Las 6 especialidades más famosas del noreste que debes probar

La región noreste de Vietnam no solo es famosa por sus majestuosos paisajes y su diversa cultura, sino también por su gastronomía única, rica en identidad nacional. Las especialidades del noreste no solo impresionan a los visitantes con sus deliciosos sabores, sino que también transmiten una larga historia cultural. Si tiene la oportunidad de viajar al noreste, ¡no olvide probar los siguientes platos famosos!

Việt Nam•06/02/2025

1. Carne en rodajas

Plato de cerdo estofado (Fuente de la imagen: Recopilada)

El khau nhuc, también conocido como "nam khau", es una especialidad del noreste, originaria de los grupos étnicos Tay y Nung de Lang Son . Este plato se prepara con gran esmero a partir de panceta de cerdo marinada con especias típicas como albahaca, polvo de cinco especias, jengibre molido y miel, y se cuece al vapor durante varias horas. La carne es tierna, grasosa y está impregnada de especias, y resulta muy atractiva con arroz o pan caliente.

2. Pato asado de 7 sabores

Plato de pato asado de 7 sabores (Fuente de la foto: Collected)

Si buscas especialidades del noreste, no te pierdas el pato asado de 7 sabores de Cao Bang . Lo que distingue a este plato es su singular receta de marinado con 7 especias tradicionales. Al cocinarlo, la carne de pato adquiere una piel dorada y crujiente, y el interior es suave y dulce, con un sabor distintivo. Al saborearlo, los comensales sentirán un toque picante y un toque amargo a hojas silvestres, pero cuanto más lo pruebes, más te encantará.

3. Castañas de Chongqing

Castañas (Fuente de la imagen: Recopilada)

Las castañas de Trung Khanh (Cao Bang) son famosas por su rico sabor graso, su cáscara marrón brillante y sus semillas grandes y redondas. Es una de las especialidades del noreste más apreciadas por los turistas, especialmente durante la temporada de cosecha, entre septiembre y octubre. Las castañas se pueden procesar de diversas maneras, como asadas, hervidas, secadas o cocidas con patas de cerdo, creando platos atractivos y nutritivos.

4. Pho agrio de Ha Giang

Pho agrio (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Pho Agrio, también conocido como "Luong Pan", es un plato originario de la comunidad china de Ha Giang. A diferencia de la sopa de fideos tradicional, el pho agrio tiene un sabor refrescante y ligeramente ácido, y se combina con diversos ingredientes como char siu, cacahuetes tostados, pepinos y hierbas. Es un desayuno ideal que ofrece a los comensales una nueva experiencia culinaria al explorar las especialidades del noreste.

5. Pescado a la parrilla Pac Ngoi

Pescado a la parrilla Pac Ngoi (Fuente de la foto: Recopilada)

Si tiene la oportunidad de visitar el lago Ba Be (Bac Kan), no puede dejar de probar el pescado a la parrilla Pac Ngoi, una de las especialidades favoritas del noreste. Pescado fresco del lago, limpio, marinado con especias especiales y asado sobre brasas hasta dorarse, desprendiendo un aroma atractivo. Al comerlo, sumérjalo en salsa de pescado con ajo y chile o sal, pimienta y limón, y disfrute de una copa de vino de maíz para una experiencia culinaria inolvidable.

6. Pastel Coóc Mò

Pastel Coóc Mò (Fuente de la foto: recopilada)

El pastel Coóc Mò, también conocido como pastel de croissant, es un pastel tradicional del pueblo Tay. Elaborado con arroz glutinoso, cacahuetes rojos y envuelto en hojas de plátano, este pastel tiene un sabor fragante, suave y graso. No solo es una de las especialidades populares del noreste, sino también un regalo sencillo que recuerda a quienes viven lejos el sabor de su tierra natal.

La gastronomía del noreste no solo es diversa, sino que también refleja la cultura y las costumbres de cada grupo étnico. Cada especialidad nororiental tiene un sabor único y atractivo, que invita a cualquiera a probarla al menos una vez en la vida. Si tiene la oportunidad de viajar al noreste, ¡no se pierda la oportunidad de disfrutar de estos famosos platillos y experimentar plenamente la quintaesencia culinaria de las tierras altas!