Bullicioso mercado de pasteles de luna

Este año, el mercado de pasteles de luna comenzó bastante temprano. Desde mediados de agosto, en las calles principales de la ciudad de Phu Ly, tiendas, mostradores y puestos comenzaron a ofrecer pasteles de luna con diversos diseños y tipos para satisfacer las necesidades de compra y regalos de la gente. Para garantizar la seguridad alimentaria en el mercado, las unidades funcionales, en particular la Dirección Provincial de Mercados, han intensificado la inspección y la gestión de infracciones en la producción y comercialización de pasteles de luna.

Variedad de tipos y diseños

Bullicioso mercado de pasteles de luna — ***Los clientes compran pasteles de luna en un puesto de la calle Hoang Van Thu, en la ciudad de Phu Ly.*** Foto: Han Han

Las investigaciones demuestran que los pasteles de luna de este año presentan numerosas mejoras en diseño, empaque y calidad. Marcas reconocidas como Kinh Do, Huu Nghi y Cham Cham han lanzado al mercado una amplia gama de pasteles de luna, desde precios asequibles hasta los más altos. Entre los más populares se encuentran los pasteles con rellenos variados, judías verdes, taro, pollo asado Tu Quy, nido de pájaro premium, semillas de loto y semillas de melón. En particular, las marcas de pasteles de luna de este año se centran en promocionar nuevos productos, dirigiéndose a los jóvenes con sabores a té de leche perlada, yogur, salchicha china, arándanos, puré de queso de loto y caramelo. Además, algunas marcas también están introduciendo activamente pasteles de luna con azúcar cero calorías, aptos para personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad.

Según información de empresas, el precio de los pasteles de luna este año ha aumentado ligeramente en comparación con el año pasado, con un incremento de aproximadamente el 10% debido al alto precio de los insumos. El precio de venta al público de los pasteles de marca oscila entre 55.000 y 100.000 VND por pieza; los pasteles de alta gama, entre 150.000 y 250.000 VND por pieza. En cuanto a la caja de pasteles de luna de 2023, el precio de venta oscila entre 150.000 y más de 3 millones de VND por caja, dependiendo del sabor y la cantidad de pasteles, satisfaciendo así a diversos segmentos de clientes. Por ejemplo, los pasteles de luna Cham Cham, que se presentaron durante el Festival del Medio Otoño, se sumaron a la tendencia del mercado al lanzar por primera vez un nuevo producto, los pasteles de luna de huevo de lava, con una atractiva promoción a principios de septiembre de "compra 1 y llévate 1 gratis". Además, la marca de pasteles de luna Cham Cham también ofrece una variedad de productos en la línea de pasteles de luna y pasteles horneados con ingredientes principalmente de productos agrícolas como judías verdes, frijoles negros, leche de coco, arroz verde, loto, durian, taro, té verde...

En cuanto a la línea de productos diseñada en cajas para el Festival del Medio Otoño de 2023, la marca se centra en 4 conjuntos de productos con precios que van desde 380.000 VND hasta 1,4 millones de VND / caja (4 pasteles o 6 pasteles). El Sr. Tran Hoang Dung, gerente de Cham Cham Bakery and Coffee (calle Le Cong Thanh, ciudad de Phu Ly) dijo: Para llegar a más clientes, este año, Cham Cham ha ampliado su sistema de ventas en distritos, pueblos y ciudades de la provincia y provincias y ciudades de todo el país, como Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh ... Algunos productos de pastel con sabores que son populares entre muchas personas, como judías verdes, mixtos, Cham Cham continuamente "agotado" y produjo regularmente productos adicionales en los días previos al Festival del Medio Otoño.

Para atraer clientes, este año, la marca de pasteles de luna Kido también "lanzó" la colección de pasteles de luna KIDO's Bakery con productos únicos, que combinan ingredientes tradicionales a través de un estilo de procesamiento moderno, creando una colección de pasteles con rellenos que son amados por muchas personas, como camarones de Alaska con salsa de pimienta negra, cangrejo real con salsa de Singapur, vieiras japonesas con salsa XO, semillas de loto con mermelada de fresa y arándanos... Además, KIDO también satisface la demanda del mercado con colecciones de regalos de alta gama con versiones como Special, Deluxe y President con precios que van desde 800,000 VND hasta 3 millones de VND por caja con muchos deseos significativos: Feliz otoño, otoño tranquilo, como desees, otoño próspero. El Sr. Vu Van Toan, propietario de la tienda de distribución de pasteles de luna KIDO en la calle Hoang Van Thu (ciudad de Phu Ly) dijo: Este año, la base de clientes de KIDO es bastante diversa, desde jóvenes hasta familias y empresas que compran pasteles para disfrutar y regalar. En particular, desde principios de septiembre, las empresas del Parque Industrial Chau Son (ciudad de Phu Ly) han pedido pasteles en grandes cantidades para regalar a los empleados y trabajadores.

Fortalecimiento de la gestión del aseguramiento de la calidad de los productos

Además de las marcas famosas de pasteles de luna, el mercado también ofrece una gran variedad de pasteles de luna de origen desconocido, producidos por pequeños establecimientos y hogares de temporada. Esto también representa una oportunidad para que algunos pequeños establecimientos y particulares vendan productos de confitería baratos que no garantizan la seguridad e higiene alimentaria, lo que perjudica la salud de los consumidores.

Español Implementando la dirección del Ministerio de Industria y Comercio , el Departamento General de Gestión de Mercados y el Comité Popular Provincial sobre el fortalecimiento de la inspección y el control del mercado durante el Festival del Medio Otoño en 2023 y la verificación de la calidad de los bienes y productos hasta finales de 2023, a partir de finales de agosto de 2023, el Departamento de Gestión de Mercados Provinciales emitió un despacho oficial solicitando a los Equipos de Gestión de Mercados afiliados que fortalezcan la inspección y el control del mercado durante el Festival del Medio Otoño en 2023; de manera proactiva y coordinada para enfocarse en inspeccionar los establecimientos de producción de pasteles de luna en los ingredientes del pastel, el uso de aditivos alimentarios, ayudas de procesamiento de alimentos, condiciones para garantizar la seguridad alimentaria en la producción, procesamiento y conservación de alimentos; inspeccionar los establecimientos comerciales, agentes y tiendas de pasteles de luna en el origen, la calidad del producto, las condiciones para garantizar la seguridad alimentaria, etc.

Español Del 15 de agosto al 15 de septiembre, la fuerza de gestión del mercado provincial inspeccionó 67 establecimientos de producción y comercialización de pasteles de luna. A través de la inspección, se manejaron 57 infracciones y se pagaron 274 millones de VND al presupuesto estatal. La mayoría de las infracciones descubiertas y manejadas se debieron a que los negocios de pasteles de luna no publicaban los precios; vendían pasteles de origen desconocido... Típicamente, el 6 de septiembre, el Equipo de Gestión del Mercado No. 3 se coordinó con el Departamento de Policía Económica (Policía Provincial) para inspeccionar negocios de alimentos en el barrio de Luong Khanh Thien, barrio de Chau Son, comuna de Liem Tiet, comuna de Dinh Xa (ciudad de Phu Ly), descubriendo cerca de 1.600 productos de pastel de luna sin información sobre el origen de los productos, sin facturas y documentos como se prescribe. Según el dueño del negocio, todos los pasteles de luna fueron comprados ilegalmente en el mercado y revendidos para obtener ganancias. Los establecimientos infractores fueron multados administrativamente con 16 millones de VND y todos los productos infractores fueron destruidos. O el 12 de septiembre, el Equipo de Gestión del Mercado No. 3 coordinó con agencias funcionales para inspeccionar repentinamente 2 establecimientos de negocios de alimentos en la Aldea 1, Comuna de Dinh Xa (Ciudad de Phu Ly) y la Aldea Tho Lao 2, Comuna de Hoang Tay (Distrito de Kim Bang), descubrió 230 kg de alimentos congelados de origen desconocido y multó administrativamente a los establecimientos infractores con un total de 21,5 millones de VND.

El Sr. Nguyen Anh Tuan, Director del Departamento Provincial de Gestión del Mercado, dijo: Antes del Festival del Medio Otoño, el Departamento ha ordenado a los equipos de Gestión del Mercado que realicen inspecciones de unidades y tiendas que venden pasteles de luna en el área de gestión. Junto con el trabajo de inspección, los equipos de Gestión del Mercado también se coordinan para difundir y propagar directamente a los establecimientos de producción y comerciales las disposiciones de la ley sobre seguridad alimentaria, el conocimiento en la selección y conservación de alimentos; manejar estrictamente las infracciones y anunciar públicamente los establecimientos infractores en el sistema de medios de comunicación para crear disuasión. Inmediatamente después del período pico de inspección de seguridad alimentaria de los pasteles de luna en el período anterior, durante el Festival del Medio Otoño, el Departamento ordenará a la fuerza que se centre en inspeccionar el retiro y el manejo de los pasteles de luna vencidos que no garantizan la calidad.

Se puede observar que, gracias a la temprana puesta en marcha, junto con la mejora en el diseño y la diversificación de los tipos de productos, el mercado de pasteles de luna de 2023 goza de gran popularidad entre los consumidores. Además, la participación activa de los sectores funcionales en la inspección, el control y la gestión rigurosa de las infracciones legales en la producción y comercialización de pasteles de luna también ha contribuido a la prosperidad del mercado, permitiendo a la gente disfrutar de un cálido y alegre Festival del Medio Otoño.

Nguyen Oanh

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