Este restaurante mexicano lleva más de medio siglo vendiendo sopa de rata.

La carne de rata es un plato popular en México.

Para muchas personas, la carne de rata suele figurar en la lista de los alimentos más extraños y perturbadores, pero en la región de San Luis Potosí, en México, la carne de rata ha sido apreciada durante mucho tiempo por su sabor exótico y se cree que tiene propiedades medicinales.

En los últimos años, los puestos que vendían carne de rata y platillos elaborados con ella han desaparecido de los mercados locales. Sin embargo, un puesto en el Mercado República de San Luis Potosí aún vende platillos con rata, incluyendo sopa de caldo de rata e incluso ratas vivas.

Cada tazón de sopa de rata cocinada con diversas verduras y especias contiene una rata de campo entera y se vende por 100 pesos (más de 40.000 VND).

El último carnicero de ratas del Mercado República es José Remedios Hernández, alias "Camilo". Afirma haber heredado este peculiar oficio de su madre, quien falleció recientemente.

Antes había docenas de vendedores de carne de rata en el mercado, pero todos se han jubilado o han fallecido. El puesto de Camilo lleva 52 años funcionando y piensa seguir haciéndolo el mayor tiempo posible.

Se sabe que todas las ratas del caldo de Camilo se capturan en las zonas rurales y urbanas aledañas a San Luis Potosí, y se las considera una fuente de alimento de alto valor nutricional. Se cree que la carne de rata es especialmente beneficiosa para las personas con anemia, diabetes y cáncer, ya que ayuda a nutrir el cuerpo y a aumentar el apetito.

Además de sopa de rata, Camilo también vende ratas vivas por 90 pesos (casi 40.000 VND) para quienes deseen preparar este plato en casa. Durante medio siglo, el singular puesto de la familia Camilo ha despertado la curiosidad e interés de muchos comensales que quieren probar este peculiar sabor.

Cuartel general (según VNA)

Fuente: https://baohaiduong.vn/tiem-an-o-mexico-ban-nuoc-canh-chuot-trong-hon-nua-the-ky-380277.html