidad en el procesamiento de alimentos.

Fuente: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm