La nueva fruta de otoño se considera “oro negro”, ayuda a prevenir el cáncer, es un tónico para el hígado y se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

Tónico hepático de azufaifo chino

El azufaifo chino es una especialidad rústica en muchas zonas rurales que no solo es deliciosa, sino que también posee numerosos valores nutricionales. En otoño, abunda. Esta fruta se considera "oro negro" por sus beneficios para la salud. En la medicina oriental, el azufaifo chino tiene múltiples usos. Su pulpa tiene un sabor ácido y astringente, propiedades cálidas, efectos desintoxicantes y refrescantes, es beneficiosa para las enfermedades respiratorias y es sedante.

Según la Dra. Nguyen Thi Nhung (Hospital General Medlatec), el azufaifo chino contiene numerosos nutrientes, como grasas, vitamina C, vitamina B1, fibra y minerales como magnesio, potasio, fósforo y zinc. Gracias a ello, esta fruta proporciona una gran cantidad de energía al organismo, a la vez que reduce el riesgo de enfermedades graves. Con un alto contenido de potasio en comparación con otras frutas, este mineral del azufaifo chino es esencial para la salud cardiovascular. El potasio ayuda a regular la presión arterial y a reducir el estrés cardíaco, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares como accidentes cerebrovasculares e infartos.

Además, el canario es uno de los alimentos que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer gracias a su contenido en valiosos ingredientes activos, como alcaloides y flavonoides. Estos ingredientes activos son potentes antioxidantes que ayudan al cuerpo a combatir el ataque de los radicales libres, causantes de muchas enfermedades, incluido el cáncer. Esta fruta también es un tónico hepático, protegiéndolo de daños y reduciendo el riesgo de hepatitis, cirrosis y cáncer de hígado.

Existen dos tipos de ciruelas chinas: las negras y las verdes. Las negras son grasosas, ricas y aromáticas, ideales para cocinar arroz glutinoso, guisar, saltear, rellenar carne, etc. Las verdes se suelen usar en platos salados como sopas y ensaladas.

Deliciosos platos elaborados con fruta de azufaifo china ayudan a combatir el cáncer

* Arroz glutinoso con ciruela negra

Ingredientes para hacer arroz glutinoso con fruta de canario:

+ 1 kg de arroz glutinoso

+ 0,5 kg de ciruela negra

+ Sal, cebolla seca

+ 200gr de carne picada

Cómo hacer arroz glutinoso negro:

Remoje el arroz glutinoso durante unas dos horas, lávelo y cocínelo al vapor. Para que quede delicioso, cocínelo al vapor dos veces para que quede más suave y sabroso.

Remoje las ciruelas negras con la siguiente receta: 2 litros de agua hirviendo y 1 de agua fría. Cuando estén tiernas, sáquelas, retire las semillas y utilice la pulpa. Fría las chalotas con la carne picada hasta que esté firme y sazonada al gusto. Luego, añada la pulpa de ciruela y saltee hasta que todas las especias se integren. Finalmente, mezcle bien el arroz glutinoso con la carne salteada y las ciruelas.

* Ciruelas rellenas

Los ingredientes incluyen ciruela, carne picada, cebolla verde, pimiento, salsa de pescado, hongos shiitake y hongos oreja de madera.

Haciendo:

Para las ciruelas confitadas, se hace lo mismo que con el arroz glutinoso de ciruelas negras confitadas: guisarlas y separarles la cáscara. Para rellenar las ciruelas con la carne, se remojan los hongos shiitake y las setas oreja de madera, se pican finamente y se mezclan con la carne. Se añade cebolla picada y especias como salsa de pescado, pimienta, glutamato monosódico, etc. Mezcla todos los ingredientes. Después, se añade la carne a las ciruelas confitadas separadas, se cocinan al vapor hasta que estén cocidas y ¡a disfrutar! Las ciruelas confitadas, fragantes, ricas, grasosas y suaves, combinadas con la deliciosa carne, combinan a la perfección con el arroz.

* Guiso de pescado

Los ingredientes para preparar pescado estofado con ciruela china son sencillos. Cada pieza de pescado firme y sabroso se funde con la rica ciruela negra y el fragante aroma del galanga, lo que lo convierte en una comida ideal para los días de otoño.

Para un delicioso pescado estofado, debes estofarlo 2 o 3 veces a fuego alto para que la carne esté firme y sabrosa. La primera vez, lo dejas a fuego alto para hervir el pescado durante unos 10 minutos, luego bajas el fuego y lo cocinas a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. En este momento, pruebas las especias al gusto y apagas el fuego para dejar que el pescado se enfríe. Luego, estofas el pescado a fuego alto por segunda vez, prestando atención a agregar agua hirviendo cuando esté casi seca para evitar que el pescado se queme. Estofa el pescado durante al menos 3 horas, el pescado estará delicioso, suave y tierno por dentro y las espinas estarán tiernas. Si quieres que el pescado esté brillante y hermoso, cuando esté casi listo, abre la tapa y agrega un poco de aceite de cocina o manteca de cerdo para rociar por encima.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-thu-moi-co-duoc-vi-la-vang-den-giup-phong-chong-ung-thu-thuoc-bo-cho-gan-va-lam-duoc-nhieu-mon-ngon-17224101816161596.htm