Experimente la recolección de setas en el bosque de pinos de Da Lat

Según la Sra. Kieu Nha Phuong, residente del Distrito 11 de la ciudad de Da Lat, que tiene muchos años de experiencia en la recolección de hongos en los bosques de pinos locales, los hongos de pino son considerados un regalo de la naturaleza por la gente de Da Lat.

Al llegar la temporada de lluvias, mi familia, amigos y yo vamos al bosque a recoger setas. Las setas de pino de Dalat son coloridas, tienen un sabor delicioso y único, y se pueden usar para preparar estofados, salteados, gachas de avena, etc. Sin embargo, al recolectar setas, se necesita conocimiento y experiencia para evitar recolectar setas venenosas que crecen mezcladas con setas comestibles.

*El resultado de una mañana de recolección de setas por parte de la Sra. Kieu Nha Phuong.*

Cada vez que voy al bosque, mi grupo de amigos y yo solemos recoger de 3 a 5 kg para llevar a casa y cocinar. En los días de suerte, encontramos un nido de hongos y recolectamos de 20 a 30 kg. En los días de mucha bendición celestial, ella y los miembros del grupo los venden a quienes los necesitan a precios que oscilan entre 120.000 y 200.000 VND/kg, añadió la Sra. Phuong.

*Los hongos prosperan después de 2 a 3 días consecutivos de lluvia y cada tipo de hongo se distribuye en diferentes terrenos.*

El Sr. Nguyen Van Ba, residente del Distrito 3 de la ciudad de Da Lat, comentó que el hongo huevo de gallina del pinar es el más popular debido a su hermosa forma y delicioso sabor. Sin embargo, otro tipo de hongo, similar al huevo de gallina y con una capa naranja de polvo en el sombrero, es venenoso. Por lo tanto, quienes lo recojan para preparar comida se intoxicarán.

Según los lugareños, tras cada tarde lluviosa, a la mañana siguiente, los hongos crecen y se desarrollan en poblaciones bajo el dosel del bosque de pinos de Da Lat y las colinas vecinas. Por lo general, los hongos crecen con fuerza después de dos o tres días lluviosos consecutivos, y cada tipo de hongo se distribuye en diferentes zonas.

Aunque existen cientos de especies diferentes, los habitantes de Da Lat solo recolectan las variedades comunes, como los hongos de hígado de res, los huevos de gallina, los hongos fresno, los hongos coral (hongos de piedra) y los hongos de leche, para preparar sus platos. Los hongos de pino de Da Lat son conocidos desde hace mucho tiempo por su delicioso sabor y su alto valor nutricional.

*Los hongos huevo del bosque de pino son los más populares entre la gente debido a su hermosa forma y delicioso sabor.*

El Dr. Truong Binh Nguyen, micólogo del Departamento de Biología de la Universidad de Da Lat, explicó que durante la temporada de lluvias, los hongos de pino en Da Lat crecen con fuerza y suelen estar distribuidos en grandes grupos. Algunos tipos de hongos tienen sabores deliciosos y colores llamativos, lo que atrae a personas y turistas al bosque para recolectarlos y llevarlos a casa para su consumo.

*La recolección de setas es una experiencia interesante no sólo para la gente local sino que también atrae a muchos turistas a Da Lat.*

Hay un estudio publicado sobre casi 300 especies de hongos de pino de Da Lat, de los cuales muchos son comestibles, pero también hay muchos tipos que contienen toxinas que son peligrosas para la vida humana.

Por lo tanto, la recolección de hongos silvestres para cocinar requiere conocimiento y experiencia para garantizar su seguridad. En particular, no pruebe hongos sin verificar ni toque hongos venenosos o desconocidos para evitar afectar su salud, aconsejó el Dr. Truong Binh Nguyen.

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