Las pérdidas de frutas y verduras son elevadas debido a un envasado deficiente.

Las pérdidas poscosecha de frutas y hortalizas son elevadas en los países en desarrollo. El embalaje deficiente es una de las principales causas.

Durante el taller "Mejora del embalaje y el empaquetado de frutas para la exportación", celebrado en Ciudad Ho Chi Minh el 12 de diciembre, el Sr. Nguyen Ngoc Minh Thy, vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Embalaje (VINPAS) y director general de Liksin Packaging Printing Industry Corporation, afirmó que las pérdidas poscosecha de frutas y verduras en los países en desarrollo son muy elevadas, alcanzando entre el 30% y el 44%.

Entre las causas de las elevadas pérdidas de frutas y verduras, el embalaje utilizado para su conservación constituye un factor importante.

El Sr. Nguyen Ngoc Minh Thy (izquierda) presenta un tipo de envase para alimentos de Liksin. Foto: Son Trang .

Según el Sr. Nguyen Ngoc Minh Thy, el envasado de frutas en Vietnam aún presenta muchas limitaciones, como una baja sostenibilidad debido a su fuerte dependencia del plástico virgen y de envases de cartón que no cumplen con altos estándares de reciclaje. Además, el envasado de frutas carece de tecnología de envasado activo, lo que resulta en una alta tasa de deterioro poscosecha (estimada entre el 15 % y el 30 %).

Además, la industria del envasado de frutas carece de envases inteligentes debido a la profunda integración de sensores de monitorización de calidad en tiempo real. La eficiencia general del envasado (OEE) sigue siendo baja porque los diseños de los envases no están optimizados para la automatización y son propensos a errores.

Peter Johnson, experto internacional en la cadena de valor de la fruta tropical en GQSP Vietnam, UNIDO, comentó que la durabilidad de las cajas de cartón utilizadas para la fruta es baja, ya que la mayoría de las capas inferiores se aplastan y comprimen. El diseño del embalaje no es adecuado para refrigerar ni mantener la temperatura de la fruta. Además, el embalaje no es apropiado para el tipo de fruta, lo que genera ineficiencia en el transporte. La compra de cajas de cartón se realiza principalmente para ahorrar costos en el transporte de la fruta, pero los compradores desconocen las pérdidas asociadas.

El Sr. Andri Meier interviniendo en la conferencia. Foto: Son Trang .

El Sr. Andri Meier, Subdirector de Cooperación para el Desarrollo de la Embajada de Suiza en Vietnam, destacó: «La industria vietnamita de fruta fresca es dinámica y crece rápidamente. Sin embargo, aún enfrenta numerosos desafíos sistémicos, como las elevadas pérdidas poscosecha, la calidad inconsistente, la fragmentación de las cadenas de suministro y la limitada adopción de soluciones y tecnologías de envasado avanzadas, mientras que los mercados de exportación exigen cada vez más requisitos de sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria».

Las soluciones a estos desafíos también reflejan el espíritu central del taller: fomentar el intercambio de conocimientos técnicos, compartir experiencias prácticas y promover enfoques innovadores y sostenibles. Suiza reafirma su papel como socio confiable y se compromete a acompañar a Vietnam en su camino hacia la construcción de un sector de exportación agrícola más competitivo, sostenible y con mayor valor añadido.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/trai-cay-rau-cu-that-thoat-cao-vi-bao-bi-khong-tot-d789062.html