Fortalecimiento de la vigilancia de la inocuidad alimentaria para la salud pública

Ante la creciente atención que los consumidores prestan al origen y la calidad de los alimentos, el Departamento de Agricultura provincial ha implementado proactivamente diversas soluciones para mejorar la eficacia del control de la inocuidad alimentaria. La inspección y evaluación periódicas de establecimientos que venden alimentos limpios, frutas importadas y tiendas de conveniencia no solo contribuyen a mejorar las actividades comerciales, sino también a la formación de una cultura de consumo seguro, transparente y sostenible.

Báo Nam Định•18/06/2025

Comprobando las condiciones de seguridad alimentaria en una frutería limpia en la ciudad de Nam Dinh .

Español Las tiendas de alimentos que ofrecen productos agrícolas, forestales y acuáticos seguros y limpios se han desarrollado continuamente, convirtiéndose en una parte indispensable de los supermercados y mercados tradicionales. Según la revisión y las estadísticas del Departamento de Desarrollo Rural y Gestión de Calidad (Departamento de Agricultura y Medio Ambiente), actualmente hay 110 establecimientos y tiendas en la provincia con letreros o anuncios para el comercio de alimentos limpios, productos agrícolas, frutas importadas y tiendas de conveniencia. Para controlar la calidad y el origen de los productos, en mayo de 2025, el Departamento de Desarrollo Rural y Gestión de Calidad estableció una evaluación y supervisión de las condiciones de seguridad alimentaria en 21 tiendas que venden alimentos limpios, frutas importadas; tiendas de conveniencia en los distritos de Xuan Truong, Giao Thuy, Truc Ninh y la ciudad de Nam Dinh. Estas son tiendas que venden productos agrícolas, forestales y acuáticos preenvasados, productos congelados (camarones, calamares, caballa, jurel); productos procesados de plantas (frutas y verduras secas, capullos de batata); productos procesados de animales (jamón, salchichas); Productos frescos (frutas importadas, frutas nacionales, verduras, carne, salmón, etc.). La delegación evaluó y supervisó el mantenimiento de las condiciones de seguridad alimentaria con contenidos en instalaciones, equipos, etiquetas de productos, etc. y registros de trazabilidad de los bienes vendidos en la tienda. Los resultados de la inspección mostraron que 19 establecimientos tenían certificados de registro comercial válidos; 18 establecimientos firmaron un compromiso para garantizar la seguridad alimentaria de acuerdo con las disposiciones de la Circular 17/2018/TT-BNNPTNT; 12 establecimientos tenían certificados de capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria, 14 establecimientos realizaron controles sanitarios periódicos para los vendedores, lo que demuestra que el cumplimiento de las condiciones legales es cada vez más importante. La mayoría de los establecimientos han demostrado el origen de los productos agrícolas, forestales, acuáticos, alimentos y frutas importadas que se venden en la tienda mediante albaranes de almacén, albaranes de entrada de mercancías, etc.

Muchas tiendas han invertido en armarios de almacenamiento modernos, que dividen razonablemente las áreas de venta, garantizando así la comodidad del almacenamiento, la higiene y el control de plagas. También se han equipado inodoros, lavabos y desinfectantes de manos, lo que contribuye a mejorar el ambiente de ventas de forma civilizada y profesional. Para los productos nacionales, los establecimientos han priorizado la selección de productos procedentes de zonas de producción con certificación VietGAP o de empresas y cooperativas que se han comprometido a producir de acuerdo con las normas de seguridad. Para las frutas importadas, todas las empresas compran productos a empresas con documentación legal completa, lo que demuestra una alta responsabilidad en la garantía de la calidad de los insumos.

Sin embargo, la eficacia del monitoreo de la inocuidad de los alimentos aún necesita mejorarse. Aunque existe conciencia del cumplimiento de las regulaciones legales sobre las condiciones de inocuidad de los alimentos, debido a la naturaleza de las pequeñas empresas, algunos establecimientos no han actualizado completamente las nuevas regulaciones sobre inocuidad de los alimentos. La mayoría de los establecimientos no han establecido un sistema adecuado de trazabilidad de productos, no han proporcionado registros completos para todos los productos, no se han enfocado en firmar un contrato en principio con el proveedor y un compromiso con la producción segura para la instalación de producción original, y carecen de certificados de cuarentena para productos cárnicos frescos importados de otras provincias... por lo que la trazabilidad de los productos es muy difícil, lo que lleva a confusión entre productos con y sin origen. Vale la pena señalar que durante esta inspección, las empresas cooperaron y se mostraron receptivas. La mayoría de ellas organizaron que personal autorizado trabajara con el Equipo de Inspección, escucharon y aceptaron seriamente las recomendaciones de los organismos profesionales y se comprometieron a superar completamente las deficiencias.

A partir de las prácticas de inspección, el Departamento de Desarrollo Rural y Gestión de Calidad ha propuesto diversas soluciones coordinadas. En particular, la máxima prioridad es fortalecer el papel de las autoridades locales, desde el distrito hasta la comuna, en la gestión y supervisión de las actividades de las empresas alimentarias en las instalaciones. Una mayor proactividad en las instalaciones permitirá gestionar las infracciones de forma más rápida y oportuna, a la vez que permitirá a las personas disponer de direcciones más fiables para consultar y acceder a información sobre seguridad alimentaria. A largo plazo, el Departamento continúa promoviendo la difusión de las leyes a cada grupo empresarial. Mediante la organización de capacitaciones flexibles, por localidad y por sector, los organismos especializados ayudarán a los pequeños minoristas a comprender por qué deben etiquetar completamente, conservar los registros originales y realizar inspecciones periódicas de los productos. Esto no es solo una normativa, sino también un factor para mejorar la reputación y fidelizar a los clientes. Junto con la gestión, también es necesario centrarse en replicar modelos de tiendas de alimentos seguros que cumplan con los estándares, tengan marcas y gocen de la confianza de los consumidores. Estos modelos no solo ofrecen productos de calidad, sino que también fomentan hábitos de consumo saludables en la comunidad. Al mismo tiempo, continuar la coordinación con los medios de comunicación para dar a conocer los establecimientos típicos, dar a conocer los establecimientos infractores y orientar a las personas sobre cómo reconocer los alimentos seguros...

La inocuidad alimentaria es un tema candente que ocurre a diario y a cualquier hora, y que afecta directamente a la salud humana, requiriendo el apoyo de múltiples partes. La inspección de inocuidad alimentaria en tiendas de alimentos limpios, frutas importadas y tiendas de conveniencia de la provincia es una actividad práctica que demuestra claramente el papel del sector agrícola en la orientación y el aseguramiento de la calidad de los productos agrícolas para el consumo. No solo detecta y corrige infracciones mediante actividades de inspección, sino que también fomenta la autoinspección proactiva de los establecimientos, la mejora de la capacidad de gestión y la organización empresarial de forma más sistemática. La proactividad y la receptividad de los establecimientos comerciales; la gestión cercana y flexible de los sectores funcionales, y el apoyo de los consumidores inteligentes ayudarán a la provincia a avanzar hacia el objetivo de construir una cadena alimentaria limpia, segura y sostenible en el futuro.

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