Un chef francés revela los 9 mejores restaurantes deliciosos para probar en Da Nang

Da Nang es una ciudad costera central, famosa por su gastronomía , paisajes naturales y estilo de vida tanto para los turistas internacionales como para los extranjeros que viven y trabajan en Vietnam.

El chef Olivier Corti, jefe de cocina y propietario de un antiguo restaurante francés de alta cocina en Da Nang , compartió que trabajó en su ciudad natal, Lyon, Francia, antes de mudarse a Mónaco y Hong Kong (China). Finalmente, eligió Da Nang para vivir en 2017. Tras muchos años trabajando como chef en Vietnam y conociendo la gastronomía, Olivier eligió sus seis restaurantes favoritos en Da Nang.

"No hay plato más típico de Da Nang que los fideos Quang: los fideos cocinados con mariscos son un símbolo de esta tierra".

Según él, mi tienda de fideos Quang favorita es Mi Quang Co Sau . Calle Tran Hung Dao, An Hai Tay, Son Tra. Un restaurante ubicado cerca del río Han, recomendado por Michelin. "Fui a comer allí y lo disfruté muchísimo."

Cree que los platos más destacados de la gastronomía de Da Nang suelen venderse en las calles. Los chefs suelen tener que trabajar toda la noche para preparar la comida y entregarla por la mañana. Los considera los mejores chefs de Da Nang porque han dominado el mismo plato durante 30 años.

Los mariscos de Da Nang son ricos tanto en ingredientes como en métodos de preparación. Foto: SCMP

Un restaurante callejero de mariscos en Da Nang que a Olivier le encanta es Chau Son 1 Seafood (Chau Nga), en la calle Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra. Este popular restaurante atiende a sus clientes en la acera, con mesas de hierro corrugado y sillas de plástico verde.

Temprano por la mañana, el dueño y el chef del restaurante recogen el marisco de los barcos recién llegados al puerto, por lo que los ingredientes son muy frescos. Los clientes disfrutarán de todo tipo de platos a la brasa, desde almejas, ostras, calamares... hasta pan. Además de la comida a la parrilla, el restaurante también atrae a los clientes con su estofado de marisco, camarones con mantequilla y salsa de ajo...

Ba Ro Seafood, en la calle Ly Tu Tan, Tho Quang, Son Tra, también es un delicioso restaurante de mariscos que Olivier visita con frecuencia. Ofrece un menú variado con todo tipo de mariscos frescos, como cangrejo al chile, ostras a la parrilla con ajo, camarones cremosos...

Este restaurante está ubicado un poco al norte del centro de la ciudad de Da Nang, a unos 10 minutos de la pagoda Linh Ung, por lo que puedes combinar la comida y la visita a la pagoda durante el día.

A diferencia de las direcciones mencionadas, Moc , en la calle To Hien Thanh, Phuoc My, Son Tra, es un lugar popular entre los turistas, que ofrece una experiencia culinaria más cómoda. El restaurante sirve en el interior con aire acondicionado, lo que atrae a los turistas a hacer largas filas esperando su turno. Su menú de mariscos es muy variado e impresionante, con opciones como camarones, cangrejos, caracoles de mar, almejas, ostras, vieiras e incluso sashimi.

Sin embargo, muchos comensales vienen aquí porque quieren elegir langostas vivas y presenciar su preparación. Las langostas se pueden cocinar de muchas maneras, como con salsa de mantequilla y ajo, salsa agridulce, ajo asado, salsa de pimienta negra...

El banh xeo y el nem lui son especialidades imprescindibles en Da Nang. Foto: Instagram/duongvux_

Además de los restaurantes de mariscos, a Olivier también le encantan los panqueques de Danang, con una corteza dorada y crujiente, rellenos de camarones, carne y una variedad de verduras frescas. Disfrutar de los panqueques es imprescindible, sobre todo con una salsa de pescado agridulce.

El restaurante Banh Xeo Ba Duong, en la calle Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, se especializa en este plato desde hace más de 30 años. Además del Banh Xeo, también ofrece Nem Lui, un plato muy popular.

El desayuno para locales y turistas en Da Nang no es pho, sino un plato de sopa de fideos con pescado o banh canh. Según el chef francés, este plato tiene muchas variantes según la región, pero al visitar Da Nang, es imprescindible visitar el restaurante Banh Canh Thu en la calle Chau Thi Vinh Te, Bac My Phu, Ngu Hanh Son. El desayuno y el almuerzo son los momentos de mayor afluencia del restaurante. El menú incluye sopa de fideos con cabeza de serpiente, pasteles de cangrejo, pasteles de pescado, intestinos de pescado...

Un plato completo de bistec con carne y verduras en Da Nang. Foto: Instagram/dcfoodiemy

Si no le gustan los fideos ni el banh canh, Olivier sugiere que el bistec también es un desayuno interesante que los visitantes deberían probar en Da Nang. Khanh bistec, en la calle Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau, es un modesto restaurante con terraza que atiende a los clientes en sencillas sillas rojas de plástico. El menú solo ofrece unas pocas opciones de bistec por ración.

Un bistec para desayunar incluye huevos fritos con lonchas de carne y albóndigas de carne chisporroteando en una sartén caliente, un tazón de sopa, un plato de verduras frescas y una baguette. El chef francés suele venir aquí a desayunar: «Cuando comas un bistec aquí, recuerda probar la salsa casera y la salsa de chile del restaurante, y pide un café helado para empezar el día de maravilla».

Además de los platos y restaurantes tradicionales, Da Nang atrae a numerosos turistas coreanos y nómadas digitales, por lo que la gastronomía internacional también está en pleno auge. El veterano restaurante coreano de barbacoa en la calle Dinh Nghe, An Hai Bac, Son Tra, es un ejemplo típico.

A Olivier le gusta especialmente la carne roja a la parrilla al estilo coreano. "Se abastecen de carne de calidad, a la vez que garantizan precios razonables y un servicio atento. Suelo venir a comer después de las 22:30 porque es muy práctico".

Un buen lugar para comer comida japonesa en Da Nang, según el chef Olivier, es el restaurante Nagisa, en la calle An Thuong 4, My An, Ngu Han Son. El chef francés, que lo describe como una "joya escondida", valora enormemente el ramen, con ingredientes de calidad, un espacio tranquilo y deliciosos menús para el almuerzo.

Laodong.vn

Fuente: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/dau-bep-phap-bat-mi-top-9-quan-an-ngon-phai-thu-o-da-nang-1576679.html