El orgullo de la industria de la sal de Sa Huynh

VHO - La profesión de fabricación de sal de Sa Huynh en el barrio de Pho Thanh, ciudad de Duc Pho ( Quang Ngai ) fue incluida en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo. Esta profesión tiene una historia de cientos de años y se ha convertido en una profesión tradicional y una cultura local típica.

Los turistas visitan los campos de sal de Sa Huynh

En la actualidad, el campo de sal de Sa Huynh tiene una superficie total de aproximadamente 106 hectáreas con más de 560 hogares productores de sal en 3 grupos residenciales Tan Diem, Long Thanh 1, Thanh Duc 1 y Pho Thanh ward, que juntos producen sal. Cada año, los yacimientos de sal de Sa Huynh suministran entre 6.500 y 7.000 toneladas de sal. La fabricación de sal en Sa Huynh es una artesanía tradicional única de Quang Ngai, representativa, que expresa la identidad de la comunidad local, transmitida de generación en generación y comprometida voluntariamente a ser protegida por la comunidad de Sa Huynh y Pho Thanh.

Tran Son, productor de sal del barrio de Pho Thanh, compartió que la producción de sal requiere que los productores sean diligentes, trabajadores y tengan conocimiento y experiencia de producción asociada con las condiciones climáticas naturales. Para tener un yacimiento de sal de alto rendimiento y calidad, los salineros deben calcular hábil y científicamente en cada etapa con la experiencia de muchos años en la profesión. Y esta experiencia se transmite de generación en generación, de padre a hijo.

Según los salineros de aquí, en cada campo de sal, los fabricantes de sal tratan el suelo para que esté muy compacto, minimizando así la filtración de agua de mar. Este paso requiere mucho trabajo, ya que requiere aplanar y compactar. Luego, continúa agregando agua de mar para secar para agregar solidez al suelo. Cuando los cimientos del campo de sal cumplen los requisitos, la gente bombea agua de mar al interior. Los primeros campos donde se añadía agua de mar eran llamados "campos de secado" por los lugareños. Bajo la influencia de la luz solar, la cantidad de agua del mar se evaporaba gradualmente. En ese momento, la concentración de salinidad en el agua de los campos de secado había aumentado en comparación con el principio. Los lugareños drenaban esta agua a los campos inferiores para crear sal. Estos campos, llamados "campos de alimentación", se compactaban y alisaban previamente. Cuando la sal comenzaba a precipitar (dejando caer granos), los salineros usaban herramientas para rastrillarla en conos en cada campo", explicó el salinero Son.

Actualmente, la localidad está implementando el proyecto “Conservación de salinas tradicionales asociadas al desarrollo del turismo comunitario” financiado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, Programa de Donaciones para Pequeños Proyectos – Fondo para el Medio Ambiente Mundial (PNUD/GEF SGP). Construir un modelo de alojamiento familiar con estilo de vida ecológico, creando algunos puntos de registro para que los turistas visiten Sa Huynh...

“Las salinas albergan numerosas especies animales y vegetales y ayudan a prevenir inundaciones. El proyecto busca preservar las salinas tradicionales, contribuir a la protección del medio ambiente, mejorar la calidad de la sal, crear medios de vida sostenibles para los salineros y adaptarse al cambio climático. Esta es una gran oportunidad para que la sal de Sa Huynh consolide su marca en el mercado y para promover el turismo comunitario y su desarrollo”, declaró el Sr. Thai Thuan Lang, presidente de la Asociación de Agricultores del Distrito de Pho Thanh.

Los yacimientos de sal de Sa Huynh tienen dos rutas de comercio de sal y mercancías que conectan regiones. Esto es desde Sa Huynh - An Lao - La Vuong y luego hasta el área de Cham Hroi; desde Sa Huynh - Cho Cung - Ba Kham - Ba Trang - pase Vi O Lac y luego hasta la zona del pueblo Mo Nam. Hoy en día, los comerciantes todavía transportan sal para venderla en la antigua ruta: Mercado de Cung - Ba Kham - Ba Trang - Paso de Vi O Lac. Y los habitantes al pie del paso de Vi O Lac compran sal y luego la transportan a la zona del pueblo Mo Nam en las remotas tierras altas.

En el pasado, la sal de Quang Ngai se exportaba fuertemente por mar. El libro Crónica de la provincia de Quang Ngai (de Nguyen Ba Trac y colegas) afirma: «La cantidad de sal exportada en Quang Ngai se distribuye a través de tres departamentos comerciales. De estos, el departamento comercial de Sa Huynh exportó más de 1094 toneladas en 1929, más de 7634 toneladas en 1930 y más de 2636 toneladas en 1931. Sa Huynh es el lugar con la mayor cantidad de sal exportada en la provincia de Quang Ngai. Esto demuestra que la industria salinera en este lugar solía ser muy próspera».

Los campos de sal de Sa Huynh son ventosos todo el año y están ubicados cerca de paisajes de impresionante belleza. Este lugar está asociado con la cultura Sa Huynh que se remonta a unos 3.000 años y contiene muchos misterios. Los turistas que visitan la laguna An Khe, el pueblo turístico comunitario de Go Co, el antiguo lugar de enterramiento de Sa Huynh... a menudo detienen sus autos en los campos de sal para tomar fotografías y registrar el paisaje de ensueño.

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo ha reconocido la artesanía tradicional de fabricación de sal de Sa Huynh en el barrio de Pho Thanh, ciudad de Duc Pho como patrimonio cultural inmaterial nacional. El reconocimiento de la producción de sal de Sa Huynh en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional no sólo es una afirmación de valores culturales de larga data, sino también una fuerza impulsora para promover la preservación y promoción de la profesión tradicional de producción de sal.

Fuente: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html