Crear más platos de mariscos para atraer turistas

Quang Tri cuenta con más de 70 km de costa con famosos monumentos, hermosos paisajes y una rica gastronomía . Sin embargo, muchos opinan que los restaurantes de playa no han aprovechado las ventajas de la región para crear platos ricos y únicos para los turistas.

Las ostras a la parrilla son muy populares en los restaurantes de Cua Viet Servicio - Área de Turismo - Foto: TU LINH

La Sra. Nguyen Thi Ha, turista en Hanói , y su familia se alojaron en el Área de Servicios Turísticos de Cua Viet durante tres días. Fue tiempo suficiente para que su familia disfrutara de las playas y la gastronomía desde la costa de la comuna de Trung Giang, Gio Hai, hasta Cua Viet.

Según la Sra. Ha, el marisco de los lugares que visitó era fresco, se preparaba de forma rústica y tenía un intenso sabor a mar. Por eso, su familia regresaba a este lugar muchas veces. Además de disfrutarlo allí mismo, también lo compraba para llevarlo de regalo a Hanói.

Sin embargo, lo que preocupa a la Sra. Ha es que los servicios aquí no son muy completos; aparte de platos al vapor, hervidos, gachas, a la parrilla... no hay más. Por lo tanto, si solo se disfruta una vez, está bien, pero repetirlo una y otra vez aburrirá a los turistas. No solo la Sra. Ha, sino también los habitantes de la provincia, cada vez que visitan las zonas de servicios turísticos costeros de la zona, tienen la misma sensación de que las especialidades se preparan sin ninguna variación para hacerlas más atractivas a los turistas.

Un estudio reciente sobre la cocina costera de Quang Tri revela cuatro especialidades que se repiten a diario: calamares hervidos, cangrejo hervido, pescado/gachas al vapor y camarones a la parrilla. Los platos se preparan de forma sencilla, sin complicaciones, y están impregnados de la cultura culinaria local.

Este es un punto a favor de la cultura culinaria costera de Quang Tri, pero el punto negativo que señalan los operadores turísticos es la falta de creatividad en la preparación y presentación de los platos. Además, sugieren que si los restaurantes pudieran preparar muchos otros platos con mariscos, no solo aumentarían los ingresos, sino que también atraerían a los turistas.

Con una rica fuente de mariscos, si se toma el tiempo de aprender a prepararlos, los negocios en la playa tendrán un menú más variado. En primer lugar, cabe mencionar la ensalada de cangrejo con higos. Los higos son bastante abundantes en las localidades de la provincia.

En la cocina nutritiva, los higos se utilizan como fruta para preparar ensalada de cangrejo. El sabor dulce de los higos, junto con el sabor salado de la carne fresca y firme del cangrejo, hacen que la ensalada sea un plato que estimula el paladar y es bueno para el sistema digestivo. La ensalada de cangrejo con higos es aún más deliciosa si se acompaña con papel de arroz.

El siguiente plato es el nem lui, hecho con camarones. A simple vista, el nem lui parece similar a los rollitos de primavera, pero su preparación requiere muchos pasos. El nem lui lleva un relleno de camarones picados y carne, se envuelve en papel de arroz y se asa a fuego lento sobre carbón. Para disfrutarlo, se envuelve con verduras crudas, carambola y mango. La salsa para mojar está hecha con ingredientes como sésamo y cacahuetes, y al comerla, tiene un sabor ácido, picante y rico. La preparación del nem lui no es complicada, pero se espera que se convierta en un rollo delicioso, adorado por muchos.

Además de la ensalada de cangrejo y los rollitos de primavera de camarones a la parrilla, el menú de mariscos también incluye pasteles de pescado, especialmente pasteles de caballa. Estos pasteles tienen un sabor dulce y salado, son masticables y naturalmente deliciosos.

Los turistas también compran pasteles de pescado al vapor y fríos como regalo para sus familiares. Los restaurantes también pueden añadir estofado a su menú para servir a sus clientes. El estofado de mariscos es uno de los platos favoritos de la mayoría de los turistas que visitan el mar.

Los ingredientes para preparar este plato incluyen pescado, calamares y camarones, fáciles de encontrar en la zona marítima de Quang Tri. El estofado de mariscos se acompaña con espinacas de agua, carambola finamente cortada, pepino picado y flor de banano. Al comerlo, se puede mojar en salsa de pescado marino de Quang Tri para realzar su sabor.

Si el menú de los negocios de playa incluye una gran variedad de deliciosos platos de mariscos, sin duda atraerá a más turistas para relajarse y disfrutar. Para satisfacer las necesidades de los turistas que desean disfrutar de la gastronomía marinera, los negocios deben contar con las habilidades necesarias, desde la recepción hasta la preparación científica y metódica de los alimentos, evitando así el mismo menú de temporada en temporada.

Además, los operadores turísticos también sugieren que además de garantizar el sabor, los ingredientes frescos, los precios razonables y la higiene y seguridad alimentaria, los restaurantes costeros necesitan saber cómo presentar los platos de forma más bella.

Tu Linh

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