Los brotes de bambú tienen un alto valor nutricional y son ricos en proteínas, carbohidratos, fibra cruda, vitaminas B y C, potasio, fósforo y otros minerales. Además, son bajos en grasas, azúcares y calorías (aproximadamente 25-27 calorías por 100 gramos), por lo que son ideales para quienes desean perder peso y grasa visceral.
La fibra cruda de los brotes de bambú puede promover la motilidad intestinal, ayudar a la digestión, eliminar alimentos acumulados, prevenir el estreñimiento y tener el efecto de prevenir el cáncer colorrectal.
Además, los brotes de bambú también contienen un aminoácido especial, la tirosina, que es un ingrediente importante de los neurotransmisores del cerebro, incluidos la dopamina, la epinefrina y la norepinefrina, que ayudan a reducir el estrés y estabilizar el estado de ánimo.
Los brotes de bambú también contienen compuestos polifenólicos, que tienen fuertes efectos antioxidantes y previenen la arteriosclerosis.
Sin embargo, las personas con problemas de salud deben consultar con un nutricionista o médico antes de incorporar brotes de bambú a su dieta. Por ejemplo, quienes padecen cálculos uretrales, renales o biliares, entre otros, no deben consumirlos. Dado que los brotes de bambú contienen oxalato, se combinan fácilmente con el calcio de otros alimentos para formar oxalato de calcio insoluble, lo que agrava la condición de los cálculos.
Los brotes de bambú son ricos en ácido oxálico y no deben consumirse con tofu para evitar la formación de oxalato de calcio, que puede causar cálculos en el cuerpo. Los brotes de bambú son fríos, por lo que las personas con dolor muscular y óseo deben reducir su consumo.
Aunque el alto contenido de fibra en los brotes de bambú puede promover los movimientos intestinales, las personas con úlceras estomacales, sangrado gástrico y malestar gastrointestinal no deben comer brotes de bambú para evitar irritar el tracto digestivo.
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Fuente: https://laodong.vn/suc-khoe/tac-dung-cua-mang-trong-viec-giam-can-va-mo-noi-tang-1369241.ldo
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