Tran Van Than, el hombre que "sublimó" los granos de café Dam Rong 1

Café de “gente amable”

En las extensas y verdes colinas cafetaleras que se extienden por las laderas de la montaña Dam Rong 1, se encuentra una pequeña fábrica que siempre desprende el intenso aroma de los granos de café recién tostados. Allí, el joven Tran Van Than, ingeniero químico de la Universidad de Industria de Hanói , trabaja arduamente en el liofilizador, observando cómo cada lote de café pasa por la etapa de procesamiento profundo.

Con el apoyo de la Unión de Jóvenes local, el Sr. Tran Van Than, de la comuna de Dam Rong 1 ( Lam Dong ), inició un negocio de producción y procesamiento de café puro.

Tras graduarse de la universidad, el joven Tran Van Than emprendió su carrera profesional. Tras muchos años de dificultades en la ciudad, el Sr. Than decidió regresar a su pueblo natal para cuidar de su familia y perseguir su ambición de elaborar un café limpio y puro para que los consumidores puedan disfrutar del auténtico sabor del café de Lam Dong.

En 2018, con el apoyo de la Unión de Jóvenes local, el Sr. Than se atrevió a solicitar un préstamo de 50 millones de VND en capital preferencial del Banco de Política Social, junto con otros 50 millones de VND en ahorros, para invertir en la compra de la primera tostadora. De ahí nació Samarita Coffee, que significa "persona amable".

Café molido Samarita, café de la "buena gente" del Sr. Tran Van Than, comuna de Dam Rong 1 (Lam Dong)

Con el deseo de aumentar el valor de los granos de café de su ciudad natal, el Sr. Than decidió centrarse en la producción de café tostado puro de alta calidad. Sin experiencia, el joven trabajaba arduamente en el taller todos los días y por la noche leía documentos y buscaba en internet. Cuando ahorró algo de capital, se matriculó en cursos especializados de tostado para perfeccionar sus habilidades.

Para elaborar un café de alta calidad, el Sr. Than selecciona cuidadosamente los granos, cosecha a mano las bayas rojas maduras y las seca naturalmente en el suelo. El café procesado con el método honey le otorga al producto un sabor dulce, una acidez equilibrada, un ligero aroma afrutado y un regusto rico y puro.

El café procesado mediante el método de miel le da al café un sabor dulce, rico y puro.

El Sr. Than comentó que, en ese entonces, la zona de Dam Rong 1 aún desconocía el café puro y los productos de alta calidad. Los agricultores vendían principalmente granos de café verde y no estaban interesados en producir ni procesar café. Ante esta situación, se puso en contacto con cuatro familias cafetaleras de la zona para adquirir productos y orientar a la gente sobre cómo producir según procesos de alta calidad. A partir de ahí, mejoró gradualmente la calidad del café crudo local.

El Sr. Than eligió la marca Samarita Coffee porque Samarita en hebreo significa "buen pagano", Samarita Coffee es el café de la buena gente, como una afirmación de la calidad del producto.

Invertir en tecnología de liofilización

Debido a la reputación y calidad de los productos de café de alta calidad, muchos conocidos de la comuna y provincia vienen a comprarlos para su uso y como obsequio para sus familiares.

El Sr. Than expandió gradualmente el mercado de consumo, buscando clientes dentro y fuera de la provincia. También promovió las ventas en redes sociales y plataformas de comercio electrónico, ayudando a que el café Samarita se acercara a los consumidores de todo el país. Cada año, su fábrica produce entre 9 y 10 toneladas de café molido para el mercado, lo que le genera buenos ingresos y una fuente estable de consumo de café para cuatro caficultores de la zona.

El Sr. Than invirtió en la compra de un liofilizador para producir café seco.

Con capital, invirtió en más maquinaria y se dedicó a mejorar la calidad del producto. Por casualidad, su hermano, que estaba en el extranjero, le habló del café liofilizado, y el Sr. Than se interesó y comenzó a investigar para elaborar el producto. El café liofilizado se disuelve al instante con solo sumergirlo en agua, manteniendo su calidad original y su rico sabor. Es muy práctico.

Pensando para hacer, en 2024, el Sr. Than invirtió en un liofilizador y experimentó con la elaboración de café liofilizado. Tras muchos fracasos, el Sr. Than dominó gradualmente el proceso y la tecnología, creando sus propios productos de café liofilizado. Además, el Sr. Than también se dedica a la liofilización de verduras, tubérculos, frutas y productos agrícolas locales clave.

“Para obtener 1,3 kg de café liofilizado, se necesitan 5 kg de café molido puro. La tecnología de liofilización conserva el color, el sabor y la nutrición del producto, abriendo un nuevo camino para los productos agrícolas de Dam Rong 1”, comentó el Sr. Than.

El Sr. Tran Van Than, comuna de Dam Rong 1 (Lam Dong), aprende e invierte en tecnología de procesamiento profundo, liofilización de café, verduras y frutas para ayudar a aumentar el valor de los productos agrícolas.

Cree que, al invertir en tecnología de procesamiento profundo, los agricultores ya no tendrán que depender exclusivamente del precio de los productos agrícolas frescos. Una vez que el café, las verduras y las frutas se refinen y se liofilicen para conservarlos durante mucho tiempo y lleven su propia marca, el valor añadido se multiplicará.

Dos productos, café tostado puro y café liofilizado, han sido reconocidos con 3 estrellas OCOP, lo que marca un paso importante en el viaje del joven para elevar la marca local.

El Sr. Pham Van Duong, Secretario de la Unión de Jóvenes de la comuna de Dam Rong 1, afirmó que el Sr. Than es un joven trabajador y dinámico, un ejemplo típico de joven en el movimiento de emprendimiento y desarrollo profesional de la localidad. Con su pasión y creatividad, ha contribuido a elevar el nivel de los productos cafetaleros locales, creando productos de alta tecnología con los conocimientos y la tecnología de la juventud.

Fuente: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html