Buena secuencia de comidas para diabéticos

Los diabéticos deben comer verduras antes del almidón. (Fuente: Pixabay)

¿Cómo funciona la secuencia de comidas?

La secuencia de comidas, o secuencia nutricional, se divide en 3 componentes: primero las verduras o fibra, luego las proteínas, las grasas y terminando con los carbohidratos.

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"Deberías comenzar con una verdura sin almidón, como verduras de hoja verde, brócoli o pepinos", dice Jessica Hernández, dietista registrada, asesora de salud y educadora y especialista en atención de diabetes en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio.

Comer estos alimentos primero ayuda a retardar la digestión y mantener bajos los niveles de azúcar en sangre. Después de terminar los alimentos ricos en fibra, pasarás a comer proteínas y grasas en la comida.

“Podría ser pollo, pescado, tofu, huevos, aceite de oliva o aguacate en tu plato”, dice. “Al igual que la fibra, estos alimentos favorecerán el nivel de azúcar en sangre, te mantendrán saciado y, de hecho, ayudarán a aumentar la saciedad”.

Por último, Hernández dice que terminar la comida con almidones y azúcares como pan, pasta o fruta ayuda a reducir el riesgo de picos de azúcar en la sangre.

Beneficios de comer en secuencia

El principal beneficio de organizar las comidas en el orden de verduras-proteínas-almidón es el control del azúcar en sangre.

Normalmente, los niveles de azúcar en la sangre aumentan después de comer. Su cuerpo libera la hormona insulina para ayudar a almacenar la glucosa de los alimentos, pero este proceso es ineficiente para las personas con diabetes. El alto nivel de azúcar en sangre puede eventualmente provocar problemas de salud como enfermedades cardíacas y renales.

Un estudio de 2022 descubrió que alentar a las personas con diabetes a comer verduras antes de comer almidones les ayudó a controlar significativamente su nivel de azúcar en sangre.

Según Hernández, el monitoreo cercano de los niveles de azúcar en la sangre es esencial para las personas con diabetes. La planificación de las comidas tendrá un efecto más pronunciado para las personas con diabetes o problemas de glucosa.

"Pero realmente, creo que cualquiera puede beneficiarse de esta secuencia de alimentación, incluyendo una mejor saciedad y niveles de energía, e incluso una mejor digestión", le dice a Verywell Health .

La bioquímica e influencer de salud francesa Jessie Inchauspé, conocida como la “Diosa de la glucosa”, también aboga por comer alimentos en el “orden correcto” para controlar los picos de azúcar en sangre después de las comidas, la confusión mental y la hinchazón.

Gracias a su amplia presencia en las redes sociales, Inchauspé ha creado una tendencia de planificación de comidas para la salud.

Para comprobar si la planificación de las comidas es eficaz, algunas personas usan un monitor continuo de glucosa para controlar su nivel de azúcar en sangre en casa. Dos horas después de una comida, las personas sin diabetes deberían tener niveles de glucosa por debajo de 140 mg/dL.

Sin embargo, el estrés, la edad y el ejercicio pueden afectar los niveles de glucosa. Así que recuerde, los monitores de glucosa están diseñados para personas con diabetes y los resultados no siempre son precisos.

Fuente: https://baoquocte.vn/trinh-tu-bua-an-tot-cho-benh-nhan-tieu-duong-314307.html