Las 6 mejores especialidades deliciosas y famosas de Sapa, disfrútalas y cómpralas para regalar.

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Olla hirviendo

Con sui es un plato hecho con fideos planos, similar al pho, pero no se come con caldo sino con una salsa espesa. Un plato de fideos de arroz glutinoso tendrá fideos, patatas fritas crujientes, panceta de cerdo y huevos cocidos. Los visitantes solo necesitan agregarle pimienta y chile para hacerlo más sabroso y comerlo con un poco de menta fragante, lo cual es suficiente para sentir calor en el estómago en las mañanas frías.

Salmón

Con un clima templado y una temperatura del agua baja, la gente de Sa Pa ha tenido éxito en la cría de truchas arcoíris. El salmón de SaPa no es demasiado graso, sino firme, con un llamativo color rosa anaranjado. Entre los deliciosos platos elaborados con salmón de Sapa se incluyen el sashimi con salsa de soja y mostaza, la ensalada de salmón, el pescado a la parrilla... especialmente el hot pot de salmón. La carne de pescado fresco sumergida en una olla agridulce, servida con algunas verduras frescas del noroeste, es definitivamente un plato que todos deben disfrutar cuando vienen a Sapa.

Foto: ivivu

Pollo negro

La gallina negra, también conocida como pollo negro, es una raza de pollo típica del Noroeste criada por el pueblo Mong en jardines. El pollo negro es bastante pequeño, sólo pesa alrededor de 300 g - 1 kg, la piel, la carne y los huesos son todos de color negro azabache. La carne de pollo negro suele ser firme, deliciosa, masticable y tiene un alto valor nutricional.

Hay muchas formas de preparar pollo negro, como pollo guisado, pollo hervido o pollo negro a la parrilla con miel, un famoso manjar de Sapa.

Compañía Thang

Paseando por cada rincón de Sapa, los turistas pueden encontrar fácilmente un plato especial llamado Thang Co. Thang Co es un plato tradicional del pueblo H'mong importado de la provincia de Yunnan, China, y tiene casi 200 años de antigüedad. El thang co suele elaborarse principalmente a partir de despojos de caballo, aunque también puede elaborarse a partir de vacas y búfalos. La carne y los órganos del caballo se cortarán en cuadrados y se cocinarán con 12 especias, entre ellas cardamomo, canela, limoncillo, jengibre...

El thang co se cocina en una sartén grande, tiene un color oscuro, es graso y rico y tiene el sabor amargo de los intestinos de caballo: extremadamente "adecuado" para el clima frío de Sapa.

Pastel de castañas

El pastel de castañas es un plato que muchos turistas conocen y compran como regalo cuando visitan Sapa. La tarta es redonda, similar a la tarta Pia del Sur pero más grande y más plana. Cada pastel está espolvoreado con fragantes semillas de sésamo tostadas. El relleno consiste en castañas trituradas, mezcladas con un poco de mantequilla y judías verdes tiernas. La corteza está hecha de masa de trigo fina y de varias capas.

Foto: Periódico Lao Cai

Los pasteles de castañas calientes y fragantes son lo que hace que muchos comensales se queden cada vez que van al mercado de las Tierras Altas.

Carne ahumada

Los tailandeses negros crearon esta forma de conservar la carne para tener reservas de alimentos durante los días en el bosque o durante la larga temporada de lluvias. El sabor característico de la carne ahumada se crea con hojas de mac khen, semillas de doi y muchas otras especias del bosque. Esto es lo que hace que la carne ahumada sea única y un manjar de Sapa que a los turistas les encanta comprar como regalo.